Salmonella-uitbraak: Besmette zalmproducten en symptomen
Salmonella-uitbraak: Besmette zalmproducten en symptomen Sinds begin augustus 2012 was er in Nederland een sterke toename geconstateerd van het aantal ziektegevallen. De ziektegevallen bleken veroorzaakt te zijn door de Salmonella thompson. In september 2012 werd bekend gemaakt dat sterke toename van patiënten met Salmonella vergiftiging te wijten was aan gerookte zalmproducten. Het bleken gerookte zalmproducten te zijn die besmet waren met Salmonella. Op 19 Oktober 2012 waren er 950 geregistreerde gevallen bekend van mensen die ziek zijn geworden door het eten van besmette zalm en werd er bekend gemaakt dat er minimaal 3 mensen aan de gevolgen van de salmonella besmetting zijn overleden. Echter is het aantal mensen, dat ziek is geworden door het eten van besmette zalm, vermoedelijk vele malen groter. Niet alle patiënten zijn met de geconstateerde klachten naar hun huisarts gegaan. Het gevolg is dat deze gevallen niet officieel zijn vastgesteld en vastgelegd.Wat is Salmonella?
Besmetting met Salmonella is nog steeds de meest voorkomende oorzaak van voedselvergiftiging. Salmonella is een darmbacterie die bij bijna alle tamme en wilde dieren voorkomt. Wat betreft voedselproducten die in Nederland veelal worden gegeten kan Salmonella voorkomen in kippen-, kalfs- en varkensvlees, visproducten, rauwe eieren, bepaalde zuivelproducten en in verschillende groente en fruitsoorten. Door het nuttigen van besmette producten kan de Salmonella bacterie worden overgedragen op de mens.Symptomen en complicaties bij een Salmonella vergiftiging
Er zijn zeer veel symptomen die kunnen duiden op een Salmonella besmetting. Echter zijn velen van deze Symptomen zo algemeen dat zij ook kunnen duiden op andere aandoeningen. Een Salmonella besmetting wordt daardoor vaak verward met een buikgriepinfectie. Dit is ook de reden dat veel mensen, die lijden aan een Salmonella besmetting, geen huisarts raadplegen. De symptomen van een Salmonella besmetting treden over het algemeen op binnen 12 tot 36 uur na het eten van het besmette voedsel. Wanneer klachten langdurig aanhouden of verergeren, wordt men dringend aangeraden om een huisarts te raadplegen.Enkele symptomen die optreden bij een Salmonella vergiftiging zijn:
- Buikkrampen,
- diarree,
- koorts,
- misselijkheid
- hevige hoofdpijn.
De symptomen die optreden bij een Salmonella besmetting treden vaak op gedurende 1 á 2 dagen. Naast de bovenstaande symptomen is het mogelijk dat er artritische symptomen optreden na een Salmonella besmetting. Deze artritische symptomen (gewrichtspijn) kunnen 3 tot 4 weken aanhouden.
Complicaties
In sommige gevallen kan een Salmonella vergiftiging leiden tot zeer ernstige complicaties. Vooral ouderen, jonge kinderen en mensen met een verminderde weerstand lopen, na een Salmonella vergiftiging, een verhoogd risico op complicaties. Deze complicaties variëren sterk van mild to zeer ernstig en kunnen in bepaalde gevallen levensbedreigend zijn.
De complicaties die kunnen optreden zijn:
- Uitdroging
- Shock
- Bloedvergiftiging
- Hartproblemen
- Maag- darmproblemen
- Botontstekingen
- Gewrichtsontstekingen
- Pijn bij/na het plassen
Landelijke Salmonella-uitbraak door besmette gerookte zalm
Sinds Juli 2012 werd er in Nederland een sterke toename geconstateerd van patiënten die besmet waren geraakt met de Salmonellabacterie thompson. In September 2012 werd bekend gemaakt dat de sterke toename werd veroorzaakt door besmette gerookte zalm die werd geproduceerd door visfabrikant Foppen. Visfabrikant Foppen levert zalmproducten aan bijna alle Nederlandse supermarkten. Op aanwijzing van de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) heeft visfabrikant Foppen besloten om een zogenaamde recall te houden. Tevens is besloten om alle zalmproducten, die zijn verwerkt bij de visfabrikant uit Harderwijk, uit de Nederlandse schappen te halen. Naast de supermarkten zijn ook diverse groothandels, die zalmproducten aangeleverd kregen van visfabrikant Foppen, geïnformeerd over de noodzaak om de gerookte zalm uit de handel te halen.Lijst met besmette zalmproducten
| Winkelketen | Producten |
|---|---|
| Albert Heijn | AH gerookte zalmblokjes EAN: 8710400130574 AH gerookte zalmfilet EAN: 8710400383932 AH gerookte zalmsnippers EAN: 8718265066915 AH sandwich zalmplakken EAN: 8710400383956 AH warm gerookte zalm Allen AH zalmsalade EAN: 8718265473072 Euro Shopper gerookte zalmfilet EAN: 8712224125903 AH Excellent schotse zalmfilet EAN: 8710400383970 AH Excellent seizoenszalm EAN: 8718265473164 AH Excellent zalmhaasje gerookt Allen AH puur&eerlijk Sockeye zalm EAN: 8710400628101 |
| Aldi | Gerookte zalmfilet 200 gram EAN: 23066250 met nummer NL-6115EG en op achterzijde vermeldt: Foppen Paling en Zalm |
| Hema | Zalm getrancheerd 100 gram Artikel nummer 27552001 Zalmplakken 100 gram Artikel nummer 27552003 |
| Makro | Horeca Select Graved Lachs EAN: 8711576082247 Foppen zalm 3 x 100 gram EAN: 8712224140005 Aro zalm getrancheerd 200 gram EAN: 8711576041671 Horeca select pcs zalmplakken EAN: 8711576082285 Horeca select zalmsnippers EAN: 8711576086474 Horeca select zalm lang gesneden EAN: 8711576082278 Toastzalm 283 gram Foppen EAN: 8712224129314 Horeca select zalmslices EAN: 8711576082261 Horeca select sockeye zalm EAN: 8711576084531 Horeca select toastzalm EAN: 8711576154890 |
| Plus | Zalmhaasje plus Allen Sockeyezalm getrancheerd Plus EAN: 8710624991289 Zalm lang gesneden Plus EAN: 8710624938246 Zalm getrancheerd 100 gram EAN: 8710624943837 |
| Dirk van den Broek, Bas van der Heijden en Digros: | Zalm getrancheerd 200 gram EAN: 8710871082907 |
| Coop; Supercoop | Coop select lang gesneden zalm 125gr Sockeyezalm getrancheerd 125gr Sockeyezalm gravad lachs 125gr EAN: 8712224129321 |
| BONI, COOPCODIS en Jan Linders | Gerookte Zalmsalade (ambachtelijke verpakking) EAN: 8710378571645 |
Geld terug actie
Wanneer men zalmproducten bezit, die in de bovenstaande lijst voorkomen, wordt men dringend geadviseerd deze producten weg te gooien. Men kan de producten vergoed krijgen door de productcode op de verpakking uit te knippen en op te sturen naar:- Foppen Paling en Zalm,
- Postbus 303,
- 3840 AH Harderwijk
met vermelding van:
- naam,
- woonplaats,
- bankrekeningnummer
- naam van de winkelketen waar men het product heeft gekocht.
Ook de gemaakte portokosten zullen worden overgemaakt.
