Gezonde saus: Calorieën van sauzen als mayonaise of ketchup
Een airfryer, ovensnacks of gezonde groentesnacks: We gebruiken allerlei middelen om onze calorie-inname te verminderen, terwijl we wel gewoon willen blijven snacken en lekker willen blijven eten. Sauzen zijn een belangrijk onderdeel van onze smaakbeleving; vrijwel overal gebruiken we sauzen bij. Jus op vlees, mayonaise op de friet en mosterd bij onze gehaktbal. Gezond eten betekent dat we wellicht andere dingen moeten gaan eten, maar het betekent niet dat we minder smakelijk eten hoeven te genieten. Wel is het daarom belangrijk om te kunnen kiezen tussen de sauzen met de minste calorieën, of in ieder geval bewust te zijn van het aantal calorieën dat onze saus bevat. Want zeg nou eerlijk, wie weet waar minder calorieën inzitten; mayonaise, curry, ketchup, mosterd of jus?Gezonde en ongezonde sauzen
Sauzen zijn belangrijke smaakmakers. Gezond eten hoeft niet smakeloos te zijn, maar het is wel belangrijk om te kiezen voor de juiste sauzen of juist mate te houden bij de sauzen met meer calorieën. Daarnaast zijn er naast de reguliere sauzen, zoals bijvoorbeeld mayonaise, ook verschillende sauzen met minder calorieën beschikbaar. Denk hierbij aan lightmayonaise of yogonaise. Zijn deze sauzen ook daadwerkelijk gezonder? Dat is maar de vraag. Het zijn niet alleen de calorieën die een saus gezond of ongezond maken, maar het zijn ook de ingrediënten. Zo kan het best voorkomen dat een saus met meer calorieën, maar met onverzadigde vetten, gezonder is dan een saus met minder calorieën maar met verzadigde vetten. Om te weten welke saus de beste keuze is, is het daarom belangrijk om niet alleen te weten hoeveel calorieën er in zitten, maar ook of de saus verzadigde of onverzadigde vetten bevat. Verzadigde vetten laten het cholesterolgehalte in het bloed namelijk stijgen, waardoor hart- en bloedvaten eerder verstoppen.Meest gegeten sauzen
Onderzoek meest gegeten sauzenOm te komen tot een lijst met de meest genuttigde sauzen is gekeken naar een onderzoek uit 2014 van thuisbezorgd.nl. Deze site wordt gebruikt om maaltijden te bestellen en thuis te laten bezorgen, waarbij men een eigen onderzoek heeft gedaan naar de meest populaire sauzen die deze maaltijden vergezellen. Het is natuurlijk mogelijk dat de verhoudingen in best verkochte sauzen in de supermarkt anders liggen, maar naar verwachting zal het daar geen totaal andere top tien opleveren.
Meest verkochte sauzen
De best verkochte sauzen in 2014 via thuisbezorgd.nl waren:
[OLIST]Knoflooksaus
Speciaalsaus
Mayonaise
Pindasaus
Oorlogsaus
Sambal
Tzatziki
Joppie saus
Ketchup
Whiskeysaus / cocktailsaus[/OLIST]
Speciaal en oorlog
Een aantal van deze sauzen klinken wellicht minder bekend, zoals bijvoorbeeld speciaalsaus of oorlogsaus. Speciaalsaus is hierbij de mix van diverse sauzen die gebruikt wordt bij bijvoorbeeld een frietje speciaal of een frikandel speciaal. Deze saus wordt meestal zelf gemengd, met mayonaise, curry en uitjes erbij, maar is ook als voorgemengde saus verkrijgbaar. Zowel de eigen mix als de voorgemengde saus zijn hier als één geteld. Oorlogsaus is de saus die op een frietje oorlog zit. Dit is een mix van pindasaus, mayonaise en uitjes.
Aantal calorieën en vetten per saus
| Saus | Aantal calorieën | Verzadigde vetten | Onverzadigde vetten |
|---|---|---|---|
| Knoflooksaus | 350 kcal | 2,5 gram per 100 gram | 28,5 gram per 100 gram |
| Speciaalsaus | 440 kcal | 5 gram per 100 gram | 35 gram per 100 gram |
| Mayonaise | 740 kcal | 12 gram per 100 gram | 70 gram per 100 gram |
| Pindasaus | 290 kcal | 3,5 gram per 100 gram | 18,5 gram per 100 gram |
| Oorlogssaus | 510 kcal | 7 gram per 100 gram | 40 gram per 100 gram |
| Sambal | 190 kcal | 4,5 gram per 100 gram | 3,5 gram per 100 gram |
| Tzatziki | 760 kcal | 16 gram per 100 gram | 0 gram per 100 gram |
| Joppie saus | 310 kcal | 3,5 gram per 100 gram | 21 gram per 100 gram |
| Ketchup | 100 kcal | 0 gram per 100 gram | 0,5 gram per 100 gram |
| Whiskeysaus | 330 kcal | 2,5 gram per 100 gram | 28,5 gram per 100 gram |
Is lightmayonaise of lightketchup gezond?
Uit de tabel blijkt dat ketchup uiteindelijk de meest gezonde saus is. Niet alleen bevat ketchup weinig calorieën in vergelijking met de andere sauzen, maar ketchup bevat ook weinig vet. Toch zijn er ook nog andere, lightketchupvarianten te krijgen. Dat heeft te maken met het suikergehalte van ketchup. Ketchup bevat dan wel weinig vet, maar het bevat wel relatief veel suiker. Er zijn ook ketchupvarianten te krijgen met een totaal van maar rond de 30 kcal per 100 gram. Deze lightvarianten zijn dan ook gezonder dan de reguliere ketchupvarianten.Ook van mayonaise zijn veel lightproducten verkrijgbaar. Een lightmayonaise bevat zo rond de 50 kcal per 100 gram, maar dit kan per producent variëren. Mocht je daarom kiezen voor een lightvariant, kijk dan altijd goed op de verpakking wat het daadwerkelijke aantal calorieën is.
Yogonaise is ook een gezonder alternatief voor mayonaise, echter bevat yogonaise meer calorieën dan lightmayonaise. Waar lightmayonaise ongeveer 50 kcal per 100 gram bevat, bevat yogonaise zo'n 300 kcal per 100 gram. Uiteraard is dit afhankelijk de producent, maar het is nog steeds minder dan de meer dan 700 kcal voor reguliere mayonaise.
