InfoNu.nl > Mens en Gezondheid > Gezonde voeding > Onbekende vrucht: Jambolan

Onbekende vrucht: Jambolan

Onbekende vrucht: Jambolan De jambolan is een boom met veelal meerdere stammen en voor veel mensen nogal riekende bladeren. De gezonde exotische vrucht die aan de takken van de jambolan hangt, verkleurt tijdens het rijpingsproces. De vrucht heeft eerst een ietwat zoete smaak, met daarna een zuurtje. De vrucht oogt mooi glad en is glanzend. Deze vrucht, die boordevol vitamine C zit, is goed toe te passen in de keuken.

Jambolan, de basis

Deze boom, officieel genaamd syzygium comini, vinden we van nature terug in de volgende landen c.q. gebieden:
  • India
  • Sri Lanka
  • Myanmar (het voormalige Birma)
  • Eilandengroep Andamanen

Inmiddels vinden we de boom ook terug in Zuidoost-Azië, Zuid-Amerika en de Caraïben, Australië en Hawaï. De vrucht is ook erg populair in Suriname.

De boom

Het is een snelgroeiende en groenblijvende tropische boom die bloeit in het voorjaar en qua leeftijd tot zo'n honderd jaar oud kan worden. Het is een boom die in India zeker dertig meter hoog kan worden, maar in andere gebieden meestal maximaal twintig meter hoog wordt. De stamdoorsnede van de boom varieert van zestig tot negentig centimeter en bevat vaak meerdere stammen.

De kroon van de boom is breed. De bladeren van de boom ruiken enigszins naar terpentijn en dus niet echt prettig. Deze langwerpige en ovaalvormige bladeren zijn vreemd genoeg, roze als ze jong zijn. In de loop der tijd worden de bladeren donkergroen en voelen ze leerachtig aan.

Het hout van de boom wordt veel gebruikt voor het vervaardigen van spoorbielzen. Het hout is echter te hard van structuur om in de meubelindustrie of woningbouw gebruikt te worden.

Bron: Denis A. C. Conrado, Wikimedia Commons (CC BY-1.0)Bron: Denis A. C. Conrado, Wikimedia Commons (CC BY-1.0)
De bloem en de vrucht
De groengele bloemen hebben een prettige geur en kunnen tot ruim vijf centimeter groot worden, maar gemiddeld worden ze twee tot drie centimeter groot. Het is een soort kelkje met enkele blaadjes die gaandeweg het rijpingsproces veranderen van kleur. De vruchten hangen in grote trossen – er kunnen wel veertig vruchten aan één tros zitten – aan de takken. Deze paarsgekleurde vruchten zijn van binnen melkwit van kleur en ze smaken zoet, met een heel klein zuurtje. Ze bevatten veel vitamine C. Het zaad, ofwel de pit, die in de vrucht zit is enkele centimeters groot. Soms zitten er meer zaden in en andere zijn zaadloos. De gecultiveerde bomen leveren minimaal honderd kilogram vruchten per jaar en dit kan oplopen tot zo’n tweehonderd kilogram per jaar.

Vers vind je de vrucht in de speciaalzaak. Geconcentreerd sap of producten waar de vrucht in verwerkt is, zijn meestal alleen in de Oosterse winkel te koop.

Toepassing in de keuken

Hoewel het absoluut kan, wordt de jambolan relatief weinig als handfruit gegeten. Als je de vrucht zo uit de hand eet, krijg je na verloop van tijd even een paarse tong. Dit verdwijnt na korte tijd weer vanzelf. De smaak is zoet en op enig moment proef je een klein zuurtje. Je ziet dit smaakverloop ook wel eens bij bepaalde appels.

De vrucht wordt meestal verwerkt in verschillende producten. Producten die je kant-en-klaar in de winkel koopt of zelf maakt. Denk hierbij aan:
  • marmelade
  • saus
  • taart
  • azijn

Taart met jambolan

De vrucht kan in taart verwerkt worden net zoals appels bij de normale appeltaart; de appels vervang je dan door de jambolan. Het standaard recept – waarop je natuurlijk altijd op kunt variëren – is als volgt:
Bron: Denis A. C. Conrado, Wikimedia Commons (CC BY-1.0)Bron: Denis A. C. Conrado, Wikimedia Commons (CC BY-1.0)
  • 125 gram plantaardige margarine
  • 40 stuks jambolan
  • 1 snufje zout
  • 200 gram kristalsuiker
  • 8 gram vanillesuiker
  • 2 middelgrote eieren
  • 400 gram zelfrijzend bakmeel
  • 2 eetlepels gemalen kaneel

Sap

Het sap is puur te koop in Oosterse winkels en er kan een alcoholisch drankje van gemaakt worden, te weten jambava. Je kunt van de verse vrucht ook zelf een heerlijk sap maken door enkele stukjes vruchtvlees in een glas te doen. Voeg vervolgens een snufje zout toe, een beetje geconcentreerd sap en tenslotte wat sodawater.

Tot slot

Deze onbekende maar gezonde vrucht kan een aanvulling zijn op het bestaande palet van dagelijks te eten fruit. De jambolan wordt helaas nog niet veel zo gegeten. Meestal wordt de vrucht verwerkt in andere producten zoals marmelade of een taart. Zowel als handfruit als verwerkt in andere producten, is de jambolan zeker het proberen waard.
© 2018 Annastaal, het auteursrecht (tenzij anders vermeld) van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van de infoteur is vermenigvuldiging verboden. Deze informatie is van informatieve aard en geen vervanging voor professioneel medisch advies. Raadpleeg bij medische problemen en/of vragen altijd een arts.
Gerelateerde artikelen
Yang Mei bessen - Wat is het? En waarom is het zo gezond?Yang Mei, ook wel Chinese Bayberry of Myrica rubra genoemd is een Chinees fruit dat barst van de vitamine C en anti oxid…
Kilocalorieën fruittabelKilocalorieën fruittabelDat er in bijna alle eten en drinken calorieën zitten dat weten we zo langzamerhand wel. Op de meeste verpakkingen van v…
Bewust consumeren: In welk seizoen eet je welk fruit?Bewust consumeren: In welk seizoen eet je welk fruit?Je denkt misschien dat wanneer je biologische producten eet, of enkel gezonde producten koopt, je bewust aan het consume…
Calorieën en vitamines in fruit: Uitgebreide tabelCalorieën en vitamines in fruit: Uitgebreide tabelFruit is gezond. Er wordt geadviseerd door het voedingscentrum om minimaal twee stuks fruit per dag te eten. Daarnaast w…
Aantal calorieën in fruitAantal calorieën in fruitFruit is goed voor je, maar soms kan het wel prettig zijn om te weten hoeveel calorieën fruit bevat. Bijvoorbeeld wannee…
Bronnen en referenties
  • Inleidingsfoto: 4793641, Pixabay
  • https://nl.wikipedia.org/wiki/Jambolan
  • http://www.ourfood.nl/ingr/grfr_krsp/myrtaceae_mirte/jambolan.html
  • (Special) Exotic Fruit, 3e jaargang nr. 5
  • Afbeelding bron 1: Denis A. C. Conrado, Wikimedia Commons (CC BY-1.0)
  • Afbeelding bron 2: Denis A. C. Conrado, Wikimedia Commons (CC BY-1.0)

Reageer op het artikel "Onbekende vrucht: Jambolan"

Plaats als eerste een reactie, vraag of opmerking bij dit artikel. Reacties moeten voldoen aan de huisregels van InfoNu.
Meld mij aan voor de tweewekelijkse InfoNu nieuwsbrief
Ik ga akkoord met de privacyverklaring en ben bekend met de inhoud hiervan
Infoteur: Annastaal
Gepubliceerd: 04-05-2018
Rubriek: Mens en Gezondheid
Subrubriek: Gezonde voeding
Bronnen en referenties: 6
Medische informatie…
Deze informatie is van informatieve aard en geen vervanging voor professioneel medisch advies. Raadpleeg bij medische problemen en/of vragen altijd een arts.
Schrijf mee!