Aandoening: Coeliakie

Wie Coeliakie heeft (ook wel glutenintolerantie genoemd), kan niet tegen gluten. Gluten zitten in veel soorten producten. Lees hieronder meer over Coeliakie.

Wat is Coeliakie?

Coeliakie is een aandoening waarbij iemand niet tegen gluten kan. Je spreekt het uit als seu-lia-kie. Als men - die allergisch is voor gluten - producten eet met gluten, krijgt hij/zij last van diarree en verstopping van de darmen. Voor deze mensen is het dus erg uitkijken met wat ze eten. Mensen met deze aandoeningen hebben een paar of meer van deze kenmerken:

• Diarree
• Weinig eetlust
• Groeiachterstand
• Ondergewicht
• Opgezette buik
• Slecht humeur
• Dunne armen en benen
• Vermoeidheid

Wat zijn gluten?

Gluten is een eiwit dat voorkomt in tarwe, spelt, gerst, kamut (een graansoort die verhard is met harde tarwe), en haver. Gluten zorgen tijdens het rijzen van het brooddeeg voor de structuur van het brood. Gluten kunnen worden verdeeld in 2 groepen. Dit zijn 'de prolaminen' en 'de gluteninen'. Gliadine, wat behoort tot de groep 'prolaminen' is vaak het grootste probleem bij Coeliakie.

Is Coeliakie erfelijk?

Ja, Coeliakie is erfelijk. Vaak zit het al in de familie. Zo niet, dan kan het voor de eerste keer worden ontdekt na:

• Een operatie
• Een zwangerschap
• Een bevalling
• Een virale infectie
• Emotionele stress

Wat mag je wel eten?

• Rijst
• Maïs
• Boekweit
• Teff
• Aardappelen
• Soja
• Guarpitmeel
• Tapioca
• Johannesbroodboompitmeel
• Kiwicha
• Sorghum
• Quinoa
• Amaranth
• Arrowroot
• Agar-agar
• Gelatine
• Sago
• Xanthaangom
• Fabrieksmatig glutenvrij gemaakte meelsoorten

Glutenvrije producten bestellen

Er bestaan meerdere online webshops om glutenvrije producten te bestellen. Één daarvan is Glutenvrijemarkt. Op deze website kun je ook terecht voor heerlijke recepten.