InfoNu.nl > Mens en Gezondheid > Gezonde voeding > Waar zitten vitaminen in?

Waar zitten vitaminen in?

Waar zitten vitaminen in? Elke dag moeten we voldoende vitamines innemen om ons lichaam gezond te houden en om er voor te zorgen dat ons lichaam goed kan blijven functioneren. Vitamines zitten niet alleen in groente in fruit, maar in veel meer producten. Daar staan we niet altijd bij stil. Naast groente en fruit is het belangrijk ook andere producten te eten, zodat ons lichaam gezond en goed blijven functioneren.

Vitamines

Vitamines zijn ontdekt tussen 1910 en 1940 ontdekt. organische stoffen met een zeer verschillende scheikundige samenstelling. Vitamines komen van nature in voedingsmiddelen voor. We moeten voldoende vitamines innemen om gezond te blijven. Bij een tekort aan vitamine C zou je scheurbuik kunnen krijgen. En bij een tekort aan vitamine A zou je last kunnen krijgen van nachtblindheid. De mens kan de meeste vitamines niet zelf maken (essentiële vitamines) en zal deze met de juiste voeding ingenomen moeten worden.

Dertien

Er zijn dertien verschillende vitamines. Er zijn vier in vetoplosbare vitamines en negen in wateroplosbare vitamines. Vitamine A, vitamine D, vitamine E en vitamine K zijn in vetoplosbare vitamines. Deze vitamines zitten voornamelijk in het vet van voedingsmiddelen en kunnen in de weefsels van het lichaam worden opgeslagen. Vitamine B1, B2, B3, B5, B6, B8, B11 (foliumzuur) en B12 en vitamine C zijn de wateroplosbare vitamines. Deze vitamines zitten juist in het vocht dat in voedingsmiddelen zit. Het lichaam kan deze wateroplosbare vitamines niet goed opslaan. Een teveel hieraan verlaat het lichaam via de urine.

Behoefte

Hieronder staat een overzicht van de hoeveelheden van de verschillende vitamines die per dag we moeten innemen en de maximale hoeveelheid. Als we teveel van bepaalde vitamines binnen krijgen kan dat schadelijk zijn. Ook staan de voedingsmiddelen waar de desbetreffende vitaminen in zitten vermeld.
Vitamineandere naamfunctievoedingsmiddelenbehoeftemaximale inname
Aretinol, bètacaroteengroei, gezichtsvermogen, gezonde huid, weerstandmargarine, halvarine, bak-/braadproducten, vlees(waren), vis, ei, zuivel, groente/fruit800 mcg3000 mcg
B1thiaminenodig om energie uit koolhydraten te halen en nodig voor een goede werking van hart en zenuwstelselgraanproducten, brood, aardappelen, vlees(waren), groenten1,1 mgonbekend
B2riboflavineGezonde huid en nodig om energie uit voedsel te halen zuivel, ei, vlees(waren), groente1,1 mgonbekend
B3niacinenodig om energie uit voedsel te halenvis, graanproducten, groente, vlees(waren), aardappelen13 mg900 mg
B5pantotheenzuurnodig om energie uit voeding te halenvlees(waren), vis, graanproducten, groente, aardappelen5 mgonbekend
B6pyrodoxineweerstand, opbouw en afbraak eiwitten, rode bloedcellen, zenuwstelselvlees(waren), ei, graanproducten, brood, zuivel, groente1,5 mg25 mg
B8 of Hbiotinenodig om energie uit voeding te halenei, lever, melk, notenonbekend
B9 of B11foliumzuurrode bloedcellen en verminderd kans op 'open ruggetje'vlees(waren), brood, zuivel, groente300 mcg1000 mcg
B12cobalaminerode bloedcellen en werking zenuwstelselvlees(waren), ei, vis en zuivel2,8 mcg
C ascorbinezuurwondgenezing, weerstand, bevorderd ijzer opname uit voedinggroente, fruit, aardappelen70 mg2000 mg
Dcholalciferol, ergocalciferolbevorderd opname van calcium en zorgt voor stevige botten en tandenmargarine, halvarine, bak-/braadproducten, vlees(waren), vis2,5 - 15 mcg50 mcg
Etocoferolbeschermt cellennoten, groente en plantaardige oliën9,3 mg50 mcg
Kfylochinonbloedstolling en stevige tandengroene groenten, olie90 mcg-

In de tabel kun je zien dat vitamines niet alleen in groente in fruit zitten. Het is dus belangrijk om ook voldoende binnen te krijgen van de andere voedingsmiddelen.

Tekorten

Als je te weinig vitamines binnen krijgt verlopen afbraak- en opbouwprocessen onvolledig. Daardoor ontstaan er stoffen die giftig zijn voor de cellen. Er kunnen dan gebreksziekten optreden, zoals scheurbuik. Bij zwangerschap of bij verhoging van lichaamsinspanning kan er ongemerkt een tekort ontstaan. Daarnaast kan een tekort ontstaan bij ondeskundige keuze en bereiding van maaltijden, overmatig alcohol gebruik, ondervoeding door diëten of verkeerde bezuiniging op voeding of een overmaat aan andere voedingsstoffen.

Antioxidanten

Sommige vitamines (C, E en β-caroteen) hebben antioxidant-eigenschappen. Dat betekend dat ze beschadigingen in het lichaam als gevolg van oxidatie tegengaan. Ze zouden hierdoor kunnen beschermen tegen bepaalde soorten kanker, hart- en vaatziekten en staar.

Lichaam

Ons lichaam is in staat om vitamine D zelf aan te maken. Dit gebeurt onder invloed van UV straling in onze huid. Als we te weinig zonlicht 'zien' kan er dus een tekort ontstaan aan vitamine D. Dit is op te lossen door extra vitamine D in te nemen. Bij mensen met een donkere huidskleur wordt er minder vitamine D aangemaakt in de huid en daardoor lopen zij sneller kans op een tekort. Net als baby's, kleine kinderen en ouderen die nog maar weinig buiten komen.

Gevarieerd

Het is dus erg belangrijk om gevarieerd te eten. Zo krijgen we van alles een beetje binnen, ook van de schadelijke stoffen, zoals in bijvoorbeeld vis of vlees. Daarnaast is het goed om te weten dat vitamine preparaten of voedingsupplementen absoluut geen vervanging zijn van groente en fruit. Het is niet precies bekend hoe goed ons lichaam de chemische vitaminen uit supplementen en preparaten kan opnemen. Daarnaast zit er in groente en fruit ook nog een heleboel andere stoffen die goed voor ons lichaam zijn.
© 2009 - 2019 Pitnormaal, het auteursrecht (tenzij anders vermeld) van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van de infoteur is vermenigvuldiging verboden. Deze informatie is van informatieve aard en geen vervanging voor professioneel medisch advies. Raadpleeg bij medische problemen en/of vragen altijd een arts.
Gerelateerde artikelen
Voor- en tegenstanders over voedingssupplementenVoor- en tegenstanders over voedingssupplementenVitamines en mineralen zijn van levensbelang. Vitaminen en mineralen zitten in onze voeding, maar de meningen verschille…
Voeding, de sleutel tot een mooie huid?Voeding, de sleutel tot een mooie huid?“Je bent wat je eet!” Is een bekende uitspraak. De huid is de spiegel van onze gezondheid. Slechte voeding kan resultere…
Alkagreens, hoe werkt het?Alkagreens, hoe werkt het?De laatste tijd is er een nieuwe trend onder de foodies, namelijk het gebruik van het supplement alkagreens. AlkaGreens…
Calorieën en vitamines in fruit: Uitgebreide tabelCalorieën en vitamines in fruit: Uitgebreide tabelFruit is gezond. Er wordt geadviseerd door het voedingscentrum om minimaal twee stuks fruit per dag te eten. Daarnaast w…
De zin en onzin van vitaminepillenDe zin en onzin van vitaminepillenVitamines en mineralen zijn onmisbaar in onze voeding. Dan komt de vraag naar voren of we die ook extra zouden moeten sl…

Reageer op het artikel "Waar zitten vitaminen in?"

Plaats als eerste een reactie, vraag of opmerking bij dit artikel. Reacties moeten voldoen aan de huisregels van InfoNu.
Meld mij aan voor de tweewekelijkse InfoNu nieuwsbrief
Ik ga akkoord met de privacyverklaring en ben bekend met de inhoud hiervan
Infoteur: Pitnormaal
Laatste update: 09-12-2009
Rubriek: Mens en Gezondheid
Subrubriek: Gezonde voeding
Medische informatie…
Deze informatie is van informatieve aard en geen vervanging voor professioneel medisch advies. Raadpleeg bij medische problemen en/of vragen altijd een arts.
Schrijf mee!