InfoNu.nl > Mens en Gezondheid > Gezonde voeding > Peer: gezondheidsvoordelen en voedingswaarde van peren

Peer: gezondheidsvoordelen en voedingswaarde van peren

Peer: gezondheidsvoordelen en voedingswaarde van peren Een peer biedt veel gezondheidsvoordelen. Peren bevatten speciale fytonutriënten, waaronder ontstekingsremmende flavonoïden, antikankerpolyfenolen en antiverouderingsflavonoïden. De consumptie van peren wordt in verband gebracht met verbetering van obstipatie, nierstenen, cholesterol en zelfs diabetes. Peren hebben ook ontstekingsremmende capaciteiten. De voedingswaarde van een peer is uitstekend; het bevat allerlei vitaminen en mineralen. Bovendien zijn peren een van de beste bronnen van voedingsvezels van alle soorten fruit. Ze bieden grote hoeveelheden vitamine C, vitamine K en borium, die helpen bij de gezondheid van de botten. Als je regelmatig peren eet, dan gaat dit kopergebrek en lage kaliumspiegels tegen.
Twee peren aan een boom / Bron: Keith Weller, Wikimedia Commons (Publiek domein)Twee peren aan een boom / Bron: Keith Weller, Wikimedia Commons (Publiek domein)

Wat is een peer?

Plantengeslacht

Peer (Pyrus) is een plantengeslacht dat vruchten produceert. Het plantengeslacht kent om en nabij veertig soorten. De peer is inheems in kustgebieden en mild gematigde streken van de Oude Wereld, dat wil zeggen de continenten die in Europa bekend waren voor de Europese ontdekkingen vanaf 1492, te weten Europa, Afrika en Azië. Peren kunnen grofweg onderscheiden worden in handperen en stoofperen.

Perenboom

De perenboom is een middelgrote boom, die 10-17 meter lang is, vaak met een lange, smalle kroon; een paar soorten zijn struikachtig. De bladeren zijn afwisselend gerangschikt, eenvoudig, 2-12 centimeter lang, glanzend groen bij sommige soorten, dicht zilverachtig-behaard bij sommige anderen; bladvorm varieert van breed ovaal tot nauw lancetvormig. De meeste peren zijn bladverliezend, maar een of twee soorten in Zuidoost-Azië zijn groenblijvend. De meeste zijn winterhard, bestand tegen temperaturen tussen -25°C en -40°C in de winter, met uitzondering van de groenblijvende soorten, die alleen temperaturen tot ongeveer -15°C verdragen.

Vorm van een peer

Peren hebben witte bloemen (roze in knop) met rode helmknoppen en vrije stijlen, een diameter van 2-4 centimeter en vijf bloembladen. Net als bij de verwante appel, heeft de perenvrucht een klokhuis; de vorm van de peer varieert van bolvormig tot de klassieke peervorm van de Europese peer met een langwerpig basaal gedeelte en een bolvormig uiteinde.

Nashipeer / Bron: Onbekend, Wikimedia Commons (CC BY-SA-3.0)Nashipeer / Bron: Onbekend, Wikimedia Commons (CC BY-SA-3.0)

Verschil tussen appels en peren

Peren en appels kunnen niet altijd worden onderscheiden door de vorm van de vrucht; sommige peren lijken erg op sommige appels, bijvoorbeeld de nashipeer. Een belangrijk verschil is dat het vruchtvlees van perenvruchten steencellen bevatten. Ook is bij de peer de bladsteel langer dan bij appels.

Geschiedenis

Er is enige discussie over de exacte oorsprong van de Europese peer, maar veel deskundigen zijn van mening dat Europese peren (Pyrus communis) en Aziatische peren (zowel Pyrus pyrifolia als Pyrus ussuriensis) afzonderlijk en in dezelfde periode in de geschiedenis (ongeveer 1000 v.Chr.) werden veredeld. Bepaalde soorten peren komen ook voor in delen van Afrika. Vanaf circa 1500 begonnen Europese kolonisten peren naar Noord-Amerika te brengen, waar ze blijkbaar niet inheems waren.

Voedingswaarde van peren

De voedingswaarde van 100 gram peer is:

Vitamine of mineraalHoeveelheid
Vitamine A0,003 mg
Vitamine B10,01 mg
Vitamine B20,02 mg
Vitamine B30,01 mg
Vitamine B50,05 mg
Vitamine B60,2 mg
Vitamine B80,36 mcg
Vitamine B11 (foliumzuur)1 μg
Vitamine B12-
Vitamine C3 mg
Vitamine D-
Vitamine E0,12 μg
Vitamine K3,6 mcg
Jodium2,5 mg
Chloor1,78 mg
Chroom-
Natrium6 mg
Kalium65 mg
Calcium7 mg
Fosfor8 mg
IJzer0,4 mg
Magnesium5 mg
Koper0,04 mg
Zink0,07 mg
Selenium0,1 μg
Mangaan0,09 mg
Molybdeen-
Fluoride-

Peren zijn daarnaast een van de vezelrijkste vruchten. Een middelgrote, ongeschilde peer bevat zo'n 6 gram vezels.

Conferenceperen aan de boom / Bron: Glysiak, Wikimedia Commons (CC BY-SA-4.0)Conferenceperen aan de boom / Bron: Glysiak, Wikimedia Commons (CC BY-SA-4.0)

Gezondheidsvoordelen van een peer

De peer kent veel gezondheidsvoordelen, waaronder de volgende.

Bron van immuunbevorderende vitamine C

Peren leveren een goede dosis van de dagelijkse vitamine C die je nodig hebt. Deze vitamine is een krachtige antioxidant die schade door vrije radicalen bestrijdt en oxidatieve stress verlaagt. Een verse, middelgrote peer bevat ongeveer 10 tot 12 procent van de aanbevolen hoeveelheid vitamine C. Vitamine C is gunstig voor het beschermen van DNA, het stoppen van celmutatie, het handhaven van een gezond metabolisme en het repareren van weefsel.

Het consumeren van vitamine C uit voedingsmiddelen helpt ook de immuniteit van de huid te vergroten. Het heeft ook antiverouderingseffecten omdat het de celvernieuwing bevordert. Vitamine C in voeding ondersteunt ook het onderhoud van bindweefsel, het geneest wondjes en blauwe plekken en beschermt tegen een aantal ouderdomsziekten en infectieziekten.

Perenbloesem / Bron: Elf, Wikimedia Commons (CC BY-SA-4.0)Perenbloesem / Bron: Elf, Wikimedia Commons (CC BY-SA-4.0)

Peer bevat veel vezels

Met meer dan vijf gram vezels in elke middelgrote peer, zijn peren het ultieme vezelrijke voedsel. Het eten van peren is een geweldige manier om je dagelijkse aanbevolen hoeveelheid vezels (30 tot 40 gram) binnen te krijgen. Vezels vormen een noodzakelijk element van een gezond dieet, omdat het helpt om een ​​goede bloedsuikerspiegel te behouden en regelmaat bevordert. In peren zit pectinevezel. Pectinevezel is meer dan alleen een regulator; het is een vezel die oplosbaar is in water en helpt het cholesterol te verlagen en de spijsvertering te verbeteren.

Peer biedt antioxidanten

Naast vitamine C bevatten peren(schillen) ook belangrijke fytonutriënten. Deze zijn polyfenolen, fenolzuren en flavonoïden en zijn meestal te vinden in de schil van peren en kunnen ziektevorming helpen voorkomen, dus schil je fruit niet. Diëten rijk aan vers fruit, waaronder peren, hebben ook anti-inflammatoire en kanker-beschermende effecten. Dit komt door hun hoge niveaus van essentiële voedingsstoffen zoals vitamine C, antioxidanten en fytochemicaliën. Die essentiële voedingsstoffen en antioxidanten maken peren een van de betere ontstekingsremmende voedingsmiddelen die er zijn.

Gewichtsverlies / Bron: Istock.com/VladimirFLoydGewichtsverlies / Bron: Istock.com/VladimirFLoyd
Peren hebben ook antioxiderende en anticarcinogene (antikanker) effecten dankzij glutathion. Glutathion is een 'super-antioxidant' waarvan bekend is dat het kanker, hoge bloeddruk en beroertes helpt voorkomen.

Beter verzadigingsgevoel en ondersteunt gewichtsverlies

Peren zijn goed voor gewichtsverlies. De inname van fruit en groenten kan je helpen beschermen tegen overgewicht en obesitas. Hoe meer verse groenten en fruit je eet, hoe minder kans je hebt om aan te komen of om op gewicht te blijven. Een vezelrijk dieet afkomstig van groente- en fruitconsumptie, gaat gepaard met een langzamere gewichtstoename. Dat komt waarschijnlijk omdat fruit en groenten zo rijk aan voedingsstoffen zijn en weinig calorieën bevatten, maar wel vullen en je verzadigen.

Conference, het in Nederland en België meest geteelde ras / Bron: Rasbak, Wikimedia Commons (CC BY-SA-3.0)Conference, het in Nederland en België meest geteelde ras / Bron: Rasbak, Wikimedia Commons (CC BY-SA-3.0)

Peren zijn gezond voor het hart

Peren zijn goed voor de gezondheid van je hart. Een van de gezondheidsvoordelen van de peer is dat deze vrucht je hart kunnen beschermen doordat het antioxidanten, vitamines en vezels biedt. Een hogere fruitconsumptie wordt geassocieerd aan lagere percentages hartziekten. Epidemiologische studies tonen een verband aan tussen een dieet met veel fruit en groenten en een lager risico op hart- en vaatziekten, hartaanvallen en beroertes.

De gunstige effecten van fruit en groenten zijn waarschijnlijk te wijten aan de aanwezigheid van antioxidante fytochemicaliën die de slagaders schoonhouden, ontstekingen verminderen en hoge niveaus van oxidatieve stress voorkomen. Het is ook bekend dat een specifieke type vezel dat wordt aangetroffen in peren, pectine genaamd, zeer nuttig is om op een natuurlijke manier het cholesterolgehalte te verlagen.

Verbetert de spijsvertering en kan obstipatie bestrijden

Doordat peren rijk zijn aan essentiële voedingsstoffen en veel vezels bevatten, is het eten van peren een uitstekende manier om spijsverteringsproblemen te voorkomen of te behandelen. Het toevoegen van meer vezels aan je dieet via fruit en groente is de beste remedie voor obstipatie.

Smoothie met onder meer peren / Bron: Martin SulmanSmoothie met onder meer peren / Bron: Martin Sulman
Het eten van peren komt je spijsvertering ten goede vanwege de pectine in peren. Pectine wordt beschouwd als een natuurlijk diureticum en heeft een mild laxerend effect. Dit betekent dat ofwel het eten van hele peren (inclusief de schil), het verwerken van peren in een smoothie of het drinken van perensap, kan helpen de stoelgang te reguleren en een opgeblazen gevoel te verminderen.

Een hogere inname van fruit is ook gecorreleerd met een betere algehele spijsvertering, vooral van de dikke darm. De fytonutriënten in peren en ander fruit beschermen de spijsverteringsorganen tegen oxidatieve stress. Ze helpen ook het lichaam alkaliseren en de pH-waarden in evenwicht te brengen. Het eten van meer peren kan ook nuttig zijn als een natuurlijke behandeling van aambeien.

Helpt bij het bestrijden van diabetes

Bepaalde flavonoïden in fruit, inclusief peren, kunnen de insulinegevoeligheid verbeteren. Dat is de sleutel voor het voorkomen en behandelen van diabetes, samen met gewichtsverlies. Het dagelijks eten van vijf of meer porties fruit en groenten verkleint het risico op diabetesvorming aanzienlijk, vooral als dit onderdeel uitmaakt van een plantaardig dieet.

Peren worden beschouwd als een vrucht die laag op de glycemische index (GI) staat. Een peer bevat ongeveer 26-28 gram koolhydraten. Vanwege het hoge vezelgehalte in peren geven ze langzaam suiker (glucose) af aan de bloedbaan en hebben ze daarom een ​​lage GI.

Een peer eten na het sporten / Bron: Istock.com/MartinanEen peer eten na het sporten / Bron: Istock.com/Martinan

Een goede snack vóór of na het sporten

Zoals al het fruit, kan het eten van peren je een snelle energieboost leveren voor en na het sporten. Peren zijn een natuurlijke bron van fructose en glucose die het lichaam snel gebruikt om de fysieke prestaties, concentratie en uithoudingsvermogen te verbeteren. Dat maakt peren uitstekende snacks na het sporten. Je hebt glucose nodig na een training om de glycogeenvoorraden aan te vullen en de spiertranen te helpen genezen.

Helpt de botgezondheid te behouden

Peren zijn een goede bron van twee voedingsstoffen die essentieel zijn voor de gezondheid van het skelet: vitamine K en borium. Vitamine K-tekort brengt vergroot je risico voor botgerelateerde aandoeningen. Het werkt met andere essentiële voedingsstoffen zoals calcium, magnesium en fosfor om botafbraak te voorkomen. Vitamine K wordt vaak beschouwd als potentieel belangrijkste voedingsstof voor de bestrijding van osteoporose of botontkalking. Borium heeft het vermogen om botten sterk te houden door de botmineraaldichtheid te verbeteren, osteoporose te voorkomen, ontstekingsaandoeningen zoals artritis te behandelen en de kracht en spiermassa te verbeteren.

Gieser Wildeman, een stoofpeer / Bron: Rasbak, Wikimedia Commons (CC BY-SA-3.0)Gieser Wildeman, een stoofpeer / Bron: Rasbak, Wikimedia Commons (CC BY-SA-3.0)

Bewaren van peren

Peren rijpen op kamertemperatuur. Ze rijpen sneller als ze naast bananen in een fruitschaal worden geplaatst. Koelen vertraagt ​​de verdere rijping. Peren kunnen bij kamertemperatuur worden bewaard totdat ze voldoende rijp zijn om te worden gegeten. Peren zijn rijp als je ze rond de stengel een beetje kunt indrukken en dan zacht en sappig aanvoelen. Rijpe peren kunnen het bestel gekoeld worden bewaard, onbedekt in een enkele laag, waar ze een houdbaarheid hebben van 2 tot 3 dagen.

Toepassingen

Peren worden vers, ingeblikt, als sap geconsumeerd en gedroogd gegeten. Je kunt peren ook stoven en daarvoor worden stoofperen gebruikt. Handperen kun je rauw eten, stoofperen evenwel niet. Stoofperen moet je eerst garen. Het sap kan ook worden gebruikt in gelei en jam, meestal in combinatie met ander fruit, waaronder bessen. Gefermenteerd perensap wordt perry of perencider genoemd en is gemaakt op een manier die vergelijkbaar is met hoe cider wordt gemaakt van appels.

Gedroogde peren / Bron: Vicki Nunn, Wikimedia Commons (Publiek domein)Gedroogde peren / Bron: Vicki Nunn, Wikimedia Commons (Publiek domein)

Productie

Wereldwijd is China de grootste perenkweker ter wereld. Van de wereldwijd geproduceerde 21 miljoen ton (2018) produceert China ongeveer 15,5 miljoen ton, of bijna driekwart van het wereldtotaal. Van de resterende 5,5 miljoen ton komen er nog eens 2,7 uit Europa, 1,1 uit Argentinië en Chili, 0,8 uit de VS en kleinere aantallen uit Nieuw-Zeeland, Zuid-Korea en andere landen. De top tien producenten zijn:
  • China
  • Canada
  • Rusland
  • Verenigde Staten
  • India
  • Argentinië
  • Oekraïne
  • Italië
  • Frankrijk
  • Spanje

Producenten van peren

Legenda
A. China
B. Canada
C. Rusland
D. Verenigde Staten
E. India
F. ArgentiniŽ
G. OekraÔne
H. ItaliŽ
I. Frankrijk
J. Spanje
© 2019 Tartuffel, het auteursrecht (tenzij anders vermeld) van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van de infoteur is vermenigvuldiging verboden. Deze informatie is van informatieve aard en geen vervanging voor professioneel medisch advies. Raadpleeg bij medische problemen en/of vragen altijd een arts.
Gerelateerde artikelen
Afvallen met perenAfvallen met perenPeren zijn erg goed voor je en het kan helemaal geen kwaad deze regelmatig te eten. Een peer heeft veel goed eigenschapp…
De geneeskracht van peerDe geneeskracht van peerPeren zijn familie van appels. Homerus omschreef de peer als gift van de goden. De peer is lekker sappig en bevat zeer v…
Peer-to-peer-lening: via internet lenen van 'n privé-persoonPeer-to-peer-lening: via internet lenen van 'n privé-persoonDe peer-to-peer-lening of P2P-lening is een leenformule die in de tweede helft van de jaren 2000 is ontstaan in de Angel…
Goedkoopste lening?Goedkoopste lening?De goedkoopste lening krijgt u zeer waarschijnlijk door middel van peer-to-peer lenen. Bij deze vorm van geld lenen is e…
Desserts met perenLekkere desserts met peren, een verfrissende perenflan met amandelen of een perenframbozen cake met amandelen. U leest h…
Bronnen en referenties
  • Inleidingsfoto: Aleza, Pixabay
  • https://nl.wikipedia.org/wiki/Peer_(plant)
  • https://en.wikipedia.org/wiki/Pear
  • https://nl.wikipedia.org/wiki/Oude_Wereld
  • https://en.wikipedia.org/wiki/List_of_countries_by_pear_production
  • https://www.organicfacts.net/health-benefits/fruit/pears.html
  • http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=28
  • https://foodfacts.mercola.com/pears.html
  • https://www.waarmaarraar.nl/forum/6/ID/758110/GO/0/verschil_tussen_appel_en_peer_.html
  • https://www.agf.nl/artikel/133054/Peer-heeft-meer-vezels-en-minder-calorieen-dan-een-appel/
  • http://edepot.wur.nl/417155
  • https://draxe.com/pear-nutrition/
  • https://www.stylecraze.com/articles/amazing-health-benefits-of-pears/#gref
  • https://www.voedingscentrum.nl/nl/service/vraag-en-antwoord/gezonde-voeding-en-voedingsstoffen/wat-is-een-vezelrijke-voeding-.aspx
  • https://groentegroente.nl/groentes/stoofperen-koken/
  • Afbeelding bron 1: Keith Weller, Wikimedia Commons (Publiek domein)
  • Afbeelding bron 2: Onbekend, Wikimedia Commons (CC BY-SA-3.0)
  • Afbeelding bron 3: Glysiak, Wikimedia Commons (CC BY-SA-4.0)
  • Afbeelding bron 4: Elf, Wikimedia Commons (CC BY-SA-4.0)
  • Afbeelding bron 5: Istock.com/VladimirFLoyd
  • Afbeelding bron 6: Rasbak, Wikimedia Commons (CC BY-SA-3.0)
  • Afbeelding bron 7: Martin Sulman
  • Afbeelding bron 8: Istock.com/Martinan
  • Afbeelding bron 9: Rasbak, Wikimedia Commons (CC BY-SA-3.0)
  • Afbeelding bron 10: Vicki Nunn, Wikimedia Commons (Publiek domein)

Reageer op het artikel "Peer: gezondheidsvoordelen en voedingswaarde van peren"

Plaats als eerste een reactie, vraag of opmerking bij dit artikel. Reacties moeten voldoen aan de huisregels van InfoNu.
Meld mij aan voor de tweewekelijkse InfoNu nieuwsbrief
Ik ga akkoord met de privacyverklaring en ben bekend met de inhoud hiervan
Infoteur: Tartuffel
Gepubliceerd: 14-01-2019
Rubriek: Mens en Gezondheid
Subrubriek: Gezonde voeding
Bronnen en referenties: 25
Medische informatie…
Deze informatie is van informatieve aard en geen vervanging voor professioneel medisch advies. Raadpleeg bij medische problemen en/of vragen altijd een arts.
Schrijf mee!