InfoNu.nl > Mens en Gezondheid > Gezonde voeding > Knopkruid, sterk gewas met hoog eetbaarheidsgehalte

Knopkruid, sterk gewas met hoog eetbaarheidsgehalte

Knopkruid is een gewas wat circa 60 centimeter hoog wordt. Het heeft kleine bloemetjes met vijf witte bloemblaadjes en een geel hartje. Knopkruid wordt in de landbouw beschouwd als een vervelend onkruid. In de reguliere landbouw gebruikt men er een chemische herbicide voor. In de biologische landbouw wordt het uit de grond getrokken en weg gegooid. Er is echter nog een handelswijze mogelijk je kunt knopkruid opeten. Deze smakelijke plant kan eveneens als diervoeder dienen.

Inhoud:


Bestrijden of opeten

In een moestuin horen eetbare gewassen, zo moet de kosmische wereldgeest denken, want hij plant in elke moestuin knopkruid, net zo lang totdat de mens gaat inzien dat hij het kan eten! In landen als Zimbabwe, India en Mexico wordt knopkruid gewoon gegeten. Ook in Nederland komt deze plant snel op in omgewoelde stukken grond. Je kunt het bestrijden of opeten, aan jou de keus.

Behalve voedingswaarde heeft knopkruid medicinale eigenschappen. De geneeskracht van kaal knopkruid is veelzijdig; knopkruid is een gratis medicijn!

Verspreiding knopkruid

Er zijn twee soorten knopkruid; harig knopkruid en kaal knopkruid. Harig knopkruid heeft een behaarde middenstengel en kaal knopkruid niet. Knopkruid is in Nederland voor het eerst gesignaleerd in 1925. In Duitsland was het al in 1892 ontdekt. In de V.S. begon het vanaf rond 1830 voor te komen. Daarvoor groeide dit culinair waardevolle plantje of notoir onkruid, het is maar hoe je het bekijken wil, alleen in Mexico. In 1842 had een botanische kas in Sint Petersburg knopkruid opgekweekt. De plant heeft zich echter bevrijd van zijn bestaan in het glazen huis en is de wijde Russische wereld ingetrokken. Sinds de jaren 20 van de vorige eeuw zijn de nakomelingen van de Russische kasbewoner in heel Rusland en Europa te bewonderen. Ook vanuit de wereldberoemde Engelse botanische tuin Kew is knopkruid ontsnapt. Deze plant laat zich niet vangen maar groeit daar waar het wilt.

Sterke eigenschappen van knopkruid

Knopkruid is een gewas dat voordeel heeft van menselijk handelen. Als een terrein wordt bewerkt dan wordt de aarde sterk omgewoeld. In deze aarde is knopkruid één van de eerste planten die ontkiemt. Knopkruid is een plant die heel snel opkomt en grote reproductiviteit heeft. Dat komt tot uiting in het feit dat niet alleen een grote volwassen plant maar ook een klein plantje van acht centimeter hoog al bloemetjes krijgt en daardoor snel zaadjes aanmaakt om een nieuwe generatie veilig te stellen. De zaadjes worden vervoerd door landvoertuigen, kleding en dierenvachten. Als een zaadje op de grond valt ontkiemt het binnen een maand. Hij past zich met gemak aan nieuwe omstandigheden aan. Zo groeit hij lekker in de tropen of in een tropisch regenwoud maar kan hij ook een landklimaat met winters van min 10 graden overleven.

Knopkruid is een sterk gewas wat tussen vele aangekweekte gewassen in gaat staan. Hij kan zelfs goed gedijen in een biologische kas.

Naamgeving harig knopkruid

De Latijnse, wetenschappelijke naam van harig knopkruid is Galinsoga quadriradiata. Quadriradiata betekent: met vier stralen. Waarom de plant deze naam heeft gekregen is onduidelijk; het kan niet op de bloemen slaan want die hebben aldus vijf bloemblaadjes. De naam knopkruid is gegeven omdat de bloem op een knopje lijkt. Het bijvoeglijk naamwoord ´harig´ is gegeven omdat de middenstengel van deze plant behaard is. De bloemblaadjes zijn namelijk zeer klein. De naam Galinsoga is gegeven om de directeur van een Madrileense koninklijke tuin te eren. In het Duits heet de plant Behaartes Franzosenkraut. De naam Franzosenkraut is afkomstig uit de tijd dat Franse troepen van Napoleon een poging deden om Duitsland te bezetten; ze namen dit plantje mee, waarschijnlijk gewoon via de kleding. In het Engels wordt het hairy galinsoga of Gallant soldier genoemd. In Mexico zegt men piojito tegen deze plant. In Columbia heet het guasca.

Naamgeving kaal knopkruid

De Latijnse naam van kaal knopkruid is Galinsoga parviflora. Deze plant wordt kaal genoemd om hem te onderscheiden van zijn harige broer, waar hij veel op lijkt behalve dat zijn middenstengel glad geschoren is. Parviflora betekent´met kleine bloemen´. De bloemetjes van knopkruid hebben een geel hartje, witte bloemblaadjes en zijn inderdaad minuscuul.

Pioniersplant

Er zijn twee soorten knopkruid; harig knopkruid en kaal knopkruid. Deze planten komen oorspronkelijk uit Zuid- en Midden-Amerika. Tegenwoordig groeien ze over heel de wereld. In Nederland zie je het veel opkomen op braakliggende terreinen. Het is één van de eerste planten die opkomt op een omgewoeld stuk aarde. Daarom wordt het een pioniersplant genoemd.

Eet- en drinktips knopkruid

Beide soorten knopkruid zijn eetbaar. Je kunt er een salade van maken of het kort koken als spinazie. Het is lekker om het in gekookte vorm fijn te hakken en te serveren met gesmolten roomboter, zwarte peper en zout. Daarnaast wordt knopkruid gedroogd om als soepkruid te dienen. In Afrika ten zuiden van de Sahara en Zuid-Oost-Azië wordt knopkruid het meest gegeten. Ook in Mexico eet men het. Je kunt zowel de zachte steeltjes van de blaadjes als het blad eten. Daarnaast is het mogelijk om de bladeren te juicen. Dit sap kun je toevoegen aan tomatensap of verse groentensap.

Vers knopkruid kun je aan dieren zoals paarden en varkens geven.

Gratis eetbare gewassen

In een moestuin op zandgrond kan knopkruid snel opkomen. Niet getreurd, want je kunt knopkruid eten. Eigenlijk moet je heel blij zijn als je een moestuin hebt en de kosmische orde bepaalt welk eetbaar gewas aan de tuin dient te worden toegevoegd. Overigens is knopkruid één van de vele eetbare gewassen die we onkruid noemen. Andere voorbeelden van dit verschijnsel zijn brandnetel, paardenbloem, melganzenvoet, herderstasje en weegbree. Al deze planten zijn eetbaar, dus waarom zou je ze als nutteloos onkruid beschouwen? In Afrika laat men eetbare wilde groente zoals bunga cabbage en shona cabbage gewoon staan tussen de maisplanten en de pinda´s met als doel om het later te consumeren.
© 2014 - 2019 Tom008, het auteursrecht (tenzij anders vermeld) van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van de infoteur is vermenigvuldiging verboden. Deze informatie is van informatieve aard en geen vervanging voor professioneel medisch advies. Raadpleeg bij medische problemen en/of vragen altijd een arts.
Gerelateerde artikelen
Kruid of onkruid, is de vraagWat is kruid en wat is on-kruid? Veel van de wildeplanten, die we nu als woekerend onkruid beschouwen zijn juist dank zi…
De geneeskracht van kaal knopkruidKaal knopkruid en ook zijn naaste verwante harig knopkruid zijn twee planten die zo snel opkomen dat ze concurrenten zij…
Onkruid en de bestrijding daarvanOnkruid en de bestrijding daarvanOnkruid is voor veel mensen een vervelend iets. Als je een tuin hebt wil je die graag mooi houden. Vanaf het voorjaar to…
Ganzevoet en andere meldesMet echte onkruiden zoals Herderstasje, Knopkruid en Melde of melganzevoet, heb ik een haat liefde verhouding. Aan de…
Onkruid eten, eetbare onkruiden uit de tuin en moestuinOnkruid eten, eetbare onkruiden uit de tuin en moestuinIn tuinen en op velden zijn veel planten te vinden die men daar eigenlijk niet wil. Deze onkruiden zijn veel werk om te…
Bronnen en referenties
  • http://nl.wikipedia.org/wiki/Harig_knopkruid
  • http://www.cabi.org/isc/datasheet/120145
  • http://www.pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Galinsoga+parviflora
  • Naamgeving: http://www.etymologiebank.nl/trefwoord/harigknopkruid
  • http://de.wikipedia.org/wiki/Behaartes_Knopfkraut
  • Foto´s: Thomas Dijkman

Reageer op het artikel "Knopkruid, sterk gewas met hoog eetbaarheidsgehalte"

Plaats als eerste een reactie, vraag of opmerking bij dit artikel. Reacties moeten voldoen aan de huisregels van InfoNu.
Meld mij aan voor de tweewekelijkse InfoNu nieuwsbrief
Ik ga akkoord met de privacyverklaring en ben bekend met de inhoud hiervan
Infoteur: Tom008
Gepubliceerd: 27-07-2014
Rubriek: Mens en Gezondheid
Subrubriek: Gezonde voeding
Bronnen en referenties: 6
Medische informatie…
Deze informatie is van informatieve aard en geen vervanging voor professioneel medisch advies. Raadpleeg bij medische problemen en/of vragen altijd een arts.
Schrijf mee!