Het gevaar van E-621 oftewel ve-tsin
In het verleden werd ve-tsin eigenlijk alleen gebruikt in Chinees eten verder was het verboden in Nederland. Maar anno 2020 is het een goedgekeurd E-nummer en wordt het veel gebruikt in allerlei, vooral hartige, voedingsmiddelen. Maar is E-621 wel zo gezond? Ondanks het gegeven dat het merendeel van de onderzoeken hiernaar geen gezondheidsrisico's aantonen is niet voor niets toevoeging van E-621 in de E.U. aan een maximum van 10mg in een kilo voedsel gebonden. In die onderzoeken wordt er soms abusievelijk vanuit gegaan dat glutaminezuur identiek is aan MSG. Het feit blijft echter dat E-621 allerlei vervelende gevolgen kan hebben voor je gezondheid. Overigens niet iedere arts zal deze mening zijn toegedaan.Let op! Dit artikel is geschreven vanuit de persoonlijke visie van de auteur en bevat mogelijk informatie die niet wetenschappelijk onderbouwd is en/of aansluit bij de algemene zienswijze.
Algemeen
E-621 is een lichaamseigen stof die onder meer ook wel ve-tsin of mononatriumglutamaat (MSG) wordt genoemd. Het is een gistextract en het dient als synthetische smaakversterker. Als er ve-tsin in het eten zit zorgt het ervoor dat je er meer van eet. Daardoor krijg je meer calorieën binnen en bestaat er een verhoogd risico op overgewicht. E-621 het wordt met name gebruikt in hartige voedingswaren zoals:- vleesbeleg
- (paprika) chips
- hartige snacks
- sauzen
- soep en bouillon
- kant en klaar maaltijden
Niet altijd wordt op de verpakking ve-tsin aangeduid als E-621. Het wordt onder andere ook vermeld als gistextract, MSG of glutaminezuur. Glutaminezuur op zich is een aminozuur, dat in veel voedingsmiddelen van nature voorkomt. Zo zit het bijvoorbeeld in tomaat. De MSG die we via E621 binnenkrijgen is echter van een andere, synthetische samenstelling. Dit is een ongebonden vorm, die voor veel problemen kan zorgen.
Mogelijke bijwerkingen van ve-tsin
Ve-tsin heeft een hele lijst met mogelijke bijwerkingen, hieronder vallen onder andere:- migraine
- hoge bloeddruk
- chronische ontstekingen
- slapeloosheid
- hartkloppingen
- gezwollen lippen of ledematen
- neurologische stoornissen
- te hoog gehalte aan triglyceriden
- gedragsstoornissen
Negatieve gevolgen van E-621
E-621 is lange tijd verboden geweest in Nederland en andere Europese landen, maar het is anno 2020 al een aantal jaren goedgekeurd voor gebruik in voedingswaren. Het heeft echter een groot aantal mogelijke bijwerkingen. Zo kan E-621 een negatieve invloed hebben op de hersenen, het zenuwstelsel en problemen veroorzaken bij het focussen.Daarbij werkt het ook nog verslavend en zorgt het ervoor dat je meer van een product consumeert. Dat is ook de reden dat je soms niet kunnen stoppen met chips eten, omdat er ve-tsin in chips zit. Doordat je stelselmatig meer van eet wordt je meer gevoelig voor overgewicht en mogelijk ook voor het ontwikkelen van diabetes.
Excitotoxinen en ontgiften
E-621 en ook aspartaam (E-951) zijn E-nummers die vallen onder de excitotoxinen. Deze moleculen kunnen leiden tot vergiftiging van het zenuwstelsel. Om te voorkomen dat deze toxinen in je lichaam negatieve effecten kunnen veroorzaken is het zaak om deze E-nummers te vermijden. Ook vormt ve-tsin vrije radicalen. Om reeds gedane schade op te heffen zijn er wel een paar supplementen die je lichaam kunnen helpen bij het opruimen van deze toxines. Hieronder vallen onder andere:- mariadistel
- kurkuma
- omega 3-vetzuren zoals in krillolie en lijnzaadolie.
- selenium en zink
- vitamine C
Deze supplementen helpen de lever bij het ontgiften van het lichaam. Omega 3, vitamine C en E en ook selenium en zink ondersteunen de weerstand van het lichaam, wat daardoor de toxines eerder en beter op kan ruimen. Vaak is er binnen een paar weken al een verschil te bemerken in bijvoorbeeld het gedrag van iemand als diegene last heeft van eerder genoemde ve-tsin gevolgen.
