Fructose. Gezond of ongezond?

Fructose wordt vaak aan voedingsmiddelen en dranken toegevoegd en vervangt daarmee de suikers. Het is dus een zoetstof dat men toevoegt. Maar er bestaat ook ‘natuurlijke’ fructose. Wat is het verschil? En is het nu gezónd of óngezond? In de eerste instantie hoef je fructose niet aan iets te denken dat slecht voor je is. fructose komt van nature voor in fruit en groenten. Het veranderd wanneer fructose als een ‘verborgen suiker’ aan producten is toegevoegd. In het laatste geval kan dat op den duur gezondheidsrisico’s opleveren.

Wat is fructose?

Fructose is een natuurlijke zoetstof die in fruit en groenten voorkomt en kan derhalve helemaal geen kwaad. Het heeft een lage glycemische index en lijkt dus weinig kwaad te kunnen. maar...dat is de instinker want, fructose is juist de meest gevoelige suiker voor glycatie (ondanks de lage glycemische index).
Het wordt anders wanneer ‘de mens’ fructose uit die groeten en fruit gaat halen en het in geconcentreerde vorm gaat tóevoegen aan producten zoals in frisdranken. De hoeveelheid die men dan aan een product gaat toevoegen ligt veel hoger dan de hoeveelheid in een natuurproduct. En dat zorgt voor problemen.

Even vergelijken...

Zelfs, wanneer je voeding alleen maar uit fruit zou bestaan dan zou dat maar een paar gram fructose per dag opleveren en dat kan absoluut geen kwaad, daar is ons lichaam naar gebouwd zullen we maar zeggen. Maar…
Door de bewerking van het voedsel dat we tegenwoordig nuttigen en doordat er in al die producten fructose aan word toegevoegd komt het er op neer dat we wel 50 gram! Per dag binnen krijgen en dat is heel erg ongezond. Het blijkt een vrijgeleide te zijn voor de ontwikkeling van diabetes. (Hoezo hebben zoveel mensen tegenwoordig diabetes?)

Fructose veroorzaakt vetopslag.

Nog een bijkomend euvel is dat je er vet van gaat opslaan. En dan met name buikvet. En vergis je niet, ook slanke mensen kunnen buikvet hebben en dat is een gevaar voor de gezondheid. Er is een onderzoek gedaan door hoogleraar Petra Peeters naar de ontwikkeling van buikvet en daaruit bleek dat het negatieve effect van buikvet bij mensen zonder overgewicht zelfs nog groter is dan bij mensen met overgewicht. In buikvet zitten namelijk gevaarlijke stoffen die uiteindelijk in de lever terecht komen en dat zorgt voor meer kans op vroegtijdig overlijden. Bij mensen met een goede BMI index is dat zelfs zo dat zij 20% meer risico lopen dan mensen met een taille tot 80cm.

Maar ik dwaal af. Waar hadden we het over?

Vetopslag dus. Fructose zorgt voor 2x zoveel vetopslag dan suiker zonder dat je er een verzadigt gevoel van krijgt. Je kunt het dus blijven opnemen zonder dat je ‘vol’ gaat zitten. Bovendien verhoogt het ook nog eens het LDL cholesterolgehalte (de slechte soort). Volgens mijn bron kan het nog erger, maar dat moet je dan maar even op zijn site lezen. Link

Waar het allemaal om gaat?

Fructose als natuurlijke stof die in fruit en groenten voorkomt…Prima.
Fructose dat is toegevoegd als ‘verborgen suiker’ aan voedingsmiddelen (koek/snoep e.d.) en frisdranken? Opletten! want:

• Glucose zorgt voor glycatie. (het verhogen van de glycemische index waardoor vet sneller word opgeslagen.
• Glucose zorgt voor het vervetten van de lever wat indirect kan leiden tot diabetes.
• Glucose kan bijdrage aan het onstaan van alvleesklierkanker. deze cellen groeien namelijk op fructose.

Natuurlijk kun je het niet altijd vermijden, maar een gewaarschuwd mens telt voor twee.