Hüttenkäse vet en caloriearm, heerlijk in slanke gerechten

Hüttenkäse bevat weinig vet en calorieeen en is daardoor zeer geschikt als gebruik, tijdens het volgen van een dieet. Dieetgoeroes als Sonja Bakker en Dr Frank stimuleren het gebruik van Hüttenkäse. Hüttenkäse is dan ook een belangrijk en veelgebruikt ingrediënt voor veel caloriearme gerechten en kom je vaak tegen in recepten. Je kunt eindeloos met Hüttenkäse varieren en veel lekkere gerechten samenstellen. Denk eens aan Hüttenkäse als vervanging van kwark, als broodbeleg of in salades.

Wat is Hüttenkäse?

Hüttenkäse is een zuivelproduct dat wordt verkocht onder de merknaam Danone, maar ook verkrijgbaar is bij winkelketens als liddle en aldi onder de naam cottage cheese. Hüttenkäse is een kaassoort die wel wat weg heeft van kwark. De jonge kaas heeft een korrelachtige structuur en kent dezelfde bereidingswijze als kwark en worden bereid uit de massa van samengekonterde eiwitten die toebehoren aan koemelk. Het grote verschil is dat kwark na het bereiden glad van structuur is en dat Hüttenkäse een korrelachtige structuurbehoudt. Hüttenkäse bevat maar liefst 85% minder vet dan gewone kaas en weinig calorieeen, waardoor het zich goed leent als bestandsdeel in caloriearme recepten en bij het houden van een dieet. Zo is internist Dr. Frank bekend van zijn koolhydraten dieet en het programma: De afvallers XXL een groot voorstander van het gebruik van Hüttenkäse. Hij gebruikt dan ook veel Hüttenkäse in de door hem samengestelde menu's. Dit mede doordat erg Hüttenkäseiwitrijk is.

Voedingswaarden Hüttenkäse ( per 100) g

• Energie (Kcal/Kj): 89/374
• Eiwitten (g):11,2
• Koolhydraten (g):2,3
• Vet (g):3,9

Recepten Hüttenkäse

Broodbeleg
Hüttenkäse dient zich prima als broodbeleg. Voor een extra lekkere smaaksensatie kun je 100gram Hüttenkäse eens mengen met een: ½ ui, teen knoflook, 2 el fijngesneden peterselie, 1 el fijngesneden bieslook, 1 tl citroensap. Je krijgt dan een smakelijke spread die goed tot zijn recht komt op een sneetje volkoren brood.
Totaal Calorieeëën inclusief brood: 99

Gevulde paprika
Ingrediënten

• 2 rode paprika's
• 200 gram Cottage chees of Hüttenkäse van Danone
• 3 bosuitjes
• 4 el peterselie,
• 150 gram geraspte 20 + kaas
• 2 trostomaten

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de paprika's doormidden en haal de pitjes eruit. Kook de paprika's 3-4 minuten in een pan ruim kokend water. Meng in een schaal de de Cottage chees met de bosuitjes, peterselie, geraspte kaas en de in blokjes gesneden tomaat. Vul de paprika's met het mengsel en bak ze in de oven in 20-25 minuten gaar.
Totaal Calorieeën per persoon: 78