Zelf lekker en vers eten koken: de basis
Lekker en vers koken is de basis van een gezond eetpatroon en een goed gevoel. Maar als je net op jezelf gaat wonen en/of nooit hebt hoeven koken is dat niet zo makkelijk als het lijkt. Je grijpt al gauw naar Knorr-pakjes, instant sauzen en kant-en-klaar-maaltijden. Makkelijk maar niet altijd goed voor je. Dit terwijl je met een paar basisadviezen snel en eenvoudig een lekker vers potje op tafel kunt zetten.De basis: kook wat je lekker vindt.
Ga geen dure ingrediënten kopen die je eigenlijk niet lust alleen omdat ze gezond zijn. Als het goed is zijn er genoeg producten die je wel lust,00 dus begin daarmee. Later, als je gewend bent aan regelmatig koken voor jezelf, kun je langzaamaan gaan experimenteren met ingrediënten die je niet op het eerste gezicht lust.Zoek recepten op waar je enthousiast van wordt. De Allerhande heeft tegenwoordig een handige app waarbij je kunt zoeken op ingrediënten maar ook Smulweb en het Voedingscentrum bieden goede alternatieven voor Knorr-pakjes. Begin met simpele recepten, je hoeft niet gelijk the next Gordon Ramsay te zijn. Als je deze onder de knie hebt, kun je uit gaan bouwen naar moeilijkere recepten en kooktechnieken. Ken je een bepaalde kooktechniek die beschreven staat niet? Google het. Op het internet staat tonnen informatie over koken, bakken, pocheren, wellen, etc.
Vervolgens: kook met echte ingrediënten
Pastasaus maken? Koop een pakje gezeefde tomaten en doe hier knoflook, Italiaanse kruiden, peper en zout en een beetje olijfolie bij. Stukken gezonder en goedkoper dan een kant-en-klare pastasaus, Gebruik bij voorkeur verse groenten of groenten uit de vriezer in plaats van een potje.Kies zoveel mogelijk voor biologisch vlees en zuivel, beter voor de dieren maar ook beter voor jou omdat hier minder groeihormonen en antibiotica's aan toe zijn gevoegd. Wees niet bang voor vet, je kunt beter een wat vetter onbewerkt product nemen (bijvoorbeeld Griekse yoghurt) met alle voedingsstoffen er nog in dan een product waar alle voedingsstoffen uit geproduceerd zijn (magere drinkyoghurt met een smaakje). De meeste kant-en-klaarsauzen kun je makkelijk zelf maken. Denk bijvoorbeeld aan tzaziki, knoflooksaus, kerriesaus, bloemkoolsausje, etc. Het enige dat je hoeft te doen is even te Googlen naar het recept.
Tip: lees het etiket van een product. Hoe minder ingrediënten hoe puurder (en gezonder) het is. Wist je trouwens dat de ingrediënten op de verpakking op volgorde van hoeveelheid staan? Als suiker of zout het eerste of tweede bestanddeel is volgens de lijst kun je het dus beter laten staan.
Ook een goed idee: maak het leuk!
Je hoeft van koken geen halszaak te maken. Zorg dat je er plezier in hebt. Experimenteer met kruiden, zoek recepten die je altijd al eens hebt willen maken, wees niet teleurgesteld als het een keertje mislukt. Iedereen heeft wel eens wat laten aanbranden. Echt waar. Iets nieuws leren gaat nu eenmaal met vallen en opstaan.Tip: print de recepten die favoriet zijn uit en plastificeer ze. Leg vervolgens je eigen kookmap aan. Op die manier breid je je kookreportoire steeds verder uit en kun je over een paar jaar nog eens terugkijken op de dingen die je nu gedaan hebt. Wie weet, misschien kun je de recepten zelfs later doorgeven aan je (klein)kinderen of andere gegadigden.
Nog een tip: heb je een bepaald recept onder de knie? Nodig eens wat vrienden uit voor een etentje en oogst de waardering en lof voor je kookkunsten.
