Zeewier - van oud gebruik tot modern voedingssupplement

Zeewier wordt in Japan al sinds oudsher gebruikt als groente een gewoonte die in Europa veel minder bekend is. In sushi worden strookjes zeewier gebruikt als decoratie en als bindmateriaal om de verschillende rijst- en visingrediënten bij elkaar te houden. Een deel van zeewier wordt niet door het lichaam afgebroken en kan als voedingsvezel worden gezien.

Zeewieren en blauwalgen

Zeewieren vallen eigenlijk niet onder de planten maar ook niet onder de dieren. Zeewieren zijn bijzondere organismen die voorkomen bij de groenalgen, roodalgen en bruinalgen. Blauwalgen of blauwwieren, maken net als de planten gebruik van fotosynthese. Hun officiele naam is cyanobacteriën, afgeleid van de kleur cyaan (blauw-groen). Blauwalgen leven in zoet en zout water. Verder leven ze in de grond, op rotsen en taken, bladeren en boomstammen.

Mineralen

Mineralen zijn belangrijke componenten voor de gezondheid. Zonder de hulp van mineralen kunnen bijvoorbeeld vitaminen niet in ons lichaam functioneren. Mineralen (ijzer) transporteren de zuurstof door ons lichaam. Ze spelen een belangrijke rol bij de groei van ons lichaam en de instandhouding en het herstel van weefsels. Mineralen spelen een rol bij het samentrekken van spieren. Ze hebben een funktie bij het functioneren van de zenuwen en bij de energiehuishouding.

Jodium en andere stoffen

Zeewier is belangrijk vanwege haar rijke hoeveelheid aan mineralen zoals jodium. Jodium helpt tegen groei- en ontwikkelingsstoornis. Tevens bevat zeewier calcium voor bot versteviging en spore-elementen. Voorbeelden van sporenelementen bij mensen zijn b.v. zink, koper, selenium, kobalt en jodium. Zeewier bevat tevens vitaminen C en E en eiwit.

Zeewier en vet verbranding

Nieuwe studies aan de Hokkaido University wijzen uit dat bruine zeewier (Undaria), sterk synergetisch is en resulteert in een brede en thermogene werking die effectief bijdraagt aan gewichtsbeheersing. In Orientaalse medicijnen wordt zeewier gebruikt voor bloedzuiveraar, versterking van de darmen, verbetering voor huid en haar en het reguleren van de menstruatie.

Radioactieve isotopen

Zeewier helpt om radioactieve isotopen uit het lichaam te verwijderen. Het gebruik van minstens enkele malen per week van dit zeewier als condiment als ook als groente (zodat je ongeveer een halve kop er van binnenkrijgt) is noodzakelijk zodat er chelatering plaatsvindt.

Gebruik - Spirulina tabletten

Sommige blauwalgen worden verwerkt in cosmetica zoals pillen en gezichtsmaskers. Ook worden ze in levensmiddelen als stabilisator, smaakmaker of eiwitleverancier toegepast. De blauwalg spirulina is in tabletvorm te koop en zou de gezondheid bevorderen evenals aphanizomenon. Bij dierproeven is gebleken dat het pigment fycocyanine ontstekingsremmend kan werken.

Waar leven blauwalgen en zeewieren

Blauwalgen en zeewieren leven niet alleen in zoet en zout water maar ook in de grond, op rotsen, takken en boomstammen. In de tropen leven ze op bladeren van planten. Sommige soorten kunnen zeer hoge temperaturen, verdragen en leven in heetwaterbronnen. Er zijn ook soorten die in symbiose leven met een bepaalde plant, zoals de blauwwier. Er zijn soorten die nauw met korstmossen samenleven. Zeealgen zitten aan de bodem vast en groeien langs de kust. © 2008 Hajunga, gepubliceerd in Gezonde Voeding (Mens en Gezondheid) op 28-06-2008, laatst gewijzigd op 28-06-2008. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Hajunga is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Kelp: een belangrijk zeewier!: Dit verbazingwekkende zeewier bevat meer vitaminen en mineralen dan enig ander voedingsmiddel. Kelp bevat vitamine B2, niacine, choline, caroteen en algeninezuur, maar bovendie…
• Probiotica als voedingssupplement: De term probiotica, meervoud van probioticum, is vrij recent, hoewel zijn werking reeds lang gekend is. Een kennismaking.
• Sashimi assorti (Sashimi moriawase): De Japanse keuken staat bekend om zijn visgerechten en sushi. In dit artikel leest u hoe u dé perfecte Japanse Sashimi moriawase kunt maken, een soort vis-tafel met veler…
• De Turkse keuken: Naast de Franse en de Chinese keuken komt de Turkse keuken op een derde plaats in de wereld, iets dat veel mensen niet weten. Er zijn recepten die dateren van de middeleeuwen. Wat moeten we…
• Beauty: Mineralen in verzorgingsproducten: Is het een hype of is het werkelijk goed om mineralen in de make up verwerken? Natuurlijk zijn natuurlijke materialen in make up helemaal hot en zal de commercie da…

Bronnen en/of referenties

• http://www.htnspice.com/