Spijsvertering in de mond en slokdarm

Spijsvertering in de mond en slokdarm We eten en drinken ons hele leven door, want we hebben energie nodig om normaal te kunnen functioneren en bewegen. Maar als we het voedsel eenmaal hebben genuttigd, vraagt niemand zich meer af wat er mee gebeurt. Dit, terwijl er al veel in de voedselbewerkings-cyclus gebeurt in de bovenste helft van de torso. Te beginnen in de mond, waar door het speeksel de eerste stappen worden gezet in de koolhydraat-vertering. Hierna volgt het transport naar de maag, via de slokdarm en maagpoortspier.

Voedselbewerking in de mond

In de mondholte komen drie paar grote speekselklieren uit. Een paar zit onder de tong, het tweede paar onder de onderkaak en het derde paar bij het oor (parotis: par = bij, otis = oor). Daarnaast zijn er nog talloze kleine speekselkliertjes, in wang, lippen en gehemelte. Ze produceren gemiddeld 1,5 liter speeksel per dag. Speeksel is een mengsel van onder andere water, natriumwaterstof-carbonaat, slijm en het enzym (= eiwit dat chemische reacties versneld) amylase. Het soort speeksel en de hoeveelheid hangen af van het soort voedsel dat je eet. Amylase breekt zetmeel af af tot kleinere brokstukken.

Vertering zetmeel

Zetmeel is een polysacharide. Het bestaat uit lange ketens glucosemoleculen. Afhankelijk van de plaats waar amylase inwerkt ontstaan er disachariden (maltose), kleinere polysachariden en glucose (monosacharide). Polysachariden smaken niet zoet, maar mono- en disachariden wel. Zo proef je de vordering van de vertering (dit merk je bijvoorbeeld bij het eten van een aardappel). Met het speekselslijm worden kleine voedseldeeltjes weer aan elkaar geplakt. Hierdoor loop je minder risico dat losse stukjes de luchtpijp inschieten. Hieruit volgt ook dat de mond een doorgang biedt voor het ademhalingsstelsel.

Voedselbewerking in de slokdarm

In de slokdarmwand zitten geen klieren die sappen afscheiden waarmee voedsel kan worden afgebroken. De slokdarm speelt dus geen rol bij de vertering maar heeft alleen als taak om voedsel te transporteren van de mond naar de maag. Dit gebeurt via peristaltische bewegingen (hierdoor is het ook mogelijk om bijvoorbeeld in de handstand te drinken). De slokdarmwand bevat wel een slijmvlieslaag dat er voor zorgt dat het voedsel makkelijker naar beneden kan glijden. De slokdarm zelf bevindt zich achter de trachea, de luchtpijp, als je van voren (ventraal) kijkt naar het lichaam.

Maagpoortspier

Aan het einde van de slokdarm zit de maagpoortspier. Als het voedsel onderin de slokdarm is aangekomen dan ontspant deze spier zich en wordt het eten de maag in geduwd. Normaal is deze spier aangespannen, zodat er geen zuur maagsap de slokdarm in kan gaan. Bij een stoornis in de functie kunnen patiënten last krijgen van een brandend gevoel - het zogenaamde brandend maagzuur - of zelfs zure oprispingen in de mond (reflux).

Lees verder

© 2007 - 2020 Victorho, het auteursrecht (tenzij anders vermeld) van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van de infoteur is vermenigvuldiging verboden. Deze informatie is van informatieve aard en geen vervanging voor professioneel medisch advies. Raadpleeg bij medische problemen en/of vragen altijd een arts.
Gerelateerde artikelen
Brandend maagzuur, oorzaken en hulpmiddelenBrandend maagzuur, oorzaken en hulpmiddelenBrandend maagzuur is zeer vervelend en het kan ook pijnlijk zijn. Het is ook niet onschuldig omdat op den duur de slokda…
Op de linkerkant slapen om brandend maagzuur te vermijdenOp de linkerkant slapen om brandend maagzuur te vermijdenDoor op de linkerzij te slapen kan men de invloed van maagzuur minimaliseren. Dit komt doordat de maag aan de linkerkant…
Brandend maagzuur: oorzaken en hoe kom je er vanaf?Brandend maagzuur: oorzaken en hoe kom je er vanaf?Een brandende pijn achter het borstbeen of achter in de keel is geen pretje. De pijn ontstaat door maagzuur dat de slokd…
Wat te doen tegen brandend maagzuur?Wat te doen tegen brandend maagzuur?Brandend maagzuur is zonder twijfel één van de meest voorkomende problemen in deze maatschappij. Er zijn vele factoren d…

Spijsvertering in de maagSpijsvertering in de maagWe eten en drinken ons hele leven door, want we hebben energie nodig om normaal te kunnen functioneren en bewegen. Maar…
Bitewing: röntgenfoto's bij de tandartsBitewing: röntgenfoto's bij de tandartsBitewing-foto's zijn röntgenfoto’s die de kroon en wortelgedeelten van gebitselementen kunnen weergeven. Ook is interden…
Bronnen en referenties
  • Nectar VWO biologie bovenbouw, Bax e.a, Wolters-Noordhoff, Groningen.

Reageer op het artikel "Spijsvertering in de mond en slokdarm"

Plaats als eerste een reactie, vraag of opmerking bij dit artikel. Reacties moeten voldoen aan de huisregels van InfoNu.
Meld mij aan voor de tweewekelijkse InfoNu nieuwsbrief
Ik ga akkoord met de privacyverklaring en ben bekend met de inhoud hiervan
Infoteur: Victorho
Laatste update: 17-10-2016
Rubriek: Mens en Gezondheid
Subrubriek: Diversen
Special: Voedselbewerking
Bronnen en referenties: 1
Medische informatie…
Deze informatie is van informatieve aard en geen vervanging voor professioneel medisch advies. Raadpleeg bij medische problemen en/of vragen altijd een arts.
Schrijf mee!