De beste voeding tegen kanker

We willen allemaal lang en gezond leven. Met deze richtlijnen is men alvast zeer goed op weg voor een gezond, fit en kankervrij leven. Door middel van het eten van een uitgebalanceerd dieet en een levenswijze in harmonie met de natuur, kan kanker in het algemeen worden voorkomen en soms genezen.

Vlees

Vermijden	Voorkeur
barbecue bloedworst spareribs rilletes	kip konijn wild

In vergelijking met bijvoorbeeld Amerika is ons vlees relatief gezond, het bevat minder vet en meer eiwitten. Bovendien zijn onze porties ook gezonder (lees: kleiner). Men hoeft dus niet bang te zijn voor vlees. Waar men wel mee moet opletten zijn de bereidingswijzen en rood vlees. Kies niet te vaak voor barbecue, grill of wok. Bij deze zeer hete bereidingswijze komen namelijk kankerverwekkende stoffen vrij. Het bloed in rood vlees is ook minder gezond. Verwijder dat door het bloed eerst uit het vlees te laten lopen. En vooral: eet vlees met mate. Van wit vlees en gevogelte (varkensvlees, kalkoen, kip, konijn) blijkt uit geen enkel onderzoek dat ze kankerverwekkend kunnen zijn. Dat kan dus zo vaak als men wil op het menu.

Vis

Vermijden	Voorkeur
zwaardvis marlijn rode tonijn paling hondshaai wulk spincrab zalm blauwvintonijn heilbot	makreel zeebrasem ansjovis sardines baars tong garnalen

Veel vissen bevatten door de vervuiling van de zee zware metalen die bewezen kankerverwekkend zijn. We moeten niet alle vis van ons menu schrapen, want zo verliezen we ook de gezonde elementen, zoals omega 3. Kies voor een middenweg.

Zuivel en eieren

Vermijden	Voorkeur
roomijs smeerkaas geconcentreer- de melk	yoghurt melk (voor vrouwen en kinderen) eieren

Zuivelproducten werken prima bij de preventie van darmkanker omdat ze probiotica kunnen bevatten die onze darmen ontgiften en gezond houden. Maar bij mannen is er dan weer een negatief verband tussen melkconsumptie en prostaatkanker. Mannen halen hun calcium beter uit kaas. Vrouwen en kinderen nemen drie keer per dag melk en melkproducten. Eieren zijn prima, er is geen verband met kans op kanker.

Suikers en vetten

Vermijden	Voorkeur
mayonaise snoepjes smeerbaar broodbeleg chips popcorn croissants ontbijtkoek zoute koeken frisdrank	honing olijfolie

Zoetstoffen en suikers zijn over het algemeen niet al te gezond en dus te mijden. Men heeft ze niet echt nodig. Aspartaam en gavesiroop zijn neutraal en brengen geen extra risico op kanker met zich mee, honing is beter omdat het ook antioxidanten bevat. Vetten spelen een belangrijke rol in het risico op overgewicht en dat verhoogt dan weer de kans op kanker. Toch moet men zeker niet alle vetten schrappen, want dan verliest men ook bepaalde belangrijke vitaminen die in vet oplosbaar zijn.

Groenten en fruit

Antioxidanttoppers
artisjokken avokado banaan tomaten (tomaten in blik vooral) bloemkool bramen broccoli courgette Chinese kool granaatappel grapefruit groentebouillon	kappertjes kiwi linzen nectarines olijven (groen) paddenstoelen paprika rucola ui veenbessen zwarte bessen

Bij groenten en fruit denken we meteen aan antioxidanten. En die zijn belangrijk in de preventie tegen kanker. Heel eenvoudig gezegd kunnen de antioxidanten de schade herstellen die in ons lichaam wordt aangericht door de zeer giftige vrije radicalen die door onze cellen worden geproduceerd. Elke kleur van groenten en fruit heeft zijn specifieke actieve stoffen. Eet er veel van en vooral van deze lijst!

Opvallend

Overdrijf niet met worteltjes of wortelsap. Te veel bètacaroteen is niet gezond en vooral niet als men rookt of gerookt hebt. Dan werkt het kanker net in de hand.

Opgelet
Nitraten, pesticiden en andere giftige stoffen aanwezig in groenten en fruit gooien roet in het eten, let op deze hygiënemaatregelen:

kies biologische groenten en fruit
was ze langdurig, zelfs met neutrale zeep en spoel goed na
ontdoe kool- en slasoorten altijd van de buitenste bladeren
abrikozen, appels, knolselderie, peer, perzik, witlof bevatten over het algemeen de meeste schadelijke stoffen en moet men dus zeker goed wassen.

Zo eet je groenten en fruit nog verstandiger

's Morgens: eet oranjegeel en oranje fruit en vruchtensap.
's Middags: rode en witte groenten en fruitsoorten.
's Avonds: vermijd paarsrode en donkerblauwe groenten en fruit, kies voor de groene soorten.

Kruiden: Top!

Kruiden zijn niet alleen lekker, maar bevatten ook veel kankerwerende stoffen. Zorg dat je deze toppers in huis hebt: gember, kurkuma, nootmuskaat, peper, pure cacao, steranijs, kaneel, koriander, dille, peterselie, look, basilicum.