Welke vitaminen zitten in welke voedingsmiddelen?

Voldoende vitaminen in je lichaam binnenkrijgen is van levensbelang. Je krijgt ze binnen door gezond en gevarieerd te eten. In dit artikel een overzicht van de verschillende soorten vitaminen, welke functie in het lichaam ze stimuleren en via welke voedingsmiddelen je ze binnenkrijgt.

Vitaminen

Er zijn in totaal 13 soorten vitaminen bekend, namelijk vitamine A (retinol, bètacaroteen), B1 (thiamine), B2 (riboflavine), B3 (niacine), B5 (pantotheenzuur), B6 (pyridoxine), B8 (biotine), B11 (foliumzuur), B12 (cobalamine), C (ascorbinezuur), D (cholecalciferol), E (tocoferol) en K (fylochinon). Vitamine B8 en B11 staan bijna uitsluitend bekend als biotine en foliumzuur, de benamingen B8 en B11 worden niet meer gebruikt.

De vitaminen A, D, E en K zijn vetoplosbaar en kunnen in het lichaam worden opgeslagen. De vitaminen B1, B2, B3, B5, B6, B8, B11, B12 en C zijn wateroplosbaar. Het lichaam kan die niet goed vasthouden, en moeten dus elke dag aangevuld worden.

De verschillende vitaminen hebben verschillende functies die belangrijk zijn voor de gezondheid. Die verschillende vitaminen zitten in verschillende voedingsmiddelen. Als er in een bepaald voedingsmiddel relatief veel van een bepaald vitamine zit (zoals vitamine C in sinaasappels) noem je dat een bron. Als je gezond en gevarieerd eet, krijg je van elke vitamine al genoeg binnen, en zijn er dus geen extra supplementen nodig.

Hieronder een overzicht van de verschillende vitaminen, welke functies in het lichaam ze stimuleren en in welke voedingsmiddelen ze zitten.

Overzicht vitaminen in voedingsmiddelen

VitamineFunctieBron
AWeerstand, groei, huid, haar, tandvlees, gezichtsvermogenVis, lever, melkproducten (vla, yoghurt), halvarine, margarine
B1Energie (verbranding van koolhydraten), werking hart- en zenuwstelsel Varkensvlees, graanproducten, peulvruchten, aardappelen
B2Spijsvertering, huid, haarMelkproducten, graanproducten, vlees, groente, fruit
B3Haalt energie uit suiker, vet en eiwit, werking zenuwstelselVlees, vis, noten, graanproducten, groente, fruit
B5Afbreken van eiwitten, koolhydraten, vetten; aanmaak van anti-stresshormonen en afweerstoffenBijna alle voedingsmiddelen
B6Spijsvertering, weerstand, aanmaak rode bloedcellen, werking zenuwstelsel, houdt geslachtshormonen in evenwichtVlees, vis, ei, peulvruchten, aardappels, volkoren producten
BiotineHuid, haar, aanmaak vetzurenEieren, melk, soja, noten, chocolade, bloemkool
FoliumzuurAanmaak bloed en DNA-materiaal, bescherming tegen hart- en vaatziektenGroene groenten, fruit, volkoren producten
B12Aanmaak rode bloedcellen, werking zenuwstelselAlleen dierlijke voedingsmiddelen, dus vlees en zuivel
CWeerstand, tanden, botten, bloedvaten, vertraging verouderingsprocesSinaasappels, kiwi’s, groente, aardappels
DBotten, tegengaan van kanker, diabetes en hart- en vaatziektenDierlijke voedingsmiddelen, vooral vette vissoorten
EHuid, zenuwen, spieren, rode bloedcellen, hart, voorkomen hart- en vaatziektenPlantaardige olie, noten, graanproducten, muesli, sesamzaad
KBloedstollingBroccoli, spinazie
© 2011 - 2021 Appleann, het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming is vermenigvuldiging verboden. Deze informatie is van informatieve aard en geen vervanging voor professioneel medisch advies. Per 2021 gaat InfoNu verder als archief, artikelen worden nog maar beperkt geactualiseerd.
Gerelateerde artikelen
Raw food, gezond of ongezond?In Nederland zien we dat veel mensen steeds meer bezig zijn met gezonder en bewuster leven. Veel producten zijn in een b…
Vitaminen uit voedselVitaminen uit voedselVitaminen zijn van onmisbaar belang voor het functioneren van het lichaam. Ons lijf maakt zelf echter geen vitaminen aan…
Waar zitten vitaminen in?Waar zitten vitaminen in?Elke dag moeten we voldoende vitamines innemen om ons lichaam gezond te houden en om er voor te zorgen dat ons lichaam g…
Voedingsstoffen en voedingsmiddelenVoedingsstoffen en voedingsmiddelenAlle wat u moet weten over mineralen, vetten, eiwitten, koolhydraten, water, vitamines. Wat een bouwstof, een reservesto…

Het vitamine overzicht, wat is waarvoor en waar zit het in?Het vitamine overzicht, wat is waarvoor en waar zit het in?Vitamines zijn erg gezond en natuurlijk zijn de meeste wel bekend, maar het blijft altijd denken waar het in zit en waar…
Bronnen en referenties
  • www.gezondheidsplein.nl
  • www.bodyconsult.nl
  • www.gezondheidsnet.nl
Appleann (93 artikelen)
Gepubliceerd: 24-11-2011
Rubriek: Mens en Gezondheid
Subrubriek: Gezonde voeding
Bronnen en referenties: 3
Per 2021 gaat InfoNu verder als archief. Het grote aanbod van artikelen blijft beschikbaar maar er worden geen nieuwe artikelen meer gepubliceerd en nog maar beperkt geactualiseerd, daardoor kunnen artikelen op bepaalde punten verouderd zijn. Reacties plaatsen bij artikelen is niet meer mogelijk.
Medische informatie…
Deze informatie is van informatieve aard en geen vervanging voor professioneel medisch advies. Raadpleeg bij medische problemen en/of vragen altijd een arts.