InfoNu.nl > Mens en Gezondheid > Gezonde voeding > Wat is postelein en hoe gezond is het?

Wat is postelein en hoe gezond is het?

Wat is postelein en hoe gezond is het? Misschien is de vraag of je weet wat postelein is, een betere vraag. Postelein is zeker geen nieuwe groente, maar niet al te bekend bij ons. De plant komt van nature met name in het Midden Oosten voor. Het is een groente die op de verschillende continenten al langere tijd wordt gegeten, in Iran zelfs al zolang onze huidige jaartelling. Maar wat voor soort groente is het, wat doet het voor de mens en hoe gezond is postelein?

De basis

Postelein, officieel genaamd Portulaca oleracea en oorspronkelijk afkomstig uit het Midden Oosten, is een éénjarige plant en maakt onderdeel uit van de plantgroep Porselein. Het is een plant die tot ca.50 centimeter hoog kan worden en noemen we een doosvrucht. Wat wil zeggen dat het over droge openspringende vruchten met meer dan een zaad per vrucht gaat. De zaden zijn eetbaar.

De plant wordt gekenmerkt door verspreid staande vlezige bladeren en stengels die enigszins rood kleuren. Bij de gekweekte vorm ontstaat er een soort penwortel.
In Nederland bloeit de postelein in de natuur vanaf juni tot de herfst echt in zet en vormt mooie bloemen. De bloemen zijn eigenlijk alleen in de ochtend goed te zien.

Hoe te eten

Postelein kan vers van het land, maar ook gekookt gegeten worden en heeft een licht zure en ietwat zoute smaak. Omdat postelein om nogal wat warmte vraagt, telen we de planten meestal in de kas, maar op een beschutte plaats kan de plant ook in de Nederlandse zomer buiten groeien.

Om beter van te worden

Postelein heeft ook nog een medicinale werking, namelijk de koortsverlagende werking en het helpt ontstekingen en verstoppingen van de urinewegen mee op te lossen (Hippocrates schreef over postelein dat het koortsen kon genezen). Verder helpt het eten van postelein ook als je last van brandend maagzuur hebt.

Hoe gezond is postelein?

De gezondheidswaarde van voeding wordt steeds belangrijker. Mensen zijn zich steeds meer bewust van wat ze eten en dus is de voedingswaarde, naast het gegeven dat het lekker moet zijn, ook belangrijk.

Voedingswaarde

Postelein bevat voor bladgroente relatief veel omega 3-vetzuren en verder:
  • Vitamine A
  • Vitamine B1 / B2 / B11
  • Vitamine C
  • Caroteen
  • Calcium
  • IJzer

Bewaren

Normaal gesproken koop je postelein per bosje. Zon bosje is echter niet lang houdbaar. Dus niet langer dan 2 a 3 dagen bewaren in de koeling. In de diepvries, goed afgesloten kan je het langer bewaren. Blancheer de postelein enkele minuten voor het invriezen en de postelein is wel één jaar houdbaar.

Hoe serveer je postelein?

Er zijn verschillende manieren om postelein klaar te maken, maar zorg dat de blaadjes knapperig blijven (ze kneuzen snel en het knapperige gaat er dan vanaf). Enkele voorbeelden:
  • Je kunt het koken en stoven, voeg er een klontje boter aan toe en je hebt een heerlijke groente.
  • Roerbakken kan ook en dan is het lekker met wat knoflook, een uitje, wat paprika en wat komijnekaas als garnering.
  • Maak er een lekkere smoothie van en combineer het met mandarijn, een beetje limoen en eventueel banaan.
  • Met stukjes appel, uitgebakken spekjes en walnoten als je het als salade wilt presenteren.
  • Een stamppotje kan ook als je het combineert met een kruimig aardappeltje, wat gebakken spekjes en wat zongedroogde tomaatjes.

Tot slot

We kunnen stellen dat postelein een gezonde groente is die prima aan het dagelijkse voedingspakket toegevoegd kan worden. Bovendien is postelein op verschillende manieren klaar te maken. Een iedere groente met meer dan voldoende voedingswaarde.
© 2015 - 2019 Annastaal, het auteursrecht (tenzij anders vermeld) van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van de infoteur is vermenigvuldiging verboden. Deze informatie is van informatieve aard en geen vervanging voor professioneel medisch advies. Raadpleeg bij medische problemen en/of vragen altijd een arts.
Gerelateerde artikelen
De geneeskracht van posteleinDe geneeskracht van posteleinPostelein beschikt verrassend genoeg over meer omega3 vetten dan visolie. Postelein is de groente met het meeste omega3…
Postelein en WinterposteleinWelke plant groeit zo gemakkelijk en voorziet ons juist in de winter van zacht, smakelijk groen. Het antwoord is winterp…
Meer Vet Verbranden met Gezonde VoedingMeer Vet Verbranden met Gezonde VoedingDoor gezonde voeding te gebruiken kun je gemakkelijk meer vet verbranden. Gezond eten is een kwestie van langzamerhand a…
Postelein, een poortje naar gezondheidEr groeit Postelein in mijn tuin. Een onkruid dat bij ons steeds meer voor komt en dat zich ontpopt tot een gezonde plan…
Voedsel revolutie: Het Nieuwe EtenVoedsel revolutie: Het Nieuwe EtenIs het Nieuwe Eten een voedsel revolutie? Wat is gezond eten? Wat is gezonde voeding? Waar draait het om met het Nieuwe…
Bronnen en referenties
  • Inleidingsfoto: Silberfuchs, Pixabay
  • H. Vega - chefkok gezond eten

Reageer op het artikel "Wat is postelein en hoe gezond is het?"

Plaats een reactie, vraag of opmerking bij dit artikel. Reacties moeten voldoen aan de huisregels van InfoNu.
Meld mij aan voor de tweewekelijkse InfoNu nieuwsbrief
Ik ga akkoord met de privacyverklaring en ben bekend met de inhoud hiervan
Reacties

Riet Steijn, 23-07-2017 18:17 #2
Voor spinazie staat, een maal gekookt dan opeten niet meer opwarmen, staat dat ook voor postelein?

Bennink, 23-06-2016 15:41 #1
Ik heb van een Turkse tuinder postelein gekregen, als je het in de mond stopt komt er iets van vloeistof uit, hoort dat? Reactie infoteur, 23-06-2016
Wat slijmstof kan kloppen.

Infoteur: Annastaal
Laatste update: 21-09-2016
Rubriek: Mens en Gezondheid
Subrubriek: Gezonde voeding
Bronnen en referenties: 2
Reacties: 2
Medische informatie…
Deze informatie is van informatieve aard en geen vervanging voor professioneel medisch advies. Raadpleeg bij medische problemen en/of vragen altijd een arts.
Schrijf mee!