Tarwevrij dieet: help, wat kan ik eten?!

Een tarwe-allergie. Je hebt het zelf, iemand in je omgeving heeft het of je hebt er wel eens van gehoord. Mensen met een tarwe-allergie kunnen voedingsmiddelen waar tarwe in zit slecht verdragen. De hevigheid ervan kan per persoon verschillen. Feit blijft dat het (in het begin) erg lastig is om uit te zoeken in de supermarkt wat je kunt eten en wat niet. Gelukkig zijn er toch nog heel wat mogelijkheden. Je moet ze alleen even kennen. Je hebt een tarwe-allergie. Erg lastig, want dan kun je een heleboel producten niet eten. Laten we vooral kijken wat je nog wel kunt eten met een tarwe-allergie, want gelukkig is dat nog best veel en goed te doen als je een beetje weet wat er allemaal is.

Is tarwevrij hetzelfde als glutenvrij?

Om direct misverstanden te voorkomen: tarwevrij is niet hetzelfde als glutenvrij! Glutenvrije producten zijn producten waar méérdere glutenbevattende graansoorten niet inzitten: tarwe, rogge, gerst, spelt, haver, kamut. In tarwevrije producten kunnen andere granen dan tarwe nog wél zitten. In sommige bewerkte glutenvrije producten zit echter tarwe die bewerkt is waardoor er geen gluten meer inzitten. Voor mensen met tarwe-allergie zijn die producten dus niet geschikt.

Wat merk je als je een tarwe-allergie hebt?

Niet iedereen met een tarwe-allergie reageert hetzelfde op het binnenkrijgen van tarwe. De volgende dingen zou je kunnen merken:

• Verstopte neus
• Oedeem, bijvoorbeeld plaatselijke vochtophopingen in en op het lichaam
• Jeuk
• Maag- en/of darmklachten, bijv. buikpijn, misselijk, overgeven, kramp, constipatie, diarree, slijm of bloed bij de ontlasting
• Luchtwegklachten, bijv. geïrriteerd neusslijmvlies, hoesten, niezen, benauwdheid, astma

Waar kun je tarwevrije producten kopen?

Voedingswinkels met tarwevrije producten:

• Albert Heijn; heeft op de eigen AH-producten allergie-informatie staan waarop je kunt zien of het product tarwevrij is of niet.
• Reformwinkel; speciale winkel voor mensen met allergieën of voor mensen die graag biologisch willen eten.
• De Tuinen; heeft verschillende voedingsmiddelen, o.a. brood, chips en drankjes die tarwevrij zijn.
• Plus; heeft een allergieafdeling waar je o.a. tarwevrije koekjes, crackers, zoutjes en broodmeel kan kopen.
• Bakker; speltbrood, gemaakt met alleen speltmeel waar dus geen tarwe in zit; vraag dit na, want sommige speltbroden bevatten toch een beetje tarwe.

Welke mogelijkheden heb je met een tarwevrij dieet?

Omdat het veel tijd kost om in de supermarkt alle ingrediëntenlijstjes af te gaan, staan hieronder wat lijstjes met producten die je zou kunnen eten met een tarwe-allergie.

Mogelijkheden voor het ontbijt en/of de lunch

• Havermoutpap met lijnzaad (voor de stoelgang om ervoor te zorgen dat dit wel wordt bevorderd ondanks dat je minder vezels eet die je normaal uit brood haalt) en eventueel wat rozijnen/krenten of fruit er doorheen. Belangrijk te weten is dat haver vaak naast tarwe groeit en je van de haver in de supermarkt eventueel iets van tarwe binnen zou kunnen krijgen. Om dit te voorkomen koop je de havermout in de reformwinkel. Daar verkopen ze haver dat niet naast tarwe heeft gegroeid en geheel tarwevrij is.
• Schaaltje (Griekse) yoghurt; met eventueel wat fruit erin of ''The Original CRUNCHY'' (muesli met haver) van het merk Jordans; het laatste kan ook door de melk gegeten worden.
• Smoothy van yoghurt (en eventueel melk toegevoegd) met stukjes fruit erin en eventueel wat havervlokken.
• Corn Flakes van het merk Dietary Specials; o.a. te koop bij de Coop.
• Tarwevrije crackers bij de Digros van het merk Ford (alleen Rogge).
• Salade met tonijn of kip met ei, avocado, uitje en dressing (zie tarwevrije sauzen).
• Gekookt ei gerold in rookvlees van Albert Heijn.
• Gebakken ei met tomaat, kaas, en kruiden.
• Tip: met een broodbakmachine bak je je eigen brood met bijvoorbeeld (tarwevrij) speltmeel.

Tarwevrije tussendoortjes

• Liga 1e stap voedingsbiscuit; let op: alleen de 1e stap is tarwevrij.
• Kapitein Koek reep
• Rijstwafel
• Fruit
• Eat Natural mueslireep
• Sesamkoekjes; te koop in de supermarkt bij het Zonnatura-schap en bij de Xenos

Tarwevrij broodbeleg

• Kaas
• Pindakaas
• Hagelslag; let op: niet de vruchtenhagel van de Ruijter
• Appelstroop
• Sandwich Spread
• Jam; let op: in de jam van Céreal zit wel tarwe
• Albert Heijn-merk; runderrookvlees
• Albert Heijn-merk; runder gekookte worst
• Filet Americain; let op: kijk op de ingrediëntenlijst; niet alle filet is tarwevrij

Mogelijkheden voor de avondmaaltijd

• Verse groenten
• Groenten uit blik
• Aardappelen
• Rijst
• Maggi; Hollands pannetje met broccoli
• Perfekt; sajoer boontjes boemboe; pittige oosterse boontjes
• Aardappelpuree van de Lidl; Gut Frielingshof Puree
• Aviko; Hollandse Aardappelschotel; diepvries
• A La Minute; aardappelschotel; te vinden in de koeling
• Chili con carne met bruine bonen of kapucijners, Heinz tomatenketchup, Heinz gepelde tomaten uit blik, verse groenten of een zakje groenten toevoegen; knoflook; mais (helaas zitten in de chili con carne-mixen en -sauzen uit de supermarkt allemaal tarwe).

Mogelijkheden voor het toetje

• Vla
• Yoghurt
• Kwark
• Fruit
• Pudding; let op: niet alle pudding is tarwevrij zoals griesmeelpudding
• Waterijs
• Softijs
• Roomijs; let op: aan sommige ijssoorten worden koekjes of andere tarweproducten toegevoegd zoals stroopwafelijs; ook in de Magnum Temptation zit tarwe (brownies).

Mogelijkheden voor snacks/hapjes

• Naturel chips
• Pinda flips
• Tortillachips
• Brie
• Olijven
• Borrelnootjes van Lidl

Tarwevrije sauzen

• Voor over de pasta:
• Albert Heijn eigen merk; Sugo Basilico; pastasaus met tomaten en basilicum
• Heinz; Spagheroni; pasta saus tradizionale
• Grand'Italia; alle sauzen
• Honig; Mix voor Macaroni en Spaghetti
• Chef-Koch; Fix Spaghetti Bolognese; te koop bij Lidl
• Voor over de rijst:
• Knorr; Chicken Tonight Tandoori mild
• Patak's Original; Korma Curry cooking sauce
• Voor over de sla:
• Albert Heijn eigen merk; Honing Mosterd sla dressing
• Remia; dressing naturel
• Voor bij snacks of vlees:
• Calvé; Yofresh
• Heijns; tomatenketchup

Tarwevrije soepen

• Thai kitchen; Chicken Instant Rice Noodle Soup
• Maggi opkikker; Groentefit; 9 groenten
• bouillon (runder, kip, vlees)

Tarwevrije jus

• Cusina; vleesjus; te koop bij Lidl

Tarwevrije dranken

• De meeste dranken kun je drinken. Let op: in sommige ice tea zit tarwe.

Je wilt met anderen uit eten, maar kan dat eigenlijk wel?

Ook met een tarwe-allergie kun je nog steeds uit eten gaan. Wanneer je hiervoor kiest, neem dan bijvoorbeeld:

• Salade (vraag even na welke dressings ze hebben en of deze tarwevrij zijn)
• Ongepaneerd vlees zoals biefstuk, kipfilet en entrecote

Heb je zo'n heftige allergie dat je vlees niet gebakken mag worden op een plaat waar ander vlees op gebakken wordt, bel het restaurant of check de internetsite van tevoren om te kijken of het restaurant rekening houdt met mensen met een tarwe-allergie. Zie hieronder een website waar mensen met een tarwe-allergie hun reactie plaatsen over verschillende restaurants. Schaam jezelf er niet voor de bediening te vragen of ze na willen vragen of het gerecht dat je wilt eten tarwevrij is.

Een laatste tip

Blijf de ingrediëntenlijstjes goed lezen. Je zal zien dat je steeds meer producten vindt die ook tarwevrij zijn. Ook dat je op een gegeven moment goed weet welke producten je kunt kiezen, wat het boodschappen doen sneller doet gaan. Gelukkig houden fabrikanten steeds meer rekening met mensen die een allergie hebben. Zo zijn er al een heleboel producten tarwevrij gemaakt doordat er maiszetmeel of aardappelzetmeel in verwerkt wordt i.p.v. tarwezetmeel.