Bloemkool: Voordelen voor de gezondheid van deze groente

Bloemkool: Voordelen voor de gezondheid van deze groente Bloemkool is een lid van de kruisbloemige familie van groenten. Deze veelzijdige groente bevat veel voedingsstoffen, waaronder vitaminen, mineralen, antioxidanten en andere fytochemicaliën. Het is eenvoudig toe te voegen aan het voedingspatroon en kan zowel rauw als gekookt gegeten worden. Bloemkool kan granen en peulvruchten vervangen, wat vooral nuttig is voor mensen die koolhydraatarm eten. Bloemkool bevat namelijk aanzienlijk minder koolhydraten dan granen en peulvruchten. Voorbeelden van gezonde gerechten met bloemkool zijn bloemkoolrijst, bloemkoolpizza, bloemkoolpuree en bloemkooltortilla's. Deze betaalbare groente biedt tal van gezondheidsvoordelen, zoals het verkleinen van het risico op hartaandoeningen en kanker.

Voedingsstoffen van bloemkool

Een bloemkool bevat bijna alle benodigde vitaminen en mineralen.

Rauw

Rauwe bloemkool (100 gram) bevat volgens de site Nutrition Facts de volgende voedingsstoffen:

  • calorieën: 25
  • totaal vet: 0,3 gram, 0 % van de aanbevolen dagelijkse inname
  • verzadigd vet: 0,1 gram, 0 % van de aanbevolen dagelijkse inname
  • natrium: 30 mg, 1 % van de aanbevolen dagelijkse inname
  • totaal koolhydraat: 5 gram, 2 % van de aanbevolen dagelijkse inname
  • voedingsvezels: 2 gram, 8 % van de aanbevolen dagelijkse inname
  • suiker: 1,9 gram
  • eiwit: 1,9 gram, 4 % van de aanbevolen dagelijkse inname
  • vitamine A: 0 % van de aanbevolen dagelijkse inname
  • vitamine C: 80 % van de aanbevolen dagelijkse inname
  • calcium: 2 % van de aanbevolen dagelijkse inname
  • ijzer: 2 % van de aanbevolen dagelijkse inname

Gekookt

Een gekookte bloemkool van 100 gram heeft de volgende voedingsstoffen volgens Nutrition Facts:

  • calorieën: 23
  • totaal vet: 0,5 gram, 1 % van de aanbevolen dagelijkse inname
  • verzadigd vet: 0,1 gram, 0 % van de aanbevolen dagelijkse inname
  • natrium: 15 mg, 1 % van de aanbevolen dagelijkse inname
  • totaal koolhydraat: 4,1 gram, 1 % van de aanbevolen dagelijkse inname
  • voedingsvezels: 2,3 gram, 9 % van de aanbevolen dagelijkse inname
  • suiker: 2,1 gram
  • eiwit: 1,8 gram, 4 % van de aanbevolen dagelijkse inname
  • vitamine A: 0 % van de aanbevolen dagelijkse inname
  • vitamine C: 74 % van de aanbevolen dagelijkse inname
  • calcium: 2 % van de aanbevolen dagelijkse inname
  • ijzer: 2 % van de aanbevolen dagelijkse inname

Hulp bij gewichtsverlies

Bloemkool heeft weinig calorieën, waardoor men veel van deze groente kan eten zonder gewichtstoename. Bovendien kan bloemkool worden gebruikt om calorierijk voedsel te vervangen, zoals rijst en meel. Bloemkool vertraagt de spijsvertering en zorgt voor een voldaan gevoel, wat kan leiden tot een lagere voedselinname. Deze groente bevat veel water (92%), wat bijdraagt aan een vol gevoel en kan helpen bij gewichtsverlies.

Veel antioxidanten

Bloemkool bevat veel antioxidanten, die cellen beschermen tegen schadelijke vrije radicalen en ontstekingen. Bloemkool is rijk aan glucosinolaten en isothiocyanaten, twee groepen antioxidanten die de groei van kankercellen vertragen, vooral bij dikkedarmkanker, longkanker, borstkanker en prostaatkanker. Ook bevat bloemkool carotenoïden en flavonoïden, die antikankereffecten hebben en het risico op andere aandoeningen zoals hartaandoeningen verminderen. De aanwezigheid van vitamine C in bloemkool versterkt de antioxidantwerking en ondersteunt het immuunsysteem, wat het risico op hartaandoeningen en kanker kan verlagen.

Veel choline

Veel mensen hebben een tekort aan choline, maar bloemkool is een rijke bron van deze essentiële voedingsstof. Choline ondersteunt de DNA-synthese, het metabolisme, de hersenontwikkeling en de productie van neurotransmitters die nodig zijn voor een gezond zenuwstelsel. Bovendien helpt choline bij het voorkomen van cholesterolopbouw in de lever. Een tekort aan choline kan het risico verhogen op leveraandoeningen, hartziekten en neurologische aandoeningen zoals dementie en de ziekte van Alzheimer.

Veel sulforafaan

Bloemkool bevat ook sulforafaan, een antioxidant die de ontwikkeling van kanker kan onderdrukken door enzymen te remmen die betrokken zijn bij kanker en tumorgroei. Sulforafaan kan mogelijk ook de groei van kanker stoppen door beschadigde cellen te vernietigen. Deze stof biedt vooral bescherming tegen dikkedarm- en prostaatkanker, maar kan mogelijk ook effect hebben tegen andere kankers zoals borstkanker, leukemie, pancreaskanker en melanoom. Sulforafaan kan ook de hoge bloeddruk verlagen en bevordert de gezondheid van bloedvaten, waardoor het risico op hartziekten vermindert. Er is echter meer onderzoek nodig om de gezondheidsvoordelen van sulforafaan bij mensen te bevestigen, aangezien veel bevindingen zijn gebaseerd op dierstudies.

Veel vezels

Bloemkool heeft een relatief hoog vezelgehalte. Vezels voeden de gezonde bacteriën in de darmen, helpen ontstekingen te verminderen en bevorderen de spijsvertering. Voldoende vezelinname kan constipatie, diverticulitis en inflammatoire darmaandoeningen helpen voorkomen. Ook vermindert het risico op hartaandoeningen, kanker en diabetes mellitus (suikerziekte). Vezels zorgen bovendien voor een verzadigd gevoel, waardoor de kans op overmatige calorie-inname en obesitas vermindert.

Nieuwe onderzoeksinzichten over bloemkool

Recente studies benadrukken de potentiële rol van bloemkool in het ondersteunen van de gezondheid van de huid en het bevorderen van de leverfunctie. De antioxidanten in bloemkool helpen bij het bestrijden van huidveroudering door schadelijke vrije radicalen te neutraliseren en kunnen bijdragen aan een gezonde huidstructuur. Daarnaast kan de consumptie van bloemkool helpen bij het detoxificeren van de lever, dankzij de aanwezigheid van glucosinolaten die de leverfunctie ondersteunen en de afvoer van toxines bevorderen.

Conclusie

Bloemkool is een voedzame groente die een belangrijke rol kan spelen in een gezond dieet. Het biedt niet alleen essentiële vitaminen en mineralen, maar ook antioxidanten en vezels die bijdragen aan een goede gezondheid en het voorkomen van diverse aandoeningen. Door de veelzijdigheid en voedingswaarde van bloemkool kan deze groente gemakkelijk worden geïntegreerd in dagelijkse maaltijden voor maximale gezondheidsvoordelen.

Lees verder

© 2019 - 2024 Miske, het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming is vermenigvuldiging verboden. Deze informatie is van informatieve aard en geen vervanging voor professioneel medisch advies. Per 2021 gaat InfoNu verder als archief, artikelen worden nog maar beperkt geactualiseerd.
Gerelateerde artikelen
Alles over bloemkool, maar dan andersAlles over bloemkool, maar dan andersBloemkool. Veel mensen gruwen er werkelijk van. De geur die de bloemkool verspreidt, de zachte papperigheid als hij geko…
De geneeskracht van bloemkoolDe geneeskracht van bloemkoolBloemkool is een zeer gezonde groente. Het zit helemaal vol met voedingsstoffen als vitaminen, mineralen en fytonutriënt…
Bloemkool, een bron van vitamine CBloemkool, een bron van vitamine CDe bloemkool kent iedereen. Het is een lekkere, vederlichte groente dat op vele manieren kan worden gegeten. Het is niet…
Hele mooie bloemkool, maar ook lekker!Hele mooie bloemkool, maar ook lekker!Bloemkool is een bekende en populaire groente, die bij ons veel wordt gegeten. Bloemkool is herkenbaar aan de mooie witt…

Komkommers: Voordelen voor gezondheid van vrucht komkommerKomkommers: Voordelen voor gezondheid van vrucht komkommerKomkommers zijn, in tegenstelling tot wat veel mensen denken, geen groenten. Deze vruchten behoren tot de plantenfamilie…
Cashewnoten: Voordelen voor gezondheid van soort notenCashewnoten: Voordelen voor gezondheid van soort notenCashewnoten zijn een soort noten met een zachte consistentie en een zoete smaak. Cashewnoten worden zowel rauw als geroo…
Bronnen en referenties
  • Inleidingsfoto: Couleur, Pixabay
  • Geraadpleegd op 7 januari 2019:
  • Cauliflower, raw, https://www.nutritionvalue.org/Cauliflower%2C_raw_nutritional_value.html
  • Cauliflower, without salt, drained, boiled, cooked, https://www.nutritionvalue.org/Cauliflower,_without_salt,_drained,_boiled,_cooked_nutritional_value.html
  • Geraadpleegd op 5 januari 2019:
  • 5 Health Benefits of Cauliflower, https://pallensmith.com/2017/09/13/health-benefits-cauliflower/
  • 7 Health Benefits Of Cauliflower, https://www.dovemed.com/healthy-living/natural-health/7-health-benefits-of-cauliflower/
  • Cauliflower, without salt, drained, boiled, cooked, https://www.nutritionvalue.org/Cauliflower,_without_salt,_drained,_boiled,_cooked_nutritional_value.html
  • Coëlho, Medisch Zakwoordenboek, digitale editie, versie 2010
  • The Health Benefits of Cauliflower, https://www.livestrong.com/article/410151-the-health-benefits-of-cauliflower/
  • The Top 8 Health Benefits of Cauliflower, https://www.healthline.com/nutrition/benefits-of-cauliflower
  • Top 8 Health Benefits of Cauliflower, https://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2014/02/22/cauliflower-health-benefits.aspx
Miske (4.039 artikelen)
Laatste update: 11-09-2024
Rubriek: Mens en Gezondheid
Subrubriek: Gezonde voeding
Bronnen en referenties: 12
Per 2021 gaat InfoNu verder als archief. Het grote aanbod van artikelen blijft beschikbaar maar er worden geen nieuwe artikelen meer gepubliceerd en nog maar beperkt geactualiseerd, daardoor kunnen artikelen op bepaalde punten verouderd zijn. Reacties plaatsen bij artikelen is niet meer mogelijk.
Medische informatie…
Deze informatie is van informatieve aard en geen vervanging voor professioneel medisch advies. Raadpleeg bij medische problemen en/of vragen altijd een arts.