Iedereen neemt wel eens een tussendoortje om de honger te stillen of om de behoefte aan "lekkere trek" te bevredigen. Wil men afvallen, op gewicht blijven of juist aankomen dan zal men zich bewust moeten zijn van het aantal calorieën die men met tussendoortjes binnen krijgt. Ook als men let op gezonde voeding dan zijn er een aantal tussendoortjes of snacks dat ware caloriebommen zijn. Zelfs bepaalde soorten fruit hebben een hoog caloriegehalte. Maar wat zijn calorieën eigenlijk en hoe worden deze gemeten? Hoeveel calorieën zit er bijvoorbeeld in een gram eiwit, koolhydraat of vet? Levert de ene calorie meer energie op dan de andere?
Om te begrijpen hoe calorieën worden berekend dient u eerst te weten wat het zijn. Een calorie is een ( verouderde) eenheid voor energie/warmte. Een calorie is de hoeveelheid energie dat nodig is om één gram water één graad (van 14,5 tot 15,5°C) te verwarmen. Dit is een kleine waarde waardoor men meestal gebruik maakt van kilocalorie(kcal), één kcal zijn 1000 calorieën. Officieel zou men de eenheid joule moeten gebruiken voor een hoeveelheid energie, maar in de voedingsmiddelenindustrie is de calorie zo ingeburgerd dat men deze nog altijd gebruikt. Wil men liever gebruik maken van de joule dan kan men het aantal calorieën vermenigvuldigen met 4,1868 (1 calorie = 4,1868 joule).
Calorieën berekenen Om de hoeveelheid calorieën te berekenen van een product dient men dus de hoeveelheid warmte te bepalen. Er bestaat hiervoor een speciaal apparaat de "bomcalorimeter"genaamd. Deze bestaat uit een afgesloten houder waarin we het voedsel (bijvoorbeeld per 100 gram) doen waarvan we de waarde willen meten. De rest van de houder wordt gevuld met zuiver zuurstof. Deze houder wordt ondergedompeld in water waarvan de temperatuur bekend is. Door middel van een vonksysteem wordt het voedsel aangestoken en verbrand. De warmte die hierbij ontstaat zal het water rondom de houder opwarmen. De temperatuurstijging van het water geeft de verbrandingswaarde van het voedsel aan en de hoeveelheid energie die het voedsel bevat.
Verschillen tussen voedingswaardes
Voedingstoffen die energie leveren aan het lichaam zijn koolhydraten, eiwitten, vetten en alcohol (alcohol zal in het artikel niet verder worden behandelen). De energie dat vrijkomt bij het verteringsproces is voor ieder van deze voedingstoffen verschillend.
De vertering van één gram koolhydraat levert gemiddeld 4 kcal energie op.
De vertering van één gram eiwit levert gemiddeld ook 4 kcal energie op.
De vertering van één gram vet levert gemiddeld 9 kcal energie op.
Na het lezen van het bovenstaande zal het u niet verbazen dat oliën en vetten dus de meeste calorieën bezitten per 100 gram. De top vijf van oliën en vetten ziet er als volgt uit.
Bron: Lusi, Rgbstock
Product per 100 gram
Energie in kcal
Vet in grammen
Frituurvet, plandaardig
884 kcal
100 gram
Frituurvet, vast
884 kcal
100 gram
Dieet olie
883 kcal
100 gram
Olijfolie
883 kcal
99,8 gram
Maisolie
883 kcal
100 gram
Eten activeert de spijsvertering en daarmee gaat ons basaal metabolisme (ruststofwisseling) omhoog. Omdat de vertering van elke voedingstof anders is, is de verhoging van de ruststofwisseling ook anders.
Voor de vertering van vetten gaat de ruststofwisseling met 4% omhoog.
Voor de vertering van koolhydraten gaat de ruststofwisseling met 6% omhoog.
Voor de vertering van eiwitten gaat de ruststofwisseling met 25% tot 30% omhoog.
Door de complexe structuur van eiwitten kost de afbraak daarvan het meeste energie.
De meest calorierijke tussendoortjes
Voor veel Nederlanders is de kroket de meest favoriete snack. Met 300 miljoen verkochte exemplaren per jaar zijn dit 25 kroketten per persoon(volwassenen) per jaar. Zo een 100 miljoen exemplaren worden via de supermarkten verkocht en 200 miljoen bij horecagelegenheden. Een gefrituurde kroket bevat, gemiddeld, per 100 gram 305 kcal waarvan 20 gram vet, 24 gram koolhydraat en 7,5 gram eiwit. Daarnaast worden koek en gebak, snoep, fruit, chocolade, chips en nootjes veel als tussendoortje genuttigd.
Koek en gebak
Tussendoortje per 100 gram
Energie in kcal
Vetten
Koolhydraten
Eiwitten
Suiker
Kokoskoek
550 kcal
35,0 gram
53,0 gram
5,5 gram
30,0 gram
Zandkoekje
518 kcal
28,9 gram
58,0 gram
5,4 gram
26,0 gram
Boterkoek
516 kval
31,0 gram
55,0 gram
4,5 gram
32,0 gram
Speculaas
501 kcal
22,0 gram
70,0 gram
5,6 gram
35,0 gram
Mueslireep
499 kcal
24,7 gram
57,8 gram
7,5 gram
35,3 gram
Brownie
484 kcal
25,8 gram
57,5 gram
5,2 gram
45,2 gram
Snoep
Tussendoortje per 100 gram
Energie in kcal
Vetten
Koolhydraten
Eiwitten
Suiker
Pepermunt
402 kcal
0,0 gram
99,0 gram
0,0 gram
99,0 gram
Nougat
395 kcal
9,0 gram
76,5 gram
1,0 gram
74,6 gram
Zuurtjes (gemiddeld)
385 kcal
0,0 gram
95,0 gram
0,1 gram
95,0 gram
Drop gemiddeld
337 kcal
0,4 gram
73,7 gram
9,0 gram
73,0 gram
Marshmellows
332 kcal
0,0 gram
80,0 gram
2,0 gram
80,0 gram
Fruit
Tussendoortje per 100 gram
Energie in kcal
Vetten
Koolhydraten
Eiwitten
Suiker
Cranberries, gedroogd
353 kcal
0,0 gram
83,5gram
1,2 gram
75,0 gram
Krenten
329 kcal
0,0 gram
75,0 gram
2,0 gram
75,0 gram
Rozijnen
291 kcal
0,1 gram
66,5 gram
2,5 gram
64,0 gram
Dadels, geconfijt
286 kcal
0,0 gram
65,0 gram
1,8 gram
63,5 gram
Abrikozen, gedroogd
274 kcal
0,1 gram
58,5 gram
5,0 gram
55,8 gram
Chocolade
Tussendoortje per 100 gram
Energie in kcal
Vetten
Koolhydraten
Eiwitten
Suiker
Chocolade met noten
577 kcal
40,0 gram
44,0 gram
9,5 gram
44,0 gram
Chocolade, wit
560 kcal
33,3 gram
58,0 gram
7,6 gram
57,0 gram
Chocolade, melk
541 kcal
31,5 gram
55,0 gram
9,2 gram
55,0 gram
Merci
553 kcal
34,2 gram
53,0 gram
5,9 gram
52,0 gram
Toffee
464 kcal
19,2 gram
69,5 gram
3,1 gram
57,5 gram
Chips
Tussendoortje per 100 gram
Energie in kcal
Vetten
Koolhydraten
Eiwitten
Suiker
Cheese puffs
565 kcal
35,7 gram
55,0 gram
6,4 gram
0,0 gram
Chips gemiddeld
554 kcal
34,5 gram
52,8 gram
5,5 gram
2,6 gram
Frites sticks
515 kcal
31,5 gram
48,5 gram
6,5 gram
0,0 gram
Tortilla chips
509 kcal
23,6 gram
66,5 gram
7,1 gram
1,5 gram
Nootjes
Tussendoortje per 100 gram
Energie in kcal
Vetten
Koolhydraten
Eiwitten
Suiker
Macadamianoten
742 kcal
74,5 gram
6,5 gram
9,0 gram
0,0 gram
Pecannoten
733 kcal
72,0 gram
9,5 gram
8,5 gram
0,0 gram
Paranoten
679 kcal
67,0 gram
4,5 gram
14,0 gram
2,3 gram
Walnoten
675 kcal
62,5 gram
12,1 gram
14,4 gram
12,0 gram
Hazelnoten
667 kcal
62,5 gram
10,6 gram
14,2 gram
8,5 gram
Het gemiddelde aantal calorieën dat een man per dag nodig heeft is 2.500 kcal en voor vrouwen 2.000 kcal. Zoals men in de tabel kan zien zitten er in noten een heleboel kilocalorieën. Met het eten van 300 gram macadamianoten haalt een man al 2.226 kcal binnen van zijn dagelijkse behoefte van 2.500 kcal.
De minst calorierijke tussendoortjes
Als men het aantal calorieën wil beperken maar toch een lekker tussendoortje wil nuttigen, dan volgt hier de lijst met tussendoortjes met minder calorieën. Een tussendoortje neemt men meestal om het hongergevoel, tussen de maaltijden door, te verdrijven. Het lichaam is namelijk de gehele dag door bezig om energie te verbranden, is de tijd tussen de maaltijden door te lang, dan vraagt het lichaam om nieuwe energie. Wil men op gewicht blijven of afvallen dan kan men beter zes eetmomenten, verspreid over de dag, van kleine porties nuttigen dan de standaard drie maaltijden per dag.
Koek en gebak
Tussendoortje per 100 gram
Energie in kcal
Vetten
Koolhydraten
Eiwitten
Suiker
Kwarktaart
241 kcal
13,0 gram
26,0 gram
5,0 gram
23,5 gram
Appeltaart
248 kcal
9,8 gram
35,0 gram
4,2 gram
22,0 gram
Rijstenvlaai
250 Kcal
9,5 gram
34,4 gram
6,0 gram
16,6 gram
Vruchtentaart
251 kcal
12,5 gram
30,7 gram
3,5 gram
25,6 gram
Oliebol
266 kcal
7,5 gram
42,0 gram
6,5 gram
15,4 gram
Vruchtenvlaai
270 kcal
8,7 gram
43,0 gram
3,5 gram
24,2 gram
Snoep
Tussendoortje per 100 gram
Energie in kcal
Vetten
Koolhydraten
Eiwitten
Suiker
Kauwgom, suikervrij
0 kcal
0,0 gram
0,0 gram
0,0 gram
0,0 gram
Winegums
233 kcal
0,2 gram
55,5 gram
1,5 gram
55,5 gram
Kauwgom
284 kcal
0,0 gram
70,0 gram
0,0 gram
70,0 gram
Spekkies
329 kcal
0,0 gram
75,0 gram
6,2 gram
74,0 gram
Drop dubbelzout
332 kcal
0,0 gram
72,0 gram
10,0 gram
35,0 gram
Fruit
Tussendoortje per 100 gram
Energie in kcal
Vetten
Koolhydraten
Eiwitten
Suiker
Cranberries, vers
24 kcal
0,0 gram
4,0 gram
0,5 gram
3,5 gram
Aardbeien, vers
36 kcal
0,4 gram
6,5 gram
0,8 gram
5,4 gram
Nectarines
36 kcal
0,0 gram
7,5 gram
1,0 gram
7,0 gram
Watermeloen
37 kcal
0,2 gram
7,8 gram
0,6 gram
7,5 gram
Perzik
39 kcal
0,1 gram
8,7 gram
0,8 gram
8,2 gram
Chocolade
Tussendoortje per 100 gram
Energie in kcal
Vetten
Koolhydraten
Eiwitten
Suiker
Bonbon
461 kcal
18,0 gram
70,0 gram
3,5 gram
68,0 gram
Van de chocolades is dit het minst calorierijke tussendoortje.
Chips
Tussendoortje per 100 gram
Energie in kcal
Vetten
Koolhydraten
Eiwitten
Suiker
Popcorn
376 kcal
3,6 gram
70 gram
12,5 gram
0,0 gram
Van de chips is dit het minst calorierijke tussendoortje.
Nootjes
Tussendoortje per 100 gram
Energie in kcal
Vetten
Koolhydraten
Eiwitten
Suiker
Pompoenpitten
345 kcal
23,5 gram
7,0 gram
24,5 gram
0,0 gram
Studentenhaver
490 kcal
35,0 gram
36,0 gram
8,5 gram
35,0 gram
Borrelnootjes
540 kcal
32,0 gram
46,0 gram
15,0 gram
4,5 gram
Cashewnoten
591 kcal
46,5 gram
22,5 gram
18,5 gram
0,0 gram
Pistachenoten
606 kcal
55,5 gram
8,4 gram
17,5 gram
5,5 gram
Lees verder
Warning: Undefined array key 126926 in /data/sites/web/interatenl/subsites/infonu.nl/include/article.php on line 202
Makkelijk calorieen verbrandenCalorieën verbranden moeilijk? Helemaal niet! Wist je dat je met gewone dagelijkse activiteiten al heel veel calorieën verbrandt…
Meer calorieën in huis verbrandenBij afvallen is het belangrijk dat je meer calorieën verbrandt dan dat je binnen krijgt. Het kan dus handig zijn om gedurende de…
Lekkere tussendoortjes met weinig calorieënHet wordt saai om elke dag maar weer dezelfde tussendoortjes te eten. Veel tussendoortjes die in de supermarkt staan als verantwoo…
Risico's van acrylamide in voedingAcrylamide is een stof die gevormd wordt wanneer producten die veel zetmeel bevatten, zoals bijvoorbeeld graan en aardappels, word…
Waarom ontbijten belangrijk isDe een kan niet zonder en de ander moet er niet aan denken om vroeg in de ochtend te eten. Maar los van onze voorkeur, is er ook n…