InfoNu.nl > Mens en Gezondheid > Gezonde voeding > Hoeveel calorieën bevatten vis, garnalen en schelpdieren?

Hoeveel calorieën bevatten vis, garnalen en schelpdieren?

Hoeveel calorieën bevatten vis, garnalen en schelpdieren? Het voedingscentrum adviseert om wekelijks tweemaal vis te eten, waarvan minimaal éénmaal vette vis. Dit om voldoende omega-3-vetzuren binnen te krijgen. Het eten van vis draagt dus bij aan een gezonde levensstijl. Toch zijn er verschillen tussen de soorten vis, garnalen en schelpdieren in de effecten op de gezondheid. Ook verschillen de verschillende soorten zeevoedsel in calorieën; een verschil dat soms fors kan oplopen. Zo bevatten oesters 57 kcal per 100 gram, terwijl paling wel 372 kcal per 100 gram bevat. Om een goede keus te maken tussen de verschillende soorten vis, is het dus belangrijk om te weten hoeveel calorieën en welke verdere gezonde of ongezonde eigenschappen de verschillende vissen en zeedieren hebben.

Is het eten van vette vis gezond of ongezond?

Hoewel het eten van vette vis wordt aangeraden, is het niet verstandig om iedere maaltijd vis te nuttigen. Sommige vis bevat namelijk naast de gezonde omega-3-vetzuren ook nog ongezonde materialen, zoals bijvoorbeeld kleine hoeveelheden zware metalen. Deze zware metalen in onze vis zijn in veel gevallen het gevolg van vervuilde oceanen; vette vis slaat de zware metalen beter op dan magere vis, waardoor vette vissen hogere concentraties van deze stoffen kennen dan magere vissen. Vanwege deze kleine concentraties zware metalen is het verstandig om niet teveel vette vis te eten, echter het geheel niet eten van vette vis is ook niet aan te raden. Het advies is daarom om wekelijks éénmaal vette vis te eten en éénmaal andere vis.

De calorieën in vis, garnalen en schelpdieren

Naast eventuele gevolgen van milieuvervuiling, zit er ook een verschil in het aantal calorieën in vis. Indien de vis wordt gegeten als onderdeel van een gezond dieet, is het nodig om ook rekening te houden met het aantal calorieën dat de verschillende vissen bevatten. Als er gekozen wordt voor een vette vis, kan er bijvoorbeeld gekozen worden voor een vette vis met minder calorieën. Onderstaand staan enkele vissen en schelpdieren geordend op het aantal calorieën dat ze bevatten per 100 gram

SoortKcal per 100 gram
Oesters59 kcal
Koolvis71 kcal
Kabeljauw78 kcal
Kreeft79 kcal
Garnalen94 kcal
Tonijn101 kcal
Mosselen125 kcal
Haring172 kcal
Gerookte zalm185 kcal
Zalm209 kcal
Paling372 kcal

Wat is vette vis en wat is magere vis?

Van de bovengenoemde soorten vis worden de haring, zalm en paling gezien als vette vis en de koolvis en kabeljauw als magere vis. Tonijn zit tussen deze soorten in en wordt dan ook als een matig vette vis gezien.

Gezonde eigenschappen van vis

Vrijwel alle vis bevat een aantal gezonde eigenschappen naast de omega-3-vetzuren. Dit zijn onder andere:
  • Vitamine A (alleen in de lever)
  • Vitamine B6
  • Vitamine B12
  • Jodium
  • Fosfor
  • IJzer (beperkt, minder dan vlees)
  • Seleen

In de vette vis vinden we daarnaast ook nog een aantal andere vitaminen:
  • Vitamine A
  • Vitamine B2
  • Vitamine D

Ongezonde eigenschappen van vis

Vis bevat helaas niet alleen gezonde eigenschappen. Zoals reeds benoemd nemen sommige vettere soorten vis ook ongezonde zware metalen uit het vervuilde water op. De effecten hiervan op vis verschillen per gebied; rondom Europa is het water bijvoorbeeld sterker vervuild. Naast deze ongezonde zware metalen, bevatten een aantal vissoorten en schelpdieren ook hoge concentraties cholesterol. Garnalen en paling bevatten bijvoorbeeld hoge concentraties cholesterol, waardoor het aan te bevelen is om niet teveel van deze soorten te nuttigen. De andere genoemde soorten bevatten minder cholesterol.

Milieuvriendelijke en duurzame garnalen

Noorse en Hollandse garnalen worden vrijwel altijd gevangen, voor gamba's geldt dat deze voornamelijk uit kweek voortkomen. Het nadeel van kweek is dat de gebruikte methodes hiervoor een sterke impact hebben op het milieu. Als nadeel van de verse vangst geldt echter weer dat er een forse bijvangst is als gevolg van de visserij. Als er gekozen moet worden tussen soorten garnalen kan vanuit dit oogpunt het beste gekozen worden voor Noorse of Hollandse garnalen omdat deze van de verschillende soorten het meest milieuvriendelijk en duurzaam gevangen worden.

Gezonde eigenschappen van garnalen, kreeft en schelpdieren

Garnalen, schaal- en schelpdieren bevatten ook een aantal gezonde eigenschappen. Zo bevatten ze onder andere:
  • Vitamine B1 (oesters en kreeft)
  • Vitamine B2 (mosselen en garnalen)
  • Vitamine B12
  • Jodium
  • Fosfor
  • Seleen

Vis een gezonde keuze?

Om een gezonde keuze te kunnen maken is het dus belangrijk om enerzijds te kijken naar de gezonde eigenschappen van de vis, zoals bijvoorbeeld het gehalte aan vet (en daarmee omega-3), de vitaminen en mineralen, maar anderzijds is het ook belangrijk om naar de ongezonde eigenschappen van de vis te kijken. Bevat de vis bijvoorbeeld niet te veel calorieën of bevat de vis bijvoorbeeld veel zware metalen of cholesterol? Vis eten is gezond, echter net als bij alle voedingsmiddelen geldt ook hierbij dat het wel met mate moet gebeuren.

Lees verder

© 2016 - 2019 Polkozic, het auteursrecht (tenzij anders vermeld) van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van de infoteur is vermenigvuldiging verboden. Deze informatie is van informatieve aard en geen vervanging voor professioneel medisch advies. Raadpleeg bij medische problemen en/of vragen altijd een arts.
Gerelateerde artikelen
Lekkere visreceptenLekkere visreceptenVis wint terrein als je het vergelijkt met vlees als onderdeel van de warme maaltijd. Niet zo gek, want naast het feit d…
De basis van het koken: visDe basis van het koken: visTegenwoordig eten steeds meer mensen naast vlees wekelijks ook vis. De meeste vissoorten bevatten veel 'goede vetten' en…
Allergisch voor schaal- en schelpdierenAllergisch voor schaal- en schelpdierenVoedselallergieën zijn het gevolg van een fout in het afweersysteem van het lichaam dat bepaalde voedingsmiddelen ten on…
Recepten: Bretonse mosselen en gegratineerde mosselenRecepten: Bretonse mosselen en gegratineerde mosselenDe mossel, de bekendste van de schelpdieren, is er in vele soorten en maten. De Hollandse is er van extra (klein) tot de…
Eet gezond met visEet gezond met visVis, schaal- en schelpdieren zijn gezond. Ze leveren eiwitten van hoge kwaliteit, goede vetten, vitamines en mineralen d…
Bronnen en referenties
  • Inleidingsfoto: Wow Pho, Pixabay
  • http://www.voedingscentrum.nl/nl.aspx

Reageer op het artikel "Hoeveel calorieën bevatten vis, garnalen en schelpdieren?"

Plaats als eerste een reactie, vraag of opmerking bij dit artikel. Reacties moeten voldoen aan de huisregels van InfoNu.
Meld mij aan voor de tweewekelijkse InfoNu nieuwsbrief
Ik ga akkoord met de privacyverklaring en ben bekend met de inhoud hiervan
Infoteur: Polkozic
Gepubliceerd: 25-01-2016
Rubriek: Mens en Gezondheid
Subrubriek: Gezonde voeding
Special: Gezond leven
Bronnen en referenties: 2
Medische informatie…
Deze informatie is van informatieve aard en geen vervanging voor professioneel medisch advies. Raadpleeg bij medische problemen en/of vragen altijd een arts.
Schrijf mee!