Vitamines en Mineralen

In alles, maar dan ook echt alles, wat we eten zitten vitamines en mineralen. Er bestaan er een heleboel vitamines en mineralen en ze hebben allemaal hun functie in het menselijk lichaam. Sommige van deze vitamines en mineralen kan het lichaam zelfs zelf aanmaken.. Maar waar zit nou welke vitamine in en welke mineralen zijn waar goed voor? Daar gaat dit artikel over.

Een aantal vitamines en mineralen

• Vitamine A
• Vitamine B1
• Vitamine B2
• Vitamine B12
• Vitamine C
• Vitamine D
• Vitamine E
• Vitamine K
• Calcium
• Chroom
• Chloride
• Fosfor
• IJzer
• Magnesium
• Zink

Vitamine A

Vitamine A is goed voor de weerstand, speelt een rol bij de groei, het gezichtsvermogen, gezondheid van de huid, tandvlees en het haar, en zit voornamelijk in de volgende voedinsstoffen;

• Lever,
• Vis,
• (half)Volle melk,
• Melkproducten,
• Boter.

Groenten en fruit bevatten de voorloper van vitamine A, namelijk Bèta-caroteen. In Nederland wordt vitamine A bovendien toegevoegd aan allerlei soorten (bak)boter.

Vitamine B1

Alle B-vitamines spelen een rol bij de verbranding van ons voedsel en geven ons dus energie. Bovendien zijn ze ook goed bij de ontwikkeling van ons zenuwstelsel. Vitamine B1 zit onder andere in de volgende producten;

• Varkensvlees,
• Zilvervliesrijst,
• Volkorenbrood,
• Aardappelen,
• Melk.

Vitamine B2

Alle B-vitamines spelen een rol bij de verbranding van ons voedsel en geven ons dus energie. Bovendien zijn ze ook goed bij de ontwikkeling van ons zenuwstelsel. Vitamine B2 zit onder andere in de volgende producten;

• Melk,
• Broccoli,
• Eieren,
• Noten.

Vitamine B12

Alle B-vitamines spelen een rol bij de verbranding van ons voedsel en geven ons dus energie. Bovendien zijn ze ook goed bij de ontwikkeling van ons zenuwstelsel. Vitamine B2 zit onder andere in de volgende producten;

• Vlees,
• Vis,
• Eieren,
• Kwark,
• Kaas.

Vitamine C

Vitamine C is heel belangrijk voor je weerstand en zorgt verder voor goede botten, tanden, bloedvaten. Verder bevordert het de opname van ijzer. Het zit onder andere in de volgende producten;

• Groente,
• Fruit,
• Aardappels.

Vitamine D

Ook vitamine D is belangrijk voor de instandhouding van een goede weerstand. Verder zorgt het voor een goede werking van de spieren. Vitamine D kan ons lichaam door middel van zonlicht zelf aanmaken, maar zit ook in de volgende producten;

• Vette vis,
• Eieren,
• Gehakt.

In Nederland wordt vitamine D ook aan allerlei soorten boter toegevoegd.

Vitamine E

Vitamine E beschermt de cellen in je lichaam en verhoogt je weerstand. Het zit in de volgende producten;

• Groente,
• Fruit,
• Plantaardige olieën,
• Noten,
• Zaden.

Vitamine K

Vitamine K is belangrijk voor de bloedstolling en de botstofwisseling, en zit in de volgende producten;

• Groente,
• Fruit,
• Olieën.

Vitamine K wordt ook aangemaakt in de darmen, maar dit is niet voldoende.

Calcium

Calcium is een mineraal dat stevigheid geeft aan de tanden en aan het skelet. Het is ook belangrijk bij het geleiden van prikkels naar de zenuwen, de celgroei en de hormoonstofwisseling. Calcium zit in de volgende producten;

• Zuivelproducten,
• Brood,
• Groente,
• Peulvruchten,
• Aardappelen.

Chroom

Het handhaven van het bloedsuikergehalte gebeurt onder invloed van chroom. Het speelt ook een rol bij de vetstofwisseling en zit in de volgende producten;

• Graanproducten,
• Groente,
• Vlees,
• Vis,
• Fruit.

Chloride

In het maagzuur komt chloride voor, maar het speelt ook een rol bij de vochthuishouding. Een product dat de grootste leverancier van chloride voor ons lichaam is is zout.

Fosfor

Fosfor geeft stevigheid aan het skelet en speelt ook een grote rol bij de energiehuishouding. Het komt in bijna alle producten voor, vooral in;

• Vlees,
• Vis,
• Brood,
• Melk.

IJzer

Voor het vervoeren van zuurstof door het bloed is ijzer nodig. Dit zit onder andere in de volgende producten;

• Lever,
• Aardappelen,
• Brood,
• Groenten,
• Krenten/rozijnen.

Magnesium

Voor de energiestofwisseling in ons lichaam en de overdracht van zenuwprikkels is magnesium onmisbaar. Het zit in bijna alle producten, vooral in tarweproducten en groente.

Zink

Voor de opbouw van eiwitten is zink nodig. Dit proces is onmisbaar voor de groei en vernieuwing van weefsel, dus zink is daar onmisbaar voor. Het zit vooral in de volgende producten;

• Vlees,
• Vis,
• Brood,
• Peulvruchten,
• Rijst.