De populaire geneeskracht van cranberry
In 1845 spoelde er een vat veenbessen aan op Terschelling. Deze is door jutters meegenomen in de hoop dat er iets waardevols in zat. Het vat is omgekeerd in de duinen. Er zaten enkel bessen uit Noord-Amerika in, helaas! De pitten ontkiemden zich en voelden zich thuis in de zandbodem. Daarna was er geen houden meer aan. De cranberrystruik verspreidde zich over heel Terschelling, het eiland dat door de Friezen Skylge genoemd wordt. Daarvoor was deze cranberrysoort alleen bekend in Noord-Amerika. Er zijn andere soorten cranberries inheems in Europa maar daarvan worden geen producten op grote schaal gemaakt. Tegenwoordig komen er allerlei cranberry-producten uit Terschelling zoals cranberryjam, -compote en -thee.Let op! Dit artikel is geschreven vanuit de persoonlijke visie van de auteur en bevat mogelijk informatie die niet wetenschappelijk onderbouwd is en/of aansluit bij de algemene zienswijze.
Inhoud:
- Vitaminen in cranberries
- Mineralen in cranberry
- Proanthocyadinen in cranberry
- Verschil in effectiviteit
- Cranberry tegen kanker
- Fytonutriënten in cranberries
- Cranberries voor het immuunsysteem
- Cranberries goed voor spijsverteringstelsel
- Eettips cranberry
Vitaminen in cranberries
Cranberries zijn rijk aan vitamine C. In een onsje cranberries zit 22% van de Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid(ADH) voor vitamine C. Er zit een grote verscheidenheid aan vitaminen in deze bes: vitamine E(8%ADH), vitamine B5(6%ADH), vitamine B6(4%ADH) en vitamine K(4%ADH). De veenbes afkomstig van het Noord-Amerikaanse continent heeft meer vitaminen maar die hebben allemaal percentages die lager zijn dan 3%.Mineralen in cranberry
Mineralen zijn volop aanwezig in de cranberry. Het gehalte aan mangaan is het hoogst: 16% van de ADH. Koper bevat het veenbesje in redelijke hoeveelheid; 7% van de ADH. IJzer is deze bes ook rijk alhoewel slechts 3% van de ADH in 100 gram cranberries zit. De overige mineralen kalium, calcium, magnesium, fosfor en zink zitten er in met een percentage dat lager is dan 3%.Proanthocyadinen in cranberry
In cranberries zitten de fytonutriënten proanthocyadinen die allerlei ziekten die te maken hebben met blaas en urinebuis voorkomen en genezen. Deze ultragezonde stoffen zorgen ook ervoor dat gezwellen in de maag zich minder snel voordoen.
Oogst cranberries in de VS / Bron: Parellada, Wikimedia Commons (CC BY-SA-3.0)Verschil in effectiviteit
Cranberries helpen een goede werking voor hart en bloedvaten. Niet elke manier om cranberries te eten is even effectief kwa inname van voedingswaarde. Wetenschappelijk onderzoek heeft uitgewezen dat verse cranberries beter werken dan hetzelfde gewicht aan verwerkte cranberries in jams en sauzen. In Nederland zijn de verse cranberries zelden te koop. De gezonde werking betreft de antioxidantwerking van cranberries, de ontstekingsremmende werkingen en de anti-kankerwerking.Cranberry tegen kanker
Cranberries werken vooral goed tegen prostaatkanker, longkanker, borstkanker en darmkanker. Enkele wetenschappelijke onderzoeken hebben een aantal belangrijke mechanismen in de cranberry ontdekt die de vorming van kankertumors een halt toeroepen.- Het blokkeren van Matrixmetalloproteasen (MMP's),
- Het stoppen van ornithine decarboxylase (ODC),
- Het stimuleren van quinone reductase enzymen,
- Het remmen van CYP2C9s (Phase I detoxification enzymen)
- en het aanmoedigen van apoptose oftewel een plotselinge dood van de kankercel.
