Zijn kibbeling en visstick gezond?

Kibbeling en visstick hebben beide een knapperig randje. Mensen die geen normale vis lusten, lusten meestal wel kibbeling of visstick. Kibbeling is beschikbaar bij de lokale viszaak, maar het is ook al te verkrijgen bij de McDonald’s. Vissticks zijn bekend van het merk Iglo met kapitein Iglo. Hier zijn verschillende soorten van.

Is kibbeling gezond?

Wat is kibbeling?

Kibbeling bestaat uit vis die ondergedompeld wordt in een beslag en daarna wordt gefrituurd. Het kan daardoor worden gezien als snack. Oorspronkelijk wordt er voor kibbeling kabeljauw gebruikt. Met het woord kibbeling wordt ‘kabeljauwwang’ bedoeld. De prijs voor kabeljauw is echter vaak te hoog en tegenwoordig worden er ook andere vissen gebruikt, namelijk koolvis (pollak), wijting en heeks. Wanneer de vis van kibbeling op een duurzame manier uit het wild wordt gevangen krijgt het een MSC-keurmerk.

Gefrituurde kibbeling (viszaak)

Gefrituurde kibbeling wordt soms ook aangegeven als gebakken kibbeling, maar het is altijd gefrituurd. Frituren is uiteraard niet erg gezond, maar hierbij ligt het er ook aan in wat voor frituurvet het gebakken is en hoe snel dit verschoond wordt. Wanneer je zelf kibbeling frituurt heb je dit zelf in de hand, maar als je het van de viszaak haalt natuurlijk niet.

Kibbeling bij de McDonald’s

De McDonald’s heeft inderdaad ook kibbeling op het menu staan. Dit zijn zelfs kibbelingen met een MSC-keurmerk. Maar ook bij de McDonald’s geldt dat je niet weet hoe het bereid is, je weet niet wat voor frituurvet er gebruikt is. Wel geeft McDonald’s aan dat er gebruik wordt gemaakt van de originele kibbelingvis, de kabeljauw.

Kibbeling uit de supermarkt

Kibbeling is ook bij de supermarkt verkrijgbaar. Bij de Albert Heijn kan je bijvoorbeeld kibbeling met het MSC-keurmerk kopen, gemaakt van de Alaska koolvis. Deze kibbeling kan je in de oven, koekenpan of frituur bereiden.

Kibbeling saus

Bij kibbeling hoort uiteraard ook saus. Sauzen die veelal worden gebruikt zijn remouladesaus, ravigottesaus en knoflooksaus. Zoals hieronder te zien is zit er in deze sauzen erg veel vet. De sauzen zijn er mede voor verantwoordelijk dat kibbeling niet de gezondste maaltijd is.

Zijn vissticks gezond?

Vissticks zijn wel wat te vergelijken met kibbeling, ze hebben beide een knapperig randje om de vis heen en mensen die geen normale vis lusten vinden kibbeling en vissticks vaak wel lekker.

Vissticks worden met kabeljauw of koolvis (pollak) gemaakt. Uit de uitzending van de Keuringsdienst van Waarde kwam naar voren dat pollak veelvuldig wordt gebruikt. Op de website van Iglo staat dat de Alaska koolvis, ook wel de Alaska pollak, gebruikt wordt.

Vissticks van Iglo

Het merk Iglo is het bekendste merk van de verkoop van vissticks. Helemaal omdat de zogenaamde kapitein Iglo het merk door middel van reclamespotjes een gezicht geeft. De originele vissticks van Iglo voldoen aan het MSC-keurmerk.

Zalmvissticks

Daarnaast heeft Iglo ook vissticks met zalm. De voedingswaarde hiervan is uiteraard ook anders. De de vissticks met zalm hebben geen MSC-keurmerk, wel kun je aan de hand van een trackingscode erachter komen wat de vangstmethode is en welk vangstgebied er gebruikt is.

Volkoren vissticks

Het gepaneerde laagje op de normale vissticks zorgt er voor dat niet iedereen deze vissticks koopt. Hierdoor heeft Iglo een nieuwe variant op de markt gebracht, de visstick met een volkoren laagje! Volgens Iglo beschikt deze visstick over meer eiwitten en vezels en minder koolhydraten.