De champignon. Lekker en gezond
De champignon is een heerlijke, veelzijdige groente die enorm veel toepassingen kent en bovendien ook nog eens gezond is. Sommigen noemen het zelfs een supergroente. Dit omdat de champignon om te beginnen al heel veel antioxidanten en mineralen bevat en die hebben we hard nodig voor een goede gezondheid. Daarbij komt dan ook nog eens dat de champignon calorie en vet-arm is en dus heel goed in een dieet om af te vallen past en dan is het plaatje compleet.De champignons mogen zich scharen onder de term ‘supergroenten’. Het eiwitgehalte van champignons ligt tussen dat van groenten en vlees en bestrijkt dus eigenlijk tussenliggend gebied. Je kunt het dan ook toevoegen aan groenten zowel als aan vlees. En het is zelfs zo dat wanneer je vlees gaat vervangen door champignons, je er van kunt afvallen. Goed nieuws dus wanneer je wat gewicht wilt verliezen.
Afvallen met champignons
Er is eens een onderzoek geweest waarbij vrijwilligers 5 weken lang en 4 maal per week hun vleesportie vervingen door champignons. Het resultaat was dat men tussen de 5 en de 9 kilo was afgevallen. Wanneer je verder leest zul je ook zien dat champignons hele goede gezonde eigenschappen hebben. Dus, wanneer je af wilt vallen kan dit ook gerust een optie zijn. Natuurlijk is het feit dat champignons voor 90% uit water bestaan en ook nog eens geen calorieën bevatten ook heerlijk idee.Verschillende soorten
Meestal gebruiken wij de witte champignons, maar er zijn nog een paar soorten waaronder: de reuze champignon, de kastanje champignon, de grotchampignon en de portobello (dit is de reuzeversie van de kastanje champignon). Bovendien valt nog te vermelden dat de ‘shiitake’ een boost geeft aan het immuunsysteem, de bloeddruk helpt te verlagen, de gevolgen van slechte vetten tegen gaat (hartinfarcten) en tumoren (kanker) bestrijd.Witte champignons
De witte champignons, die het meest gegeten worden (die in die blauwe bakjes) zijn ook heel gezond. Het is niet voor niets een supergroente want ze bevatten 12 keer meer antioxidanten dan andere groenten. Bovendien bevatten deze champignons de stof: L-ergotioneine, waarmee beschadigde cellen kunnen worden hersteld. Last but not least is vastgesteld dat ‘gewone’ champignons ook nog eens het risico op borstkanker kan verkleinen.Champignons zitten vol mineralen als kalium, fosfor, koper, vezels, vitaminen als vit B2. B3, foliumzuur(B11) en selenium. Zijn een bron van ergosterol dat een voorloper is van vitamine D. verder zijn ze vet/cholesterolvrij en zoutarm.
