Is 'dieetchocolade' werkelijk een gezond snoepje?

Ondanks in dieetchocolade een gedeelte van de suikers werd vervangen door poly-oliën, alsook tagatose of een suikervrije zoetstof, heeft dieetchocolade -die eveneens cacaoboter bevat- toch nog steeds een hoge calorieke waarde. Omdat dieetchocolade een voedingsmiddel is met lage glysemische index, en de bloedsuikerspiegel niet verhoogd, mag de pure dieetschocolade toch gezond worden genoemd...

Heeft dieetchocolade enige voedingswaarde?

Dieetchocolade heeft inderdaad enige voedingswaarde. Deze bestaat uit: 30 % vet en 55 % suiker. De donkere pure chocolade bevat iets minder van deze ingrediënten dan de melk- en de witte chocolade, maar deze bevat wel meer cacaobestanddelen, minstens 50 %, terwijl dieetchocolade minder suiker bevat. Pure chocolade is daarenboven rijk aan magnesium (113 mg). Dit is het mineraal dat nodig is om de prikkelbaarheid van de zenuwen en spieren te regelen. Een tekort aan magnesium veroorzaakt vaak krampen. Dieetchocolade bevat eveneens cacaoboter die rijk is aan verzadigd vet, waarvan een derde stearinezuur. Deze wordt in de lever omgezet tot oliezuur. Dit is een onverzadigd vetzuur, dat de slechte cholesterol LDL in het bloed niet doet stijgen. Een ander derde van het vet in chocolade bestaat uit oliezuur zelf.

Heeft chocolade nog meer goede eigenschappen?

Chocolade heeft werkelijk nog een aantal goede eigenschappen. Wanneer men chocolade in de mond laat smelten, komen er endorfines vrij in de hersenen. Dit zijn hormonen die zorgen voor een 'goed gevoel', een gevoel van welbehagen. Wanneer men iets lekkers eet, vermindert eventueel ook de afscheiding van cathecholamines (adrenaline) die stress genereren. Daarom geeft een stukje chocolade een goed gevoel, men wordt er kalmer van. Het zou tevens ook depressieve spanningen doen verminderen.

Mag dieetchocolade dan gezond worden genoemd?

Naarmate dieetchocolade veel goede eigenshappen bezit mag deze volgens mij -vermits in beperkte maten- gezond worden genoemd. Chocolade bevat eventueel ook flavonoïden, dat zijn antioxidanten, deze komen meestal voor in groente en fruitsoorten, ook in rode wijn en groene thee. Deze antioxidanten zouden het risico van hart- en vaatziete doen verminderen. Opgelet, alleen de pure donkere chocolade kan dit resultaat opleveren. Want melkchocolade is hiertoe niet in staat. En witte chocolade is helemaal zinloos wat dit betreft, want deze bevat geen cacao en dus ook geen flavonoïden.

Kan men chocolade goed en lang bewaren?

Hier volgen enkele tips om chocolade goed te bewaren:

• Chocolade mag niet te lang worden bewaard, anders krijgt deze een doffe kleur en verliest zijn smaak. Controleer best de houdbaarheidsdatum op de verpakking.
• Chocolade kan helemaal niet tegen warmte. Chocolade is onderhevig aan temperatuurschommelingen en slaat dan wit uit. De ideale temperatuur ligt tussen de 15° C en 18° C.
• Chocolade mag niet worden bewaard in een vochtige ruimte, hierdoor krijgt hij een vale kleur.
• Chocolade is ook gevoelig voor vieze of sterke geuren, omdat hij cacaoboter bevat. Bewaar chocolade dus nooit in de buurt van onderhoudsproducten, zoals: zeep, detergenten, poets- en afwasmiddelen.

Tenslotte:

Daar dieetchocolade een lekker snoepje is - en tegelijkertijd ook nog goede eigenschappen bezit- moet dit goedje geenszins uit ons menu worden geschrabt. Daar chocolade gezondheidsbevorderende eigenschappen bezit, blijft deze zijn plaats in het topje van de voedingsdriehoek behouden. Wanneer men op bepaalde drukte momenten een stukje pure chocolade in de mond neemt, zal men dadelijk een beter humeur krijgen. Hier zal onze evenwichtige voeding vast en zeker niet onder lijden. Smakelijk!