De voedingswaarde van druiven

De druif past uitstekend in een vruchtensalade. Je kunt de druivenplant in je eigen tuin kweken als gevelplant. Een druivenstruik geniet ervan om de hele gevel te bedekken. Het is een echte klimmer. Er zijn witte, rode en blauwe druiven. De witte druiven zijn groen, de blauwe bijna zwart. De rode druiven zijn gewoon bordeauxrood tegen het donkerpaarse aan.
Let op! Dit artikel is geschreven vanuit de persoonlijke visie van de auteur en bevat mogelijk informatie die niet wetenschappelijk onderbouwd is en/of aansluit bij de algemene zienswijze.

Druiven in Nederland

Druiven zijn heerlijke vruchten die in trossen aan de druivenstruik hangen. Deze struik groeit het beste in subtropische landen maar zelfs in Nederland doet hij het redelijk tot goed. In Limburg zijn er hele heuvelflanken mee bedekt. Witte druiven worden voornamelijk zonder pitten gekweekt.

Bron: Dragonflyir, Wikimedia Commons (CC BY-SA-3.0)

Resveratrol in druiven

In druiven zit resveratrol. In de rode druif zit iets meer dan in de witte. Van deze stof wordt wel gezegd dat het kanker bestrijdt. Voor deze claim is voorzichigheid geboden aangezien er nog niet genoeg wetenschappelijke onderzoeken zijn gedaan. Om absolute zekerheid hierover te krijgen dient daarom meer onderzoek verricht te worden. Door sommige mensen die een chemokuur doen wordt een resveratrol-supplement als extra middel gebruikt.

Bron: Fir0002, Wikimedia Commons (GFDL-1.2)

Pesticiden op de druif

Druiven zijn supergezond maar worden in Amerikaanse onderzoeken keer op keer gezien als één van de meest problematische fruitsoorten als het gaat om residuen landbouwgif welke kankerverwekkend zijn. Dat is een extra goede reden om volledig over te stappen op biologische druiven, of op het kweken van druiven tegen de gevel van je eigen huis. De druivenstruik doet het vooral goed in de stad omdat er daar meer beschutting is en het iets warmer is dan op het platteland. Een gevel-moestuin is een prima manier om eetbare planten te kweken.

Pluk druiven van je gevel

Druiven zijn een ideale gevelklimmer; de plant lijkt speciaal gemaakt te zijn voor de gevel-moestuin. Vooral in de stad gedijt deze plant goed, helemaal als hij tegen een gevel opgroeit die op het zuiden staat. De gevel beschermt de plant tegen koude en aan de andere kant fungeert de druivenstruik als airco aangezien de gevel in de zomer niet heet wordt. Het huis blijft koeler door de begroeiing.

Bron: Gomada, Wikimedia Commons (CC BY-3.0)

Voedingswaarde druiven

De voedingswaarde van druiven lijkt niet bijzonder hoog. Het aantal fytonutriënten maakt dat helemaal goed. De overheid heeft een Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid (ADH) opgesteld voor vitaminen en mineralen maar fytonutriënten vallen daar niet onder. Het mineraal mangaan blijkt het meest voor te komen in het druifje. In 100 gram druiven zit 36% van de ADH voor mangaan. Vitamine K zit ook in redelijke hoeveelheden in de druif. In een ons druiven zit 18% van de ADH. Op plaats drie van de voedingsstoffen in druiven staat vitamine C met 7% ADH. Daarnaast zit er nog vitamine B1 en de mineralen kalium en ijzer in druiven, voor alledrie geldt een ADH van 4%. Overigens verschilt de voedingswaarde per druivensoort.

Bron: rdesai, Wikimedia Commons (CC BY-2.0)

Veel fytonutriënten

Verder zitten in druiven de flavonoïden catechine, epicatechine, procyanidine, proanthocyanidine en viniferone. Deze werken allemaal als antioxidant! Maar daar houdt het rijtje met ingewikkelde namen niet mee op. Daarnaast bevat het de flavonolen kaempferol, myricetine en isorhamnetine. Bovendien zitten er veel fenolzuren in druiven: caffeïnezuur, kaneelzuur, ferulazuur en het geóxideerde polyfenol galluszuur. Verder bevat het betacaroteen, luteïne en zeaxanthine. Bovendien komt in druiven melatonine voor wat net als resveratrol verkocht wordt als antikankersuppplement.

Eettips druiven

Druiven zijn een ideaal snoepfruit voor ´s middags, ´s avonds of onderweg. De druif kun je altijd tussendoor eten. Een tros druiven tijdens het bezoek ziet er té uitnodigend uit om te laten staan; het schaaltje is snel leeg. Druiven passen prima in een fruitsalade samen met appel, sinaasappel, banaan, kiwi en ananas. Wie van borrelhapjes houdt kan een druiven boven op een blokje Hollandse kaas prikken.