Knoflook als wondermiddel in huis en keuken

In vele keukens en gerechten mag knoflook niet ontbreken. Ook in de Nederlandse keuken wordt knoflook steeds meer toegepast. Het mooie is nu dat er steeds meer bewijzen zijn dat knoflook ook daadwerkelijk gezond is. Wel een beetje jammer van de reuk.

Knoflook als kruid

In de mediterrane landen wordt u bijna met knoflook overspoeld. Bekend is bijvoorbeeld dat de Spanjaarden per persoon en per jaar 400 à 500 tenen knoflook eten. In talloze gerechten komt de Allium Sativum, ofwel het tot de uienfamilie behorende Knoflook voor. Ze zijn er dol op en blijven er gezond bij. En dat is nu een mooie bijkomstigheid. Steeds blijken knoflook en uien ook echt gezond te zijn.

Knoflook als medicijn

In de oudheid werd Knoflook al medicinaal gebruikt. Men was niet blij met de reuk en noemde het de Stinkende Roos. Men was wel zeer in zijn nopjes met de medicinale werking van Knoflook. De eerste medische verslagen gaan zelfs vele duizenden jaren terug. De Egyptenaren gebruikten het om hun uithoudingsvermogen te vergroten, en in de Middeleeuwen moest het bescherming bieden tegen de builenpest. Wat het overigens onvoldoende deed, gegeven de vele overledenen. De deels desinfecterende werking van Knoflook werd door Louis Pasteur aangetoond. De Chinezen gebruiken Knoflook zelfs nu nog bij hoofdpijnklachten en een te hoge lichaamstemperatuur. En de Russen noemen het Russische penicilline.

Wat weten we van Knoflook

Natuurlijk circuleren er fabeltjes over Knoflook, maar een aantal zaken weten we welhaast zeker. Om uw interesse te wekken noem ik een aantal eigenschappen van Knoflook:

• De spijsvertering. Knoflook is een middel dat de maag prikkelt, de eetlust opwekt en de spijsvertering bevordert.
• Verkoudheid. Knoflook bevordert het ophoesten van slijm en heeft een gunstige uitwerking bij astma en bronchitis. Knoflook trekt namelijk bloed naar de slijmvliezen, waardoor een snellere genezing mogelijk wordt.
• Hart- en vaatziekten. Knoflook werkt positief uit op uw cholesterolgehalte en bloeddruk, en vermindert het eventuele dichtslibben van de aderen. Knoflook remt eventuele bloedstolling en lost bloedstolsels zelfs op. Het is bloedverdunnend en vaatverwijdend.
• Infecties. Zowel bij virale als bacteriële infecties werkt Knoflook desinfecterend. Dat ontdekte Louis Pasteur dus al.
• Versterkt uw algemene conditie. Een paar kenmerken op een rij. Knoflook bevat calcium, fosfor en ijzer, andere sporenelementen, enzymen, nuttige zwavelverbindingen als allicine, vitaminen A, B1, B2 en C, is vochtafdrijvend en bloedzuiverend.

Knoflook en het voorkomen van kanker

Dit vond ik nog het meest opvallende resultaat. In de American Journal of Clinical Nutrition van november 2006 wordt ondermeer verslag gedaan van een groot onderzoek van Italiaanse onderzoekers. Zij vergeleken de inname van groentes uit de alliumfamilie, zoals knoflook en uien, van 10.000 mensen met kanker met die van 15.000 gezonde mensen. Hieruit bleek dat bij de mensen die veel aten van groenten uit de alliumfamilie, minder kanker voorkwam. Het bleek te beschermen tegen alle typen kanker, behalve borst- en prostaatkanker. Op collegenet.nl staat zelfs: “Knoflook eten halveert het risico op maagkanker. De kans op darm- en maagkanker wordt erdoor zelfs nog kleiner”. Zeer opmerkelijk.

Waarschuwing

Met dit artikel geef ik een korte inventarisatie van de gunstige eigenschappen van Knoflook en Uien. Als u verder geïnteresseerd bent geraakt, en dat hoop ik van harte, moet u zich natuurlijk verder goed informeren. Ga niet onnodig zelf dokteren, maar vraag zo nodig ook advies aan uw huisarts. © 2007 - 2009 Zeemeeuw, gepubliceerd in Diversen (Mens en Gezondheid) op 05-08-2007, laatst gewijzigd op 05-08-2007. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Zeemeeuw is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Welke Kruiden bij Welk Gerecht?: Aromatische kruiden en specerijen zijn voor het ene gerecht geschikt en voor het andere niet. Hoewel het ook een kwestie van smaak is, zijn er wel wat richtlijnen te geven. Z…
• Ingrediënten Griekse keuken: De meeste ingrediënten voor de Griekse keuken kunt u bijna overal kopen. Een voorraad verse kruiden, citroenen, tomaten en bosuitjes is in elk Grieks huishouden te vinden. In dit…
• Kruiden: Basilicum: Basilicum is een veel gebruikt kruid in met name de Italiaanse keuken. Met de komst van internationale gerechten is het ook in Nederland inmiddels een vaak gebruikt kruid.
• Maak zelf een Indonesische rijsttafel: Het is lekker om een rijsttafel te eten, maar leuker is het nog als je het zelf kan maken. Als je het nog nooit gedaan hebt kan het een beetje lastig zijn omdat de ind…
• Kruiden: Knoflook (Allium Sativum): Het tuinkruidenhoekje mag in de moderne tuin niet ontbreken. Dicht bij de keuken zodat de kookkunst van de kok helemaal tot zijn recht kan komen met verse kruiden uit de t…

Bronnen en/of referenties

• American Journal of Clinical Nutrition van november 2006