InfoNu.nl > Mens en Gezondheid > Dieet > Gezonde saus: Calorieën van sauzen als mayonaise of ketchup

Gezonde saus: Calorieën van sauzen als mayonaise of ketchup

Gezonde saus: Calorieën van sauzen als mayonaise of ketchup Een airfryer, ovensnacks of gezonde groentesnacks: We gebruiken allerlei middelen om onze calorie-inname te verminderen, terwijl we wel gewoon willen blijven snacken en lekker willen blijven eten. Sauzen zijn een belangrijk onderdeel van onze smaakbeleving; vrijwel overal gebruiken we sauzen bij. Jus op vlees, mayonaise op de friet en mosterd bij onze gehaktbal. Gezond eten betekent dat we wellicht andere dingen moeten gaan eten, maar het betekent niet dat we minder smakelijk eten hoeven te genieten. Wel is het daarom belangrijk om te kunnen kiezen tussen de sauzen met de minste calorieën, of in ieder geval bewust te zijn van het aantal calorieën dat onze saus bevat. Want zeg nou eerlijk, wie weet waar minder calorieën inzitten; mayonaise, curry, ketchup, mosterd of jus?

Gezonde en ongezonde sauzen

Sauzen zijn belangrijke smaakmakers. Gezond eten hoeft niet smakeloos te zijn, maar het is wel belangrijk om te kiezen voor de juiste sauzen of juist mate te houden bij de sauzen met meer calorieën. Daarnaast zijn er naast de reguliere sauzen, zoals bijvoorbeeld mayonaise, ook verschillende sauzen met minder calorieën beschikbaar. Denk hierbij aan lightmayonaise of yogonaise. Zijn deze sauzen ook daadwerkelijk gezonder? Dat is maar de vraag. Het zijn niet alleen de calorieën die een saus gezond of ongezond maken, maar het zijn ook de ingrediënten. Zo kan het best voorkomen dat een saus met meer calorieën, maar met onverzadigde vetten, gezonder is dan een saus met minder calorieën maar met verzadigde vetten. Om te weten welke saus de beste keuze is, is het daarom belangrijk om niet alleen te weten hoeveel calorieën er in zitten, maar ook of de saus verzadigde of onverzadigde vetten bevat. Verzadigde vetten laten het cholesterolgehalte in het bloed namelijk stijgen, waardoor hart- en bloedvaten eerder verstoppen.

Meest gegeten sauzen

Onderzoek meest gegeten sauzen

Om te komen tot een lijst met de meest genuttigde sauzen is gekeken naar een onderzoek uit 2014 van thuisbezorgd.nl. Deze site wordt gebruikt om maaltijden te bestellen en thuis te laten bezorgen, waarbij men een eigen onderzoek heeft gedaan naar de meest populaire sauzen die deze maaltijden vergezellen. Het is natuurlijk mogelijk dat de verhoudingen in best verkochte sauzen in de supermarkt anders liggen, maar naar verwachting zal het daar geen totaal andere top tien opleveren.

Meest verkochte sauzen

De best verkochte sauzen in 2014 via thuisbezorgd.nl waren:
  1. Knoflooksaus
  2. Speciaalsaus
  3. Mayonaise
  4. Pindasaus
  5. Oorlogsaus
  6. Sambal
  7. Tzatziki
  8. Joppie saus
  9. Ketchup
  10. Whiskeysaus / cocktailsaus

Speciaal en oorlog

Een aantal van deze sauzen klinken wellicht minder bekend, zoals bijvoorbeeld speciaalsaus of oorlogsaus. Speciaalsaus is hierbij de mix van diverse sauzen die gebruikt wordt bij bijvoorbeeld een frietje speciaal of een frikandel speciaal. Deze saus wordt meestal zelf gemengd, met mayonaise, curry en uitjes erbij, maar is ook als voorgemengde saus verkrijgbaar. Zowel de eigen mix als de voorgemengde saus zijn hier als één geteld. Oorlogsaus is de saus die op een frietje oorlog zit. Dit is een mix van pindasaus, mayonaise en uitjes.

Aantal calorieën en vetten per saus

SausAantal calorieënVerzadigde vettenOnverzadigde vetten
Knoflooksaus350 kcal2,5 gram per 100 gram28,5 gram per 100 gram
Speciaalsaus440 kcal5 gram per 100 gram35 gram per 100 gram
Mayonaise740 kcal12 gram per 100 gram70 gram per 100 gram
Pindasaus290 kcal3,5 gram per 100 gram18,5 gram per 100 gram
Oorlogssaus510 kcal7 gram per 100 gram40 gram per 100 gram
Sambal190 kcal4,5 gram per 100 gram3,5 gram per 100 gram
Tzatziki760 kcal16 gram per 100 gram0 gram per 100 gram
Joppie saus310 kcal3,5 gram per 100 gram21 gram per 100 gram
Ketchup100 kcal0 gram per 100 gram0,5 gram per 100 gram
Whiskeysaus330 kcal2,5 gram per 100 gram28,5 gram per 100 gram

Let op: er kunnen kleine verschillen tussen merken en wijze van bereiding liggen.

Is lightmayonaise of lightketchup gezond?

Uit de tabel blijkt dat ketchup uiteindelijk de meest gezonde saus is. Niet alleen bevat ketchup weinig calorieën in vergelijking met de andere sauzen, maar ketchup bevat ook weinig vet. Toch zijn er ook nog andere, lightketchupvarianten te krijgen. Dat heeft te maken met het suikergehalte van ketchup. Ketchup bevat dan wel weinig vet, maar het bevat wel relatief veel suiker. Er zijn ook ketchupvarianten te krijgen met een totaal van maar rond de 30 kcal per 100 gram. Deze lightvarianten zijn dan ook gezonder dan de reguliere ketchupvarianten.

Ook van mayonaise zijn veel lightproducten verkrijgbaar. Een lightmayonaise bevat zo rond de 50 kcal per 100 gram, maar dit kan per producent variëren. Mocht je daarom kiezen voor een lightvariant, kijk dan altijd goed op de verpakking wat het daadwerkelijke aantal calorieën is.

Yogonaise is ook een gezonder alternatief voor mayonaise, echter bevat yogonaise meer calorieën dan lightmayonaise. Waar lightmayonaise ongeveer 50 kcal per 100 gram bevat, bevat yogonaise zo'n 300 kcal per 100 gram. Uiteraard is dit afhankelijk de producent, maar het is nog steeds minder dan de meer dan 700 kcal voor reguliere mayonaise.

Lees verder

© 2017 Polkozic, het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van de infoteur is vermenigvuldiging verboden.
Gerelateerde artikelen
Aantal calorieën in sauzenNeem jij wel eens een saus bij je maaltijd, maar ben je bang dat de saus toch wel heel erg vet is? In veel gevallen is d…
Calorieën bij de snackbar, Italiaan en ChineesCalorieën bij de snackbar, Italiaan en ChineesUiteten of eten afhalen is lastig als je wilt afvallen en dus het aantal calorieën onder controle wilt houden. Toch kan…
Hoe gezond is ketchup?Hoe gezond is ketchup?Rode sauzen zijn gezonder dan witte sauzen. Rode sauzen zijn ook minder dikmakers dan witte sauzen. Ketchup is zelfs gez…
Kruidensaus, pindasaus, pruimensaus, kruidensaus met mosterdDeze sauzen smaken niet alleen geweldig bij vlees, kip of krab maar zijn zeker verrassend als dipsaus bij (tortilla) chi…
Artisjokken gevuld met ei, ei gevuld met artisjok of avocadoWie houdt er nou niet van een gevuld eitje, maar ook erg lekker is gevulde artisjok. Lekker voor bij de brunch met of zo…
Bronnen en referenties
  • Inleidingsfoto: Skeeze / Pixabay
  • http://www.voedingscentrum.nl/nl/service/vraag-en-antwoord/gezonde-voeding-en-voedingsstoffen/welke-vetten-zijn-ongezond-.aspx
  • http://www.calorielijst.nl/
  • https://www.thuisbezorgd.nl/blog/top-10-meest-bestelde-sauzen-2014/

Reageer op het artikel "Gezonde saus: Calorieën van sauzen als mayonaise of ketchup"

Plaats als eerste een reactie, vraag of opmerking bij dit artikel. Reacties moeten voldoen aan de huisregels van InfoNu.
Meld mij aan voor de tweewekelijkse InfoNu nieuwsbrief
Infoteur: Polkozic
Laatste update: 17-01-2017
Rubriek: Mens en Gezondheid
Subrubriek: Dieet
Special: Calorieën snacks en sauzen
Bronnen en referenties: 4
Medische informatie…
Deze informatie is van informatieve aard en geen vervanging voor professioneel medisch advies. Raadpleeg bij medische problemen en/of vragen altijd een arts.
Schrijf mee!