Natriumarm- of zoutarm dieet, wat wel en niet mag
Een natriumarm- of zoutarm dieet wordt voorgeschreven in geval van bijvoorbeeld nierziekten, hartziekten, zwangerschapsintoxicatie of bij verhoogde bloeddruk. Beperking van natrium is nodig in alle gevallen van oedeem. Dat houdt in dat zich in het organisme water opstapelt. Oedeem is een weerhouden van water en zout in het lichaam. Als het zout verdwijnt, kan het water zich niet meer opstapelen.Zoutbeperking
Bij dit dieet wordt het zout in de voeding beperkt door:- geen extra zout meer toe te voegen aan het eten
- geen voedingsmiddelen meer te eten welke van nature veel zout bevatten
Gewoon brood en gebak bevatten veel zout of bakpoeder op basis va natrium. Brood bijvoorbeeld bevat per 100 gram 500 milligram natrium. Brood en beschuit wordt daarom in een streng natriumarme voeding aangeraden. Vele bakkers bieden dit te koop aan.
Verboden
Alle gezouten, gerookte en gemarineerde vis- en vleesproducten en alle andere vleeswaren zijn verboden. Eigenlijk zijn schaal- en schelpdieren ook niet goed. Verse vis en vers vlees zijn wel toegestaan, echter zonder zoutbereiding. Let op dat alle kant en klaarmaaltijden veel zout bevatten en dus ook verboden zijn. Helaas worden in restaurants en frituurzaken ook veel met zout gewerkt. Per week zijn maximaal 3 eieren toegestaan. Aan te raden is het gebruik van zoutarme melkproducten.Alle soorten gewone plantaardige vetstoffen en boter zijn ook verboden bij een natriumarmdieet. De vervanging hiervan zijn zoutarme vetstoffen of olie. Tijdens het koken is het verstandig laag-mineraalhoudende waters te gebruiken/ te drinken, of leidingwater dat niet verzacht is.
In broodbeleg zit veel zout en vet. Andere dingen die ter vervanging kunnen dienen:
- Kip met vruchtenmoes of een slaatje
- kalfsgebraad
- rosbief
- rundtong
- gekookte lever
- kalfsbroodje
- zoutarme filet américain
- visslaatje met gekookte verse vis
Er zijn diverse zoutarme kazen om als beleg te gebruiken, dieetkaas ook wel genoemd. Let wel, per 100 gram mag de kaas maximaal 50 milligram natrium bevatten.
Ander broodbeleg wat gebruikt kan worden:
- jam
- honing
- Luikse stroop
- suiker
- hazelnootpasta
- banaan
- appel
- tomaat
- radijs
- komkommer
Verse groenten en fruit bevatten van nature weinig natrium. Groentenconserven, gedroogd en gekonfijt fruit daarentegen zijn verboden.
Het koken zonder zout is wat lastig. Gebruik de juiste voedingsmiddelen, kooktechniek, kruiden en specerijen en zoutarme voeding smaakt. Neem bijvoorbeeld verse kruiden (of diepgevroren kruiden)
Handige regeltjes
- gebruik zoveel mogelijk verse producten
- kies een bereidingstechniek die de eigen smaak en aroma van het product maximaal bewaart:
- koken in magnetron
- koken in (zoutvrije) bouillon
- koken in de Römertopf
- neem geen gerookte of gemarineerde gerechten in restaurants
- ga je uiteten, vraag of er zoutarme gerechten op de kaart staan
- vraag in het restaurant of er vlees of vis zonder zout kan bereiden
Gerelateerde artikelen
Het eiwitarme dieet Een mens dient per dag 1 gram per kilogram lichaamsgewicht aan eiwit te verbruiken. Ontstaat er een o…Het Sonoma dieet Het Sonoma dieet is een dieet dat begin januari 2006 gelanceerd is in Amerika. Dit dieet is bedacht door…
Het Cambridge dieet, hoe werkt het? Het Cambridge dieet is een dieet gebaseerd op snel afvallen met een laag calorieën di…
Asperges, het witte goud De aspergetijd is weer aangebroken en velen zullen weer van deze geweldige groente gaan genieten…
Het RAUW dieet snel en succesvol afvallen, maar ongezond Als je graag je enkele overtollige kilo's wilt verliezen geloof…
Bronnen en referenties
- Plattelandsvrouwen, België
Reageer op het artikel "Natriumarm- of zoutarm dieet, wat wel en niet mag"
Reacties
Margreet Neeft, 28-09-2011 08:54 #7
Ik heb en vraagje over zuurkool, aan zuurkool inmaken wordt zout toegevoegd en toch
zeggen ze dat er weing zout in zuurkool zit, mag je nu wel of niet zuurkool bij een dieet
van niet toegevoegd zout.
Ineke Bot, 20-09-2011 11:52 #6
Bij zoutbeperking staat: Gewoon brood en gebak bevatten veel zout of bakpoeder op basis va natrium. Brood bijvoorbeeld bevat per 100 gram 500 milligram natrium. Brood en beschuit wordt daarom in een streng natriumarme voeding aangeraden. Waarom wordt het aangeraden als het veel natrium bevat?
Anne, 13-02-2011 16:17 #5
Zoals lang geleden al opgemerkt door Feja:
Er staat een fout in dit artikel: "Brood en beschuit wordt daarom in een streng natriumarme voeding AANgeraden. Vele bakkers bieden dit te koop aan"
Ik neem aan dat het hier gaat om Natriumarm brood en beschuit? (anders is de mededeling over de bakkers die het aanbieden wel erg dom)
Josephina, 17-10-2010 10:24 #4
Is turks zout hetzelfde als gewoon zout?
Raap P., 11-08-2010 13:15 #3
LS
Onze kleinzoon is op streng dieet in verband met het niet goed functioneren van zijn enige nier. Weinig eiwit en natriumarm.
Waar kan ik een leesbaar boekje krijgen waarin afwisselende maaltijden staan die op hem van toepassing zijn.
J. Manders-Jansen, 08-10-2009 15:02 #2
Hoeveel zout zit er in chinese zoutjes en mag je die hebben bij een natriarm dieet?
Hoeveel zout zit er nog in natriarm brood?
Feja, 24-04-2008 11:58 #1
In het artikel over zoutbeperking staat de volgende zin: Brood bijvoorbeeld bevat per 100 gram 500 milligram natrium. Brood en beschuid wordt daarom in een streng natriumarme voeding aangeraden. Ik neem an dat het moet zijn: "AFgeraden". (Overigens schrijf je beschuit met een T…)