Tips voor gezond frituren
Zelfgemaakte friet is niet alleen lekkerder, maar als je een paar simpele tips in acht neemt ook gezonder dan patat van de gemiddelde snackbar. Iedereen weet dat je niet vaak friet moet eten, zeker niet bij de snackbar. Maar als u gezond friet bakt, dan wordt het heel wat aantrekkelijker om eens een frietje te nemen.Gebruik frituurolie of vloeibaar frituurvet. Dat bevat vooral onverzadigd vet, en dat verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed. Dit in tegenstelling tot verzadigd vet en het schadelijk transvet. Vervang het vet als het sterk ruikt, donker van kleur wordt of walmt. Doorgaans kan je in het frituurvet 5 tot 7 keer bakken. Zorg er ook voor dat het vet heet genoeg is. Bij patat is dat 170 tot 180 graden. Is de temperatuur lager, dan neemt de friet onnodig veel vet op.
Hou er altijd rekening mee dat u het vet tijdig verwisseld, omdat het schadelijk voor de gezondheid kan zijn als u te lang in hetzelfde vet blijft bakken. Zo wordt het nog geen gezond frietje.
Friteuses
De Consumentenbond deed ook onderzoek naar friteuses. De Princess 2626 verdient met zijn gunstige prijs-kwaliteit verhouding (€ 27) het predikaat ‘Beste Koop’. Het onderzoek bracht ook belangrijke minpunten aan het licht. Drie friteuses worden aan de buitenkant erg heet, bij het deksel en het handvat kan de temperatuur oplopen tot 90 graden. En bovendien halen veel friteuses de ingestelde temperatuur niet.
U kunt dus een dure frietpan nemen of een heel goedkope, eigenlijk maakt het niets uit omdat u moet kijken naar de kwaliteit. Kijk gerust wat rond voor u overgaat tot aanschaf.
Links
Princess Klik hier om naar de website van Princess te gaanConsumentenbond Klik hier om naar de website van de Consumentenbond te gaan
Recepten met weinig calorieen: Gezonde Voeding Online
Gerelateerde artikelen
Kinderfeestje – patat met mayo maken Wat is er nou lekkerder om te eten tijdens een kinderfeestje dan zelfgemaakte patat…Patat of frietjes? Ze kunnen ook gezond gebakken worden! Friet is waarschijnlijk met uitstek het populairste gerecht van…
Frituren en een schone pan Bijna iedereen heeft een frituurpan in huis, frituren is heel gemakkelijk maar het schoonmaken…
Hoe maak je je frituurpan goed schoon? Een friteuse is het uitgelezen product om lekkere frites en lekkere hapjes mee te…
Vetten en oliën. Het juiste gebruik Loop jij ook wel eens over de markt? En ruik je dan ook die heerlijke geur van g…
Reageer op het artikel "Tips voor gezond frituren"
Reactie
Theo Jonkhart, 07-01-2012 16:18 #1
Dat gezond roken zou bestaan gelooft niemand. Maar gezond frituren bestaat wel. Althans als we geloven wat de Consumentenbond, Voedingscentrum, voedingsprofessors en de verenigde frietenbakkers ons op de mouw spelden. Kroketten en piepers bakken in transvetloos onverzadigd plantaardig vet noemen ze gezond. Tja…
Onderzoek van echt onafhankelijke voedingswetenschappers als Willet, Enig, Erasmus, Simopoulos e.v.a. toont echter telkens aan dat ALLE vetten giftig worden door verhitting. Het meest de instabiele goed voor onze gezondheid verklaarde onverzadigde plantaardige vetzuren. Ook als gehard (transgeen of gehydrogeneerd) vet verwijderd is, want dat vormt zich gewoon opnieuw. Het minst juist de vroeger gebruikte maar inmiddels gedemoniseerde verzadigde vetzuren. Hitte verandert ook de chemische samenstelling van alle vetmoleculen. Deze daardoor lichaamsvreemd geworden moleculen passen niet in de biochemische architectuur van ons lichaam. Ze belemmeren hierdoor de juiste werking van onze cellen, hetgeen wij vroeg of laat ervaren door allerlei gezondheidsproblemen. Wij hebben ons ontwikkeld binnen een natuurlijk systeem dat het resultaat is van miljoenen jaren van leren om ons aan de natuurlijke omgeving aan te passen. Gebakken voedsel was nooit aan de orde. Ons lichaam was nimmer genoodzaakt tot het metaboliseren van verbrande vetmoleculen. Kanker, aderverkalking, diabetes en andere ziektes die onze ziektekostenpremies opdrijven zijn het resultaat van het onvermogen van het lichaam om deze moleculen te verwerken.
De enige olie waarin je 100 % veilig bakt is water.
Hoedt u daarom voor de adviezen van de alwetende voedings’hoogleraren’ als Frans Kok, Martijn Katan en het de volksgezondheid saboterende Voedingscentrum; de spreekbuis van de Gezondheidsraad. Ze weten het niet, willen het niet weten, of snappen het niet.