InfoNu.nl > Mens en Gezondheid > Gezonde voeding > Is karnemelk gezond?

Is karnemelk gezond?

Is karnemelk gezond? Bij de karnemelk die in de supermarkt te koop is wordt suiker toegevoegd. Gelukkig bestaat er nog de biologisch-dynamische karnemelk. Wat is dat eigenlijk voor soort karnemelk? En kan karnemelk alleen gedronken worden of kan je het ook op andere manieren gebruiken? Als laatste wat is eigenlijk het verschil tussen melk en karnemelk?

Soorten karnemelk

Gewone karnemelk en boeren karnemelk

In de supermarkt zijn er over het algemeen drie soorten te koop. De gewone karnemelk, de boeren karnemelk en de biologische karnemelk. De gewone karnemelk beschikt over weinig tot geen vet, het is daardoor minder dik. Er is echter wel suiker toegevoegd om de smaak te bevorderen. Bij boeren karnemelk is het vetgehalte hoger en ook hierbij wordt er suiker toegevoegd.

Biologische karnemelk

Het verschil tussen biologische karnemelk en gewone karnemelk is dat je er van op aan kunt dat de koeien bij de biologische karnemelk een vrijer leven hebben, ze lopen veel buiten en krijgen biologisch voedsel te eten. Biologische karnemelk wordt net als gewone karnemelk gepromoot omdat er zo weinig vet in zit, er is echter ook bij biologische karnemelk suiker toegevoegd.

Zoals te zien is in de tabel zit er nauwelijks verschil in voedingswaarden tussen de gewone karnemelk en de biologische karnemelk.

voedingswaarde per 100 ml Gewone Karnemelk (Melkunie) Boeren Karnemelk (Melkunie) ''Biologische'' Karnemelk (AH puur&eerlijk)
Energie31 kcal42 kcal33 kcal
Vetten01 g0,5
- Waarvan verzadigde vetzuren00,5 g0,3
Koolhydraten3,5 g4 g3,5
- Waarvan suikers3,5 g4 g3,5
Eiwitten3 g3,5 g3,5
Zout0,11 g0,11 g0 g


Biologisch-dynamische karnemelk

De biologisch-dynamische karnemelk wordt nog op de traditionele manier gemaakt. Dit gebeurt in de boterproductie, karnemelk is namelijk een bijproduct in de boterproductie. Het ontstaat doordat de geconcentreerde melk geklopt (gekarnd) wordt, vandaar de naam karnemelk. Biologisch-dynamische karnemelk is de gezondste soort, omdat er geen suiker wordt toegevoegd in het proces. Tegenwoordig is het alleen nog te verkrijgen in natuurvoedingswinkels.

Gezondheidsvoordelen van karnemelk

Last van lactose-intolerantie?

Als je last hebt van lactose-intolerantie dan is het niet verstandig om melk te drinken, hier zit namelijk relatief veel lactose in. Karnemelk bevat daarentegen veel minder lactose, de meeste mensen met lactose-intolerantie kunnen karnemelk daarom goed verdragen.

Karnemelk is hoog in calcium

Gemiddeld zit er zo'n 120 mg calcium in 100 gram karnemelk. Calcium is noodzakelijk voor de opbouw en het onderhoud van de botten en het gebit. Calcium zorgt tevens voor de transport van andere mineralen in de lichaamscellen. Als je te weinig calcium binnenkrijgt heb je op latere leeftijd meer kans op botontkalking.

Karnemelk is hoog in kalium

In 100 gram karnemelk zit ongeveer 150 mg kalium. Kalium is een gezond mineraal, ten eerste zorgt het voor een verlaagde bloeddruk. Ten tweede zorgt kalium ervoor dat zenuwprikkels goed geleid worden en spieren zich samentrekken. Als laatste houdt het ook de vochtbalans in de gaten.

Andere voordelen

Werkt tegen een verbrande huid

Karnemelk werkt tegen een verbrande huid doordat het de huid verzacht en hydrateert. Je maakt een doek nat met karnemelk en legt het op de verbrande huid. Houd de doek er zo'n twintig minuten op. Herhaal dit later op de dag nog een keer en je zult zien dat het een verschil maakt. Wat ook goed werkt is om karnemelk te mixen met tomatensap. Tomatensap beschikt namelijk ook over goede eigenschappen voor een verbrande huid.

Gezichtsmasker

Het melkzuur in karnemelk zorgt ervoor dat de huid samentrekt en geëxfolieerd wordt zonder dat het de huid teveel uitdroogt. Het helpt tegen zomersproeten en rode plekjes. Je kunt karnemelk met zout of tomatensap mixen en dit aanbrengen op je huid, dit moet niet langer dan 15 minuten. Hierna afspoelen met koud water en je bent klaar. De legende gaat dat Cleopatra in haar tijd al karnemelk gebruikte om haar gezicht te reinigen.

Karnemelk of melk, wat is het verschil en welke is gezonder?

Karnemelk beschikt over minder vet en minder lactose, dit is kort gezegd het verschil tussen melk en karnemelk. Deze regel geldt echter niet als je het met magere melk vergelijkt omdat hier ook geen vet in zit. Een ander verschil is dat er bij het drinken van melk wat slijm achterblijft in je keel, dit komt omdat melk de speekselklieren minder aanzet tot de vorming van dun waterig speeksel. Bij het drinken van karnemelk heb je hier geen last van. De voedingswaarde is voor de rest ongeveer gelijk.
© 2014 - 2019 Freshprince, het auteursrecht (tenzij anders vermeld) van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van de infoteur is vermenigvuldiging verboden. Deze informatie is van informatieve aard en geen vervanging voor professioneel medisch advies. Raadpleeg bij medische problemen en/of vragen altijd een arts.
Gerelateerde artikelen
Heerlijke toetjes, lekker op elk moment van de dagHeerlijke toetjes, lekker op elk moment van de dagToetjes, altijd lekker, als tussendoortje, als ontbijt, of gewoon na je avondeten, toetjes horen er gewoon bij. Hier een…
Milkshakes met ijsMilkshakes met ijsEen ijskoude, verfrissende en verkoelende milkshake vol met fruit, melk en roomijs. Een lekkere zomerdrank tijdens warme…
Energie milkshakesEnergie milkshakesFit, gezond en energievol door het leven met behulp van snelle en zelfgemaakte milkshakes. Ook zeer geschikt als een ver…
Recept: Soepen van vroegerRecept: Soepen van vroegerSoepen van oma blijven de lekkerste. Zij maakt haar soepen namelijk zelf! Heeft u zin in een lekker nostalgisch soepje,…
Fruitdag. Voorbeeld van een fruitdagFruitdag. Voorbeeld van een fruitdagEen fruitdag is een dag waarop u voornamelijk fruit eet. Fruit bevat veel vitamine C en vezels, maar als voedsel is het…
Bronnen en referenties
  • Inleidingsfoto: Ukko Wc, Wikimedia Commons (CC BY-SA-3.0)
  • www.voedingscentrum.com
  • http://www.livestrong.com/article/96284-way-soothe-sunburn/
  • https://www.youtube.com/watch?v=K3u2q5ZedsE
  • http://www.howtoremovethat.com/how-to-get-rid-of-suntan.html
  • http://timesofindia.indiatimes.com/life-style/beauty/Beauty-benefits-of-buttermilk/articleshow/30938357.cms
  • http://beautymakeupdivas.com/how-cleopatra-used-natural-ingredients-in-ancient-times-to-enhance-her-beauty
  • http://www.oncoline.nl/index.php?pagina=/richtlijn/item/pagina.php&id=35316&richtlijn_id=840
  • http://www.livestrong.com/article/120198-buttermilk-nutrition/

Reageer op het artikel "Is karnemelk gezond?"

Plaats een reactie, vraag of opmerking bij dit artikel. Reacties moeten voldoen aan de huisregels van InfoNu.
Meld mij aan voor de tweewekelijkse InfoNu nieuwsbrief
Ik ga akkoord met de privacyverklaring en ben bekend met de inhoud hiervan
Reacties

Joost, 13-12-2017 16:40 #5
De fabrieksmatige karnemelk is magere melk die verzuurd is door speciaal geselecteerde bacteriën. De bacteriën zetten de lactose (melksuiker) die van nature aanwezig is in de melk om in zuur en smaakstoffen. Niet alle lactose wordt omgezet vandaar dat er nog zo'n 3,5 gram koolhydraten in de karnemelk zit.

"Echte" karnemelk (vaak Boerenkarnemelk) is een bijproduct van de zure boterbereiding.
Hier wordt room (melk met verhoogd vetgehalte) verzuurd door bacteriën. De zure room wordt gekarnd waardoor het melkvet samen klontert (boter), De over gebleven vloeistof is karnemelk (zure melk met nagenoeg geen vet). Deze karnemelk is dikker en zachter van smaak, echter de houdbaarheid is zeer beperkt. Bepaalde stoffen die in dit type karnemelk zit kan gaan oxideren. En normaal natuurlijk proces maar geeft helaas een nare metaalachtige smaak. Ook aan deze karnemelk wordt geen suiker toegevoegd.

Indien er suiker toegevoegd zou zijn aan de karnemelk dan moet dit vermeld zijn op het etiket anders zit er geen toegevoegd suiker in anders dan de van nature aanwezig lactose (melksuiker) echter op een lager niveau dan in verse melk.

Wim Beukers, 04-08-2017 13:16 #4
Bio+karnemelk die ik drink bevat 63 kcal per 100 m (lCOOP). Behoorlijk verschil met boven genoemde en een andere biologische van JUMBO bevat 27 kcal per 100 ml terwijl er evenveel vet, suikers en eiwit inzit. Is dit een foutje?

Line, 18-07-2015 12:44 #3
Beste,
Bedankt voor info… (Ook ik ben overtuigd vd waarde van voedingsmiddelen op de huid…)
Wat karnemelk betreft : kan net als melk dienen als reiniger, en ook om te wassen dus

Maar dan vraag 'k me steeds af : als het om mee te wassen is (voor strakkere huid bv) :
spoel ik de karnemelk dan weer af met water?

Of laat 'k de karnemelk intrekken? Dankjewel voor antwoord?

Moppie, 24-04-2015 21:10 #2
Drink ontzettend graag karnemelk.lekker fris, dorstlessend en vooral super gezond… als ik last heb van mijn rug drink ik meer karnemelk na 2 dagen weinig tot geen last van mijn rugspieren ik sport veel… drink na trainen lekker glas karnemelk!

F. Ditters, 11-01-2015 23:58 #1
L.S,
Heb last van jicht aanvallen, drink heel graag karnemelk. Maar nu zeg men dat dat slecht is voor de jichtaanvallen. Klopt deze bewering?
Bijvoorbaat mijn dank
Hoogachtend,
F T Ditters Reactie infoteur, 12-01-2015
Hallo F Ditters,

Wat zeer vervelend voor u, ik ben echter geen specialist op dit gebied dus ik raad u aan om hiermee naar de dokter te gaan.

Wel heb ik een aantal interessante artikelen voor u gevonden waar u wellicht meer van opsteekt.

De eerste drie zijn wel in het Engels, daarom bij deze de vertalingen er direct bij

Karnemelk = Buttermilk
Jicht = Gout

http://www.livestrong.com/article/555258-buttermilk-gout/
http://naturalhealthtechniques.com/specificdiseasesgout1.htm
http://www.genericdrugs4u.com/milk-products-give-you-benediction-to-lower-gout.aspx
http://home.tiscali.nl/~passendevoeding/jicht.html

Infoteur: Freshprince
Gepubliceerd: 17-12-2014
Rubriek: Mens en Gezondheid
Subrubriek: Gezonde voeding
Bronnen en referenties: 9
Reacties: 5
Medische informatie…
Deze informatie is van informatieve aard en geen vervanging voor professioneel medisch advies. Raadpleeg bij medische problemen en/of vragen altijd een arts.
Schrijf mee!