Gezond leven met een kleurrijk eetpatroon

We weten allemaal dat het eten van groenten en fruit essentieel is voor onze gezondheid. We zijn allemaal bekend met de regel: iedere dag twee ons groenten en twee ons fruit. Welke groenten en welke soorten fruit kunnen we het beste eten voor een gezond leven?

Eten op kleur

Er zijn veel wetenschappelijke onderzoeken naar de effecten van bepaalde groenten en fruitsoorten op onze gezondheid. Er is onder andere gebleken dat groente en fruit gesorteerd kunnen worden op kleur wanneer we kijken naar de specifieke positieve effecten op de gezondheid. Hieronder lees je meer over enkele van deze effecten.

Rood
Rode groenten zoals tomaten, rode paprika en aardbeien hebben een positieve invloed op het hart en op het bloed. Ook gaan rode groenten kanker tegen. Zo zit er in tomaat bijvoorbeeld lycopeen. Dit is een zeer krachtige antioxidant, die bescherming biedt tegen kanker, hartinfarcten en staar.

Paars
Voorbeelden van paarse groenten en fruit zijn aubergines, vijgen, bosvruchten en pruimen. Paarse groenten en fruit hebben positieve effecten op de stoelgang, de urinewegen en op de bloed –en hartvaten. Verder bevatten bijvoorbeeld bosvruchten bioflavonoïden. Deze stoffen versterken haarvaatjes waardoor ze onder andere een beschermende werking hebben tegen couperose. Couperose is een aandoening waarbij kleine bloedvaatjes onder de huid, van voornamelijk de wangen, uitzetten. Deze aandoening komt vooral voor bij vrouwen.

Groen
Groene groenten als broccoli, boerenkool en spinazie bevatten veel calcium, wat zorgt voor sterke botten en tanden. Verder staan groene fruit- en groentesoorten ook bekend om hun gunstige invloed op het zenuwstelsel en het gezichtvermogen. In een recent onderzoek naar broccoli suggereren wetenschappers dat broccoli mogelijk een belangrijke rol kan spelen bij het herstellen van bloedvaten. Mensen met diabetes zouden hier profijt van kunnen hebben. Diabetici hebben namelijk te veel glucose in hun bloed en dat leidt tot beschadigingen aan de bloedvaten.

Wit
Met het eten van witte groenten als witlof, bloemkool en ui beschermt men hart –en bloedvaten en gaat men de groei van kankercellen tegen. Ook hebben witte groenten een positief effect op het cholesterolgehalte.

Geel en oranje
Gele en oranje groenten en fruit hebben een positief effect op de weerstand. Ze beschermen ook tegen kanker door de grote hoeveelheid aan antioxidanten. Vooral de sinaasappel speelt hierin een belangrijke rol. Zo zit er in geen enkele vrucht zoveel antioxidanten als in een sinaasappel. De antioxidanten vangen vrije radicalen op en verhinderen zo dat deze het celweefsel kunnen beschadigen en er zich kanker gaat ontwikkelen. Gele en oranje groenten en fruit zijn daarnaast ook nog goed voor de bloeddruk en voor de huid. Tot slot hebben wortels, omdat ze een grote hoeveelheid betacaroteen bevatten, een gunstig effect op het gezichtsvermogen.

Tot slot is het vooral belangrijk dat men er zich van bewust is dat men gevarieerd moet eten. Met een gevarieerd eetpatroon zul je van alle positieve effecten van de verschillende soorten groenten en fruit iets meepikken. Met een kleurrijke maaltijd, bestaande uit een rijke variëteit aan groenten en je dagelijkse portie fruit , zit je altijd goed. © 2008 Faffie, gepubliceerd in Gezonde Voeding (Mens en Gezondheid) op 12-09-2008, laatst gewijzigd op 12-09-2008. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Faffie is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Welke groente is in welke maand fris?: Deze groentekalender geeft aan welke groente in welke maand fris in de supermarkt of bij de groenteboer te vinden zijn. Het is opgesplitst in alle maanden van het jaar,…
• Verlichten van kwaaltjes met groenten en fruit: Een aantal algemene kwaaltjes en ziekten kunnen worden verlicht met groente- en fruitsappen. We zetten hier verschillende praktische tips op een rijtje.
• Napolitaanse bloemkool (recept): Groenten spelen in de Italiaanse keuken een belangrijke rol. Ze worden als antipasto (voorgerecht), met pasta of als bijgerecht opgediend. De meest gebruikte groenten zijn au…
• Groentenlasagna heerlijk en gezond: We kennen allemaal het heerlijke lasagnagerecht dat al jaren de snackkaart bevolkt in tel van restaurants. Maar de groentensalagna is minstens even lekker, zowel als bijge…
• Vlees reepjes met groente en bami: Een origineel Chinees recept, wat in 99% van de Chinese restaurants standaard op de kaart staat! Dit gerecht heeft in de gehele wereld bekendheid en staat bekent als veruru…