Natriumarm- of zoutarm dieet, wat wel en niet mag

Een natriumarm- of zoutarm dieet wordt voorgeschreven in geval van bijvoorbeeld nierziekten, hartziekten, zwangerschapsintoxicatie of bij verhoogde bloeddruk. Beperking van natrium is nodig in alle gevallen van oedeem. Dat houdt in dat zich in het organisme water opstapelt. Oedeem is een weerhouden van water en zout in het lichaam. Als het zout verdwijnt, kan het water zich niet meer opstapelen.

Zoutbeperking

Bij dit dieet wordt het zout in de voeding beperkt door:
  • geen extra zout meer toe te voegen aan het eten
  • geen voedingsmiddelen meer te eten welke van nature veel zout bevatten

Gewoon brood en gebak bevatten veel zout of bakpoeder op basis van natrium. Brood bijvoorbeeld bevat per 100 gram 500 milligram natrium. Speciaal zoutarm brood en beschuit wordt daarom in een streng natriumarm dieet aangeraden. Vele bakkers bieden dit te koop aan.

Verboden

Alle gezouten, gerookte en gemarineerde vis- en vleesproducten en alle andere vleeswaren zijn verboden. Eigenlijk zijn schaal- en schelpdieren ook niet goed. Verse vis en vers vlees zijn wel toegestaan, echter zonder zoutbereiding. Let op dat alle kant en klaarmaaltijden veel zout bevatten en dus ook verboden zijn. Helaas worden in restaurants en frituurzaken ook veel met zout gewerkt. Per week zijn maximaal 3 eieren toegestaan. Aan te raden is het gebruik van zoutarme melkproducten.

Alle soorten gewone plantaardige vetstoffen en boter zijn ook verboden bij een natriumarmdieet. De vervanging hiervan zijn zoutarme vetstoffen of olie. Tijdens het koken is het verstandig laag-mineraalhoudende waters te gebruiken/ te drinken, of leidingwater dat niet verzacht is.

In broodbeleg zit veel zout en vet. Andere dingen die ter vervanging kunnen dienen:
  • Kip met vruchtenmoes of een slaatje
  • kalfsgebraad
  • rosbief
  • rundtong
  • gekookte lever
  • kalfsbroodje
  • zoutarme filet américain
  • visslaatje met gekookte verse vis

Er zijn diverse zoutarme kazen om als beleg te gebruiken, dieetkaas ook wel genoemd. Let wel, per 100 gram mag de kaas maximaal 50 milligram natrium bevatten.
Ander broodbeleg wat gebruikt kan worden:
  • jam
  • honing
  • Luikse stroop
  • suiker
  • hazelnootpasta
  • banaan
  • appel
  • tomaat
  • radijs
  • komkommer

Verse groenten en fruit bevatten van nature weinig natrium. Groentenconserven, gedroogd en gekonfijt fruit daarentegen zijn verboden.

Het koken zonder zout is wat lastig. Gebruik de juiste voedingsmiddelen, kooktechniek, kruiden en specerijen en zoutarme voeding smaakt. Neem bijvoorbeeld verse kruiden (of diepgevroren kruiden)

Handige regeltjes

  • gebruik zoveel mogelijk verse producten
  • kies een bereidingstechniek die de eigen smaak en aroma van het product maximaal bewaart:
  • koken in magnetron
  • koken in (zoutvrije) bouillon
  • koken in de Römertopf
  • neem geen gerookte of gemarineerde gerechten in restaurants
  • ga je uiteten, vraag of er zoutarme gerechten op de kaart staan
  • vraag in het restaurant of er vlees of vis zonder zout kan bereiden
© 2007 - 2021 Jootje, het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming is vermenigvuldiging verboden. Deze informatie is van informatieve aard en geen vervanging voor professioneel medisch advies. Per 2021 gaat InfoNu verder als archief, artikelen worden nog maar beperkt geactualiseerd.
Gerelateerde artikelen
Het kyalin-dieetWie wil afslanken of vermageren kan talrijke diëten volgen, elk met hun specifieke kenmerken en werkwijzen. Een van deze…
Het Sonoma dieetHet Sonoma dieetHet Sonoma dieet is een dieet dat begin januari 2006 gelanceerd is in Amerika. Dit dieet is bedacht door de Amerikaanse…
Kinderen met ADHD beter af met dieet i.p.v medicatie!Wanneer uw kind ADHD heeft dan is de kans dat hij of zij medicatie zoals Ritalin gebruikt groot. Het nadeel van Ritalin…
Bar-le-Duc: natuurlijk mineraalwaterBar-le-Duc: natuurlijk mineraalwaterWater is zeer belangrijk voor al het leven op aarde en behoort tot onze eerste levensbehoeften. Deze stof is namelijk cr…

Diabetesdieet, een suikerziektedieetDiabetes, ook wel suikerziekte genoemd, is een stofwisselingsziekte. De oorzaak is een tekort aan het hormoon insuline,…
Overgewicht door erfelijkheidOvergewicht door erfelijkheidDe Wereld Gezondheids Organisatie herkent overgewicht nu als een wereldwijd gezondheidsprobleem. In de rijkere landen et…
Bronnen en referenties
  • Plattelandsvrouwen, België
Reactie

Ans V. Driel-Klaasing, 16-10-2012
Lees net de vraag van Margreet Neefs over zuurkool bij dieet van niet toegevoegd zout,
wil ook graag weten of je wel of geen zuurkool mag eten bij streng natriumarm dieet.
Het wordt ingelegd met zout, maar hoeveel daarvan trekt in de zuurkool? Reactie infoteur, 17-10-2012
Geachte mevrouw V. Driel-Klaasing,

U kunt het beste hiervoor contact opnemen met uw diëtist/ arts, aangezien ik hier geen ervaring in heb en ook geen opleiding voor gevolgd heb.


Mvg,
Jootje

Jootje (353 artikelen)
Laatste update: 09-01-2009
Rubriek: Mens en Gezondheid
Subrubriek: Dieet
Bronnen en referenties: 1
Per 2021 gaat InfoNu verder als archief. Het grote aanbod van artikelen blijft beschikbaar maar er worden geen nieuwe artikelen meer gepubliceerd en nog maar beperkt geactualiseerd, daardoor kunnen artikelen op bepaalde punten verouderd zijn. Reacties plaatsen bij artikelen is niet meer mogelijk.
Medische informatie…
Deze informatie is van informatieve aard en geen vervanging voor professioneel medisch advies. Raadpleeg bij medische problemen en/of vragen altijd een arts.