Koper: kopertekort in lichaam symptomen en koper in voeding

Koper: kopertekort in lichaam symptomen en koper in voeding. Koper is een essentieel spoorelement en wordt door het hele lichaam - skelet, huid, spieren, lever en hersenen - aangetroffen. Het mineraal is onder meer betrokken bij de pigmentatie van huid en haar en het speelt een rol bij de vorming van bindweefsel en botweefsel. Een kopertekort kan een ernstig effect op de verschillende systemen van het lichaam hebben. Bij een gevarieerd dieet krijgt men normaalgesproken voldoende koper binnen.

Koper: kopertekort in lichaam symptomen en koper in voeding

• Koper
• Functie van koper
• Bronnen van koper
• Kopertekort symptomen en klachten
• De gevolgen van teveel koper
• Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheden (ADH)

Koper

Koper is een mineraal en is essentieel voor het functioneren van het menselijk lichaam. Het is aanwezig in alle lichaamsweefsels.

Functie van koper

Koper helpt samen met ijzer bij de vorming van rode bloedcellen. Het is ook nodig bij de vorming van bind- en botweefsel. Verder speelt het een rol bij de vorming van pigment van het haar en is het van belang voor een goede werking van het afweersysteem en de bloedstolling.

Bronnen van koper

Goede bronnen van koper zijn cacao, noten, orgaanvlees, zeevis, schaal- en schelpdieren en graanproducten. Ook zit er koper in groente en fruit, maar wel in mindere mate.

Het blijkt dat vijf sneetjes tarwebrood ongeveer 20% van de Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid (ADH) koper bevat.

Kopertekort symptomen en klachten

Een kopertekort kan een ernstig effect op de verschillende systemen van het lichaam hebben. Gebrek aan koper kan leiden tot verminderde huidpigmentatie, bloedarmoede en osteoporose (botontkalking). Tevens kan de weerstand nadelig worden beïnvloed. Bij een gezond en gevarieerd dieet krijgt men normaalgesproken voldoende koper binnen. Indien men grote hoeveelheden ijzer, zink en vitamine C inneemt, wordt het voor het lichaam moeilijker koper uit het voedsel op te nemen.

De gevolgen van teveel koper

Volgens het Voedingscentrum is de kans klein dat iemand door voeding te veel koper binnenkrijgt. Bij een teveel aan koper in het lichaam, kan iemand last krijgen van geïrriteerde darm- en slijmvliezen. Dit kan aanleiding geven tot pijn in de buik, misselijkheid, braken of diarree.

Mensen met de zeldzame stofwisselingsziekte 'ziekte van Wilson' hebben last van een opeenhoping van koper in het lichaam, doordat er een enzym (ceruloplasmine) ontbreekt dat koper bindt aan een eiwit. Hierdoor wordt het koper niet verwerkt en gaat het zich in het lichaam ophopen, eerst in de lever en daarna in andere organen. De behandeling zal vaak bestaan uit een koperarm dieet, het medicijn penicillamine en een zinksuppletie. Zink bevat een speciaal eiwit dat zich bindt aan koper, waardoor het giftige effect ervan wordt verminderd.

Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheden (ADH)

Volgens de Nederlandse Gezondheidsraad hebben volwassen mannen en vrouwen ongeveer 1 milligram koper per dag nodig. Zwangere en borstvoedende vrouwen hebben iets meer nodig, respectievelijk 1,2 en 1,3 milligram per dag.

Lees verder

• Een artikelenreeks over mineralen en vitaminen