Lightproducten zijn ongezond

In veel producten zit veel suiker of veel vet. Aangezien de gemiddelde mens graag gezond wil leven wordt er een alternatief aangeboden. Deze alternatieven zijn lightproducten (producten die hetzelfde zijn, maar minder vet en/of suiker bevatten). Doorgaans werd gedacht dat dit een goede en gezonde keuze is. Dit blijkt echter helemaal niet zo te zijn.

Wat zijn lightproducten?

Het is wettelijk bepaald wanneer een fabrikant het label "light" mag gebruiken voor een product. Dit mag als er minimaal 30% minder suikers, vetten of calorieën in het product zitten dan de originele versie. De fabrikant van het product is verplicht om te vermelden welke voedingswaarde is gereduceerd.

Waarom zijn lightproducten ongezond?

In lightproducten worden bepaalde voedingsstoffen vervangen. Het is namelijk niet mogelijk om voedingsstoffen zoals vet te verwijderen zonder hiervoor iets in de plaats te laten komen.

Het vet vervangen

De meeste mensen denken dat lightproducten gezond zijn en dat je daar veel van kan en mag eten. Echter het tegenovergestelde is waar. Het woord light brengt niet meteen met zich mee dat het gezonder is en minder calorieën bevat. Het aantal calorieën is bij veel producten juist hetzelfde. Als het vet in een product wordt verminderd, gaat het aantal koolhydraten juist omhoog waardoor het aantal calorieën nagenoeg hetzelfde blijft.

Koolhydraten worden vervangen door chemische stoffen

Naast vet worden in lightproducten ook vaak de koolhydraten, meestal de suikers, vervangen. Hier komt meestal aspartaam voor in de plaats. Aspartaam is een kunstmatige chemische stof die in heel veel producten wordt gebruikt en dit aantal blijft toenemen. Het komt vooral voor in frisdranken, tafelzoetjes, kauwgom en peutertandpasta. Aspartaam is een kunstmatige zoetstof die 200 keer zoeter is dan suiker, maar in tegenstelling tot suiker geen calorieën bevat. Om die reden wordt het gebruikt in lightproducten.

Vetvervangers

Het is een trend geworden waarop voedselproducten op in spelen. Vet is slecht voor je en hoe minder vet er zit in een product hoe gezonder het is. Door deze bewering verwijderen voedselfabrikanten steeds meer het vet uit producten om het vervolgens weer te vervangen door andere middelen. Vet heeft veel functies in het product en daarom is het moeilijk om het te vervangen door andere middelen. Het zorgt voor structuur, smaak en mondgevoel. Wanneer de vetten uit een product wordt verwijderd moet hiervoor iets in de plaats komen. De meest voorkomende vetvervangers zijn koolhydraten, eiwitten en esters. Esters zijn chemische, onnatuurlijke, vetvervangers. De invloed van deze esters op lange termijn op de gezondheid is nog onbekend. Het gebruik van esters is namelijk nog niet zo oud.

Vet vervangen door koolhydraten

Vet kan vervangen worden door middel van de toevoegingen van koolhydraten. Je kan hierbij denken aan gemodificeerd zetmeel en het toevoegen van suikers. Door deze toevoegingen zal de smaak, kleur en smaak hetzelfde blijven. Het is dan bijna niet van elkaar te onderscheiden welke producten light zijn.
Het aantal calorieën dat in het light product zitten zal echter niet drastisch afnemen. Suiker en zetmeel zijn namelijk koolhydraten die veel calorieën bevatten en snel in het bloed worden opgenomen. Dit zorgt vervolgens voor een piek in de suikerspiegel waardoor het lichaam dit op gaat slaan als vet.

Het consumeren van lightproducten waarin de vetten zijn vervangen door koolhydraten kan juist sneller leiden tot overgewicht en hart en vaatziekten dan het vetrijke product.

Vet vervangen door eiwitten

Het vervangen van vet door eiwitten is een methode die pas sinds 2013 wordt toegepast. Eiwitten hebben heel veel potentie om op een goede en gezonde manier vet te vervangen. De eiwitten die worden gebruikt komen hoofdzakelijk uit melk. Dit is een makkelijk manier om het te produceren. Daarnaast zijn de planteneiwitten ook in opkomst. Deze soort eiwitten zijn eenvoudiger en goedkoper te produceren en zijn ook voor een goed middel voor op de halal- en koosjermarkt. De functie van het vet in het product wordt eerst vastgesteld alvorens de eiwitten zo worden bewerkt om het vet optimaal te kunnen vervangen. Eiwitten zijn echter wel een goede en ongevaarlijke manier om vetten te vervangen.

Vet vervangen door esters

Ook worden er wel esters gebruikt als vet vervangers. Dit zijn kunstmatige vetten die niet de calorieën van vetten bevatten. Echter worden vitamines in het voedsel niet meer opgenomen in de darmen door deze esters.Deze zogenoemde sucrosepolyesters zijn worden niet opgenomen in de darmen en hebben waarschijnlijk een aantal bijwerkingen op de lange termijn. Deze zijn nog niet bekend aangezien het gebruik van esters nog nieuw is.

Het gevaar van Aspartaam

Aspartaam heeft het E-nummer E951. Dit chemische stofje is in veel lightproducten te vinden. Er zijn veel mensen die door consumptie van aspartaam problemen ondervinden. Aspartaam wordt in het lichaam omgezet in formaldehyde en methanol. De symptomen die een methanol overdosis veroorzaakt komen overeen met de symptomen van Multiple Sclerose. Artsen diagnosticeren patiënten verkeerd als zijnde MS terwijl het juist door de methanol overdosis wordt veroorzaakt.

Hersenschade

Al voordat aspartaam goedgekeurd werd als kunstmatige zoetstof voor voedingsmiddel, hebben vele onafhankelijke onderzoekers bewezen dat de consumptie hiervan het zenuwstelsel aantast. Deze onderzoeken hebben plaatsgevonden op ratten, apen en ook mensen. Hieruit bleek dat aspartaam vergif is. Het ontregelt het zenuwstelsel, waardoor de hersenen beschadigd kunnen raken. Deze hersenbeschadiging kan leiden tot Alzheimer, ADHD, leerproblemen, Parkinson en hersentumoren.

Andere klachten als gevolg van aspartaam

De FDA, de Voedsel- en Waren Autoriteit van Amerika, heeft een lijst van symptomen als gevolg van aspartaam openbaar gemaakt in 1995. Hierop staan 92 verschillende symptomen. Een paar symptomen zijn:

• Chronische vermoeidheid
• Versnelde hartslag
• Allergische reacties
• Artritis
• Dunner wordend haar
• Libidoverlies
• Paniekaanvallen
• Zwaarder worden

Aspartaam en kanker

Er zijn vele onderzoeken uitgevoerd om de relatie van kanker en aspartaam aan te tonen. Uit de uitkomsten van de onderzoeken is niet duidelijk af te leiden of er nu wel of geen relatie is tussen kanker en aspartaam. Het ene onderzoek zegt dat aspartaam kankerverwekkend is en het andere onderzoek ontkracht dat weer. Dit is uiteraard verklaren. Je moet namelijk kijken naar de financiering van zon onderzoek. 90% van de onderzoeken wordt betaald door het bedrijfsleven en slechts 10% door universiteiten.
De uitkomsten van deze onderzoek worden bepaald door de financiers.

De invloed van het bedrijfsleven op dit vraagstuk is groot, omdat zij veel baat hebben bij onderzoeken die de relatie tussen kanker en aspartaam ontkrachten. Daarnaast beschikken ze over veel geld om veel onderzoeken uit te laten voeren en de uitkomst hiervan de beïnvloeden.

Er is een 22 jaar durend onderzoek geweest met mensen die een relatie aantoonde met non-Hodgkin en leukemie. Deze uitkomst werd ontkracht door een onderzoek van een vereniging die de lage-en-caloriebeperkende voedingsindustrie vertegenwoordigd.

Door alle verschillende uitkomsten is het onduidelijk of er een relatie bestaat tussen aspartaam en kanker.

Dik worden

Kunstmatige zoetstoffen als aspartaam zorgen voor een storing in je stofwisseling. Een 14 jaar durend onderzoek onder 66.118 vrouwen is gebleken dat het drinken van light-dranken zelfs slechter is voor de gezondheid en het gewicht dan het drinken van de dranken met echte suiker. De kans op diabetes type 2 was hoger en de behoefte aan suikerrijke voeding nam ook toe.

Door de consumptie van chemische zoetstoffen gaan er bepaalde dingen in het lichaam mis. Het lichaam wordt gefopt door de zoetstoffen en kan daardoor niet goed inschatten hoeveel voedsel er nodig is. Deze zoetstoffen bevatten namelijk geen calorieën, maar het lichaam denkt wel dat hij wel calorieën krijgt. Hierdoor raakt de stofwisseling in de war en sla je sneller vet op en wordt je zwaarder. Het honger gevoel wordt ook verstoord doordat het lichaam voor de gek wordt gehouden.

Wat is het alternatief voor een lightproduct?

Verban de lightproducten uit je eetpatroon en zorg voor zo weinig mogelijk suikerconsumptie. Op die manier krijg je juist het gewenste effect: namelijk een dunner lichaam. Het eten van lightproducten heeft alleen maar nadelen en is ook nog eens gevaarlijk voor je gezondheid. Probeer ook eens lekkere en gezonde recepten voor bijvoorbeeld koekjes en brownies. Het zelf maken van gezonde lekkernijen kan een goed alternatief zijn.