InfoNu.nl > Mens en Gezondheid > Gezonde voeding > Welke vitaminen zitten in welke voedingsmiddelen?

Welke vitaminen zitten in welke voedingsmiddelen?

Voldoende vitaminen in je lichaam binnenkrijgen is van levensbelang. Je krijgt ze binnen door gezond en gevarieerd te eten. In dit artikel een overzicht van de verschillende soorten vitaminen, welke functie in het lichaam ze stimuleren en via welke voedingsmiddelen je ze binnenkrijgt.

Vitaminen

Er zijn in totaal 13 soorten vitaminen bekend, namelijk vitamine A (retinol, bètacaroteen), B1 (thiamine), B2 (riboflavine), B3 (niacine), B5 (pantotheenzuur), B6 (pyridoxine), B8 (biotine), B11 (foliumzuur), B12 (cobalamine), C (ascorbinezuur), D (cholecalciferol), E (tocoferol) en K (fylochinon). Vitamine B8 en B11 staan bijna uitsluitend bekend als biotine en foliumzuur, de benamingen B8 en B11 worden niet meer gebruikt.

De vitaminen A, D, E en K zijn vetoplosbaar en kunnen in het lichaam worden opgeslagen. De vitaminen B1, B2, B3, B5, B6, B8, B11, B12 en C zijn wateroplosbaar. Het lichaam kan die niet goed vasthouden, en moeten dus elke dag aangevuld worden.

De verschillende vitaminen hebben verschillende functies die belangrijk zijn voor de gezondheid. Die verschillende vitaminen zitten in verschillende voedingsmiddelen. Als er in een bepaald voedingsmiddel relatief veel van een bepaald vitamine zit (zoals vitamine C in sinaasappels) noem je dat een bron. Als je gezond en gevarieerd eet, krijg je van elke vitamine al genoeg binnen, en zijn er dus geen extra supplementen nodig.

Hieronder een overzicht van de verschillende vitaminen, welke functies in het lichaam ze stimuleren en in welke voedingsmiddelen ze zitten.

Overzicht vitaminen in voedingsmiddelen

VitamineFunctieBron
AWeerstand, groei, huid, haar, tandvlees, gezichtsvermogenVis, lever, melkproducten (vla, yoghurt), halvarine, margarine
B1Energie (verbranding van koolhydraten), werking hart- en zenuwstelsel Varkensvlees, graanproducten, peulvruchten, aardappelen
B2Spijsvertering, huid, haarMelkproducten, graanproducten, vlees, groente, fruit
B3Haalt energie uit suiker, vet en eiwit, werking zenuwstelselVlees, vis, noten, graanproducten, groente, fruit
B5Afbreken van eiwitten, koolhydraten, vetten; aanmaak van anti-stresshormonen en afweerstoffenBijna alle voedingsmiddelen
B6Spijsvertering, weerstand, aanmaak rode bloedcellen, werking zenuwstelsel, houdt geslachtshormonen in evenwichtVlees, vis, ei, peulvruchten, aardappels, volkoren producten
BiotineHuid, haar, aanmaak vetzurenEieren, melk, soja, noten, chocolade, bloemkool
FoliumzuurAanmaak bloed en DNA-materiaal, bescherming tegen hart- en vaatziektenGroene groenten, fruit, volkoren producten
B12Aanmaak rode bloedcellen, werking zenuwstelselAlleen dierlijke voedingsmiddelen, dus vlees en zuivel
CWeerstand, tanden, botten, bloedvaten, vertraging verouderingsprocesSinaasappels, kiwi’s, groente, aardappels
DBotten, tegengaan van kanker, diabetes en hart- en vaatziektenDierlijke voedingsmiddelen, vooral vette vissoorten
EHuid, zenuwen, spieren, rode bloedcellen, hart, voorkomen hart- en vaatziektenPlantaardige olie, noten, graanproducten, muesli, sesamzaad
KBloedstollingBroccoli, spinazie
© 2011 - 2018 Appleann, het auteursrecht (tenzij anders vermeld) van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van de infoteur is vermenigvuldiging verboden. Deze informatie is van informatieve aard en geen vervanging voor professioneel medisch advies. Raadpleeg bij medische problemen en/of vragen altijd een arts.
Gerelateerde artikelen
Vitaminen uit voedselVitaminen uit voedselVitaminen zijn van onmisbaar belang voor het functioneren van het lichaam. Ons lijf maakt zelf echter geen vitaminen aan…
Waar zitten vitaminen in?Waar zitten vitaminen in?Elke dag moeten we voldoende vitamines innemen om ons lichaam gezond te houden en om er voor te zorgen dat ons lichaam g…
Voedingsstoffen en voedingsmiddelenVoedingsstoffen en voedingsmiddelenAlle wat u moet weten over mineralen, vetten, eiwitten, koolhydraten, water, vitamines. Wat een bouwstof, een reservesto…
VitaminesupplementenOm goed te kunnen functioneren heeft je lichaam voldoende vitamines nodig. Veel mensen zijn bang te weinig vitamines bin…
Fortified foods – Verrijkte voedingsmiddelenFortified foods – Verrijkte voedingsmiddelenFortified foods zijn verrijkte voedingsmiddelen, eten waar extra voedingsstoffen aan zijn toegevoegd. Het wordt al op gr…
Bronnen en referenties
  • www.gezondheidsplein.nl
  • www.bodyconsult.nl
  • www.gezondheidsnet.nl

Reageer op het artikel "Welke vitaminen zitten in welke voedingsmiddelen?"

Plaats als eerste een reactie, vraag of opmerking bij dit artikel. Reacties moeten voldoen aan de huisregels van InfoNu.
Meld mij aan voor de tweewekelijkse InfoNu nieuwsbrief
Ik ga akkoord met de privacyverklaring en ben bekend met de inhoud hiervan
Infoteur: Appleann
Gepubliceerd: 24-11-2011
Rubriek: Mens en Gezondheid
Subrubriek: Gezonde voeding
Bronnen en referenties: 3
Medische informatie…
Deze informatie is van informatieve aard en geen vervanging voor professioneel medisch advies. Raadpleeg bij medische problemen en/of vragen altijd een arts.
Schrijf mee!