De geneeskracht van muur

Muur is een overheerlijk plantje met sierlijke bloemetjes. Wanneer je een kruidentuintje wilt dat gemakkelijk is in onderhoud, neem dan muur; deze bodembedekker staat nog leuk ook. Muur wordt vaak als onkruid gezien maar het is juist een leuk ogend en gezond plantje. Een bekende volkswijsheid is dat als vogels iets eten, mensen het ook kunnen eten. Muur wordt vaak gegeten door kippen. Vogelmuur is een variant die aan vogels als groenvoer wordt gegeven. Muur is ook door mensen prima als groente te gebruiken.
Let op! Dit artikel is geschreven vanuit de persoonlijke visie van de auteur en bevat mogelijk informatie die niet wetenschappelijk onderbouwd is en/of aansluit bij de algemene zienswijze.

Medicinale toepassing van muur

De wortel van muur wordt verkocht als geneeskrachtig kruid tegen koorts en parasieten in de ingewanden. Voor medicinale doeleinden wordt 3 tot 5 gram gedroogd wortelpoeder aanbevolen. Je kunt hiervan thee zetten. Sinds oudsher wordt muur gebruikt in de volksgeneeskunde. Men zette thee van de hele plant. Deze thee werd ingezet om long-, blaas- en nierziekten te verhelpen. Het wordt ook voorgeschreven bij bronchitis. Muurthee stimuleert de werking van de nieren doordat het diuretisch (urineverdrijvend) werkt. Het aftreksel van deze plant wordt gebruikt tegen oogziekten door een in muurthee gedrenkte doek op de gesloten ogen te leggen. Omslagen zouden helpen bij uitslag, open wonden en gezwellen.

Muur determineren

Muur is enigszins moeilijk te onderscheiden van andere planten die erop lijken. Er zijn verschillende soorten muur die allemaal eetbaar zijn, maar je moet wel zeker weten dat het echt muur is. De meeste soorten muur hebben 5 witte kroonblaadjes. De kroonblaadjes zijn echter diep ingesneden waardoor elk kroonblaadje op twee kroonblaadjes lijkt zodat het bloempje schijnbaar 10 kroonblaadjes heeft. De bloem heeft een stervorm en wordt daarom in het Latijn stellaria genoemd.

Voedingswaarde muur

Muur zit vol met nutriënten. Het is niet alleen lekker maar ook gezond. Het bevat de volgende vitaminen: vitamine A, vele vitaminen uit het B-complex en vitamine C. Daarnaast bevat het de mineralen kalium, calcium, chroom, koper, magnesium, mangaan, ijzer en zink. Op het gebied van fytonutriënten is het rijk vertegenwoordigd met gamma-linoleenzuur (een omega6 vetzuur), coumarine, hydroxycoumarine, de flavonoïde rutine en saponinen. Deze laatste zijn ervoor verantwoordelijk dat allerlei gifstoffen het lichaam veilig kunnen verlaten.

Medicinaal baden met muur

Een bad met muur wordt gebruik door mensen met reuma, een aandoening van de gewrichten. Het helpt ook tegen een stijve nek en artrose. Baden met kruiden is zo gek nog niet. Je hoeft niet naar de winkel te gaan om een kruidenbadmix samen te stellen. Vroeger werden er elk voorjaar verse kruiden geplukt. De oude kruiden die men gedurende de winter niet had opgemaakt werden gebruikt als badkruiden.

De bloem van muur wordt gebruikt als natuurlijke barometer. Wanneer hij open gaat dan blijft het de komende uren droog en wanneer de bloem half gesloten blijft dan gaat het regenen.

Bron: SB Johnny, Wikimedia Commons (CC BY-SA-3.0)

Muur als lentegroente

De muurplant wordt in de keuken gebruikt als voorjaarsla. Je kunt een hele bos van het plantje plukken en dit goed wassen en uit elkaar trekken of snijden. Slagroente stuk scheuren is eigenlijk beter dan snijden omdat het dan langer houdbaar is. Dat heeft te maken met het feit dat wanneer je het scheurt, de scheurrand precies op de grenzen van de cellen komt. Wanneer je het snijdt dan snijd je door de cellen heen, daardoor kunnen de randen sneller gaan bederven en als groente eenmaal bederft dan zet dit proces zich voort.

Eettips muur

Meng muur met olijfolie, azijn, zout en peper en je hebt een lekkere sladressing. Hetzelfde recept aangevuld met yoghurt, munt, tijm, rozemarijn en basilicum, leidt tot een heerlijke yoghurtdressing. Je kunt deze dressing voor menig slamix gebruiken. De vogelmuurblaadjes kun je op brood doen met tahin of pindakaas. Muur kun je ook vers in de soep doen. Van muur is een zelf gemixte kruidenthee te maken.