Tips voor gezond frituren

Zelfgemaakte friet is niet alleen lekkerder, maar als je een paar simpele tips in acht neemt ook gezonder dan patat van de gemiddelde snackbar.

Iedereen weet dat je niet vaak friet moet eten, zeker niet bij de snackbar. Maar als u gezond friet bakt, dan wordt het heel wat aantrekkelijker om eens een frietje te nemen.

Gebruik frituurolie of vloeibaar frituurvet. Dat bevat vooral onverzadigd vet, en dat verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed. Dit in tegenstelling tot verzadigd vet en het schadelijk transvet. Vervang het vet als het sterk ruikt, donker van kleur wordt of walmt. Doorgaans kan je in het frituurvet 5 tot 7 keer bakken. Zorg er ook voor dat het vet heet genoeg is. Bij patat is dat 170 tot 180 graden. Is de temperatuur lager, dan neemt de friet onnodig veel vet op.

Hou er altijd rekening mee dat u het vet tijdig verwisseld, omdat het schadelijk voor de gezondheid kan zijn als u te lang in hetzelfde vet blijft bakken. Zo wordt het nog geen gezond frietje.

Friteuses
De Consumentenbond deed ook onderzoek naar friteuses. De Princess 2626 verdient met zijn gunstige prijs-kwaliteit verhouding (€ 27) het predikaat ‘Beste Koop’. Het onderzoek bracht ook belangrijke minpunten aan het licht. Drie friteuses worden aan de buitenkant erg heet, bij het deksel en het handvat kan de temperatuur oplopen tot 90 graden. En bovendien halen veel friteuses de ingestelde temperatuur niet.

U kunt dus een dure frietpan nemen of een heel goedkope, eigenlijk maakt het niets uit omdat u moet kijken naar de kwaliteit. Kijk gerust wat rond voor u overgaat tot aanschaf.

Links

Princess Klik hier om naar de website van Princess te gaan
Consumentenbond Klik hier om naar de website van de Consumentenbond te gaan © 2007 - 2009 Jross, gepubliceerd in Dieet (Mens en Gezondheid) op 02-02-2007. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Jross is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Wok: Tempura, een gerecht met gamba's: Koken met de wok is niet langer exotisch of buitenlands. Het is gemakkelijk, verrukkelijk en gezond. Hier een heerlijk recept van Tempura, een gerecht met (grote) Gamba…
• Kinderfeestje – patat met mayo maken: Wat is er nou lekkerder om te eten tijdens een kinderfeestje dan zelfgemaakte patat met eveneens zelfgemaakte mayonaise?! Het is niet eens zo moeilijk en als het feestje…
• Wokken: Mee Grob: Koken met een wok is niet langer exotisch of buitenlands. Het is gemakkelijk, verrukkelijk en gezond. Leer hier om in eenvoudige stappen Mee Grob te bereiden op een uiterst gezonde manier!
• Gefrituurde sprotjes met pittige kruidenmayonaise: In dit artikel leest u hoe u geweldig gefrituurde sprotjes kunt maken, met een pittige kruidenmayonaise. Onder 'Het maken' staat stap voor stap beschreven h…
• Gefrituurde kip met honing: Probeer dit gerecht te serveren op een bedje van knapperig gebakken rijstvermicelli. Laat de vermicelli met een handvol tegelijk in de hete olie vallen en frituur tot hij net uitz…