South Beach dieet in het kort

Het South Beach Dieet is ontwikkeld door Dr. Agatson, een Amerikaanse cardioloog die zag dat veel van zijn patienten door hun eetpatroon te zwaar waren. Zij liepen een verhoogd risico op hart- en vaatziekten en sommige hadden zelfs diabetes type II. Het is een dieet dat zich richt op het eten van goede voeding met goede koolhydraten en goede vetten waardoor je niet alleen gezonder wordt en fitter, maar ook slanker.

Het boek

Agatston, Arthur, Het Soutch Beach Dieet, De manier om snel en gezond gewicht te verliezen, ISBN 90-269-6565-6. Geeft uitleg over het dieet, voorbeelden uit de praktijk en doet ideeën aan de hand van recepten.

Het dieet

Het dieet bestaat uit drie fases. In de eerste fase van twee weken is het gewichtsverlies 3,5 tot 6 kilo. De tweede fase duurt totdat het streefgewicht is bereikt en de derde fase is de levenswijze, voor de rest van je leven.

De drie fases

De eerste fase is gericht op het saneren van de bloedsuikerspiegel. Door eiwitten, goede vetten en koolhydraten te eten zal de ongezonde trek in zetmeel en zoetigheid verdwijnen. Daardoor alleen al is het gewichtsverlies tussen de 3,5 en 6 kilo. In de tweede fase ontwent het lichaam van voedingsmiddelen die het ertoe aanzetten overtollig vet op te slaan. Er worden andere eetgewoonten ontwikkeld. In deze fase is het gewichtsverlies ongeveer een halve tot een hele kilo per week. De derde fase begint als men op streefgewicht is gekomen. Nu is het dieet een levenswijze geworden. Een gezond gewicht en een gezonde etenswijze verhogen nu de kans op een langer en beter leven!

Fase 1
Ook wel genoemd: de strenge fase. In de eerste fase eet men veel eiwitten, goede vetten en goede koolhydraten. Deze zorgen voor een verzadigd gevoel en controle over de bloedsuikerspiegel. Na deze fase heeft men geen behoefte meer aan zetmeel en zoetigheid. Per dag mogen er zes maaltijden genuttigd worden. De porties zijn zo groot of zo klein als men zelf wil.

In deze fase verboden:

• fruit
• zuivelproducten
• zetmeelproducten (geen brood, geen rijst, geen pasta!)

Toegestaan:

• eieren
• mager vlees
• kip en vis
• cottage cheese
• noten
• zoveel groente en sla als men maar wil!

Fase 2
In de tweede fase mogen aan het voedingspatroon van fase 1 goede koolhydraten worden toegevoegd. Bijvoorbeeld fruit, volkoren producten, rijst en pure chocolade (in mate).

Fase 3
In fase drie mag in principe weer alles gegeten worden. Drie maaltijden per dag, waarbij de slechte vetten en koolhydraten beperkt moeten blijven. Daar heeft men ook helemaal geen trek meer in.

Voorbeeld voor een dag in fase 1

• Ontbijt: Twee gebakken eieren met twee plakjes uitgebakken magere bacon. Twee tomaten en wat gebakken champignons.
• Tussendoor: Rauwkost, neem een bakje mee naar 't werk vol met komkommer, wortelen en radijs.
• Tussendoor: Cottage cheese met stukjes tomaat en bieslook.
• Tussendoor: Stukjes courgette geblancheerd en afgekoeld met een dressing van citroen en olijfolie.
• Lunch: Gemengde salade met gerookte kipfilet en een light mayo, of met rosbief en sesamolie.
• Diner: Stukje vis, of mager vlees gebakken, veel groente, sla en ricotta als dessert

Noot van de auteur: Ik verloor 20 kg met dit dieet, moeiteloos.