Yoghurt: Types & voordelen voor gezondheid van zuivelproduct
Yoghurt is een populair zuivelproduct dat ontstaat door de bacteriële fermentatie van melk (melkgisting). Er zijn diverse soorten yoghurt op de markt verkrijgbaar. Yoghurt bevat talrijke voedingsstoffen zoals calcium, B-vitaminen, kalium en magnesium. Dit maakt het een uitstekende keuze voor het versterken van het immuunsysteem, het verminderen van het risico op hoge bloeddruk en het voorkomen van osteoporose. Daarnaast biedt yoghurt nog andere gezondheidsvoordelen, hoewel sommige mensen voorzichtig moeten zijn met het consumeren van dit product.- Voedingsstoffen van yoghurt
- Types yoghurt
- Bevroren yoghurt
- Griekse yoghurt
- Kefir
- Niet-zuivel yoghurt
- Skyr
- Vetarme of niet-vette yoghurt
- Gezondheidsvoordelen van yoghurt
- Gezonde darmen
- Goed voor het haar
- Hartziekten voorkomen
- Huidgezondheid verbeteren
- Immuunsysteem versterken
- Osteoporose voorkomen door consumptie van yoghurt
- Rijk aan voedingsstoffen
- Sneller herstel na lichaamsbeweging
- Tips voor het kopen en eten van yoghurt
- Yoghurt als bron van probiotica
- Probiotica en darmgezondheid
- Gezondheidseffecten van probiotica
- Yoghurt als bron van eiwitten
- Eiwitten in Griekse yoghurt
- Andere soorten yoghurt met eiwitten
- Yoghurt en gewichtsbeheersing
- Verzadiging en metabolisme
- Yoghurt als tussendoortje
- Yoghurt en hartgezondheid
- Verlagen van bloeddruk
- Verlaging van LDL-cholesterol
- Yoghurt voor een gezonde huid
- Hydratatie van de huid
- Antioxidantwerking
- Yoghurt en botgezondheid
- Calcium en vitamine D
- Gezondheid van de gewrichten
- Yoghurt als energiebron
- Sneller herstel na inspanning
- Energieversterking door koolhydraten
- Tips voor het kopen van yoghurt
- Kies voor ongezoete yoghurt
- Kijk naar het vetgehalte
- Controleer de probiotische bacteriën
- Yoghurt voor verschillende dieetvoorkeuren
- Plantaardige yoghurtalternatieven
- Lactosevrije yoghurt
- Yoghurt niet goed voor iedereen
- Lactose-intolerantie
- Melkallergie
- Praktische tips voor het gebruik van yoghurt
- Kies voor natuurlijke, ongezoete yoghurt
- Gebruik yoghurt als basis voor smoothies
- Combineer yoghurt met gezonde toppings
- Voeg yoghurt toe aan salades
- Vergeet de probiotische voordelen niet
- Yoghurt voor de huid
- Let op je lactose-intolerantie
- Bewaar yoghurt goed
- Gebruik yoghurt voor een gezonde darmflora na een antibioticakuur
- Yoghurt voor kinderen
- Misvattingen rond yoghurt: types & voordelen voor gezondheid van zuivelproduct
- Alle soorten yoghurt bevatten probiotica
- Yoghurt is altijd een gezonde keuze
- Yoghurt is niet geschikt voor mensen met lactose-intolerantie
- Yoghurt heeft geen invloed op de darmgezondheid
- Yoghurt helpt niet bij gewichtsbeheersing
- Yoghurt is niet belangrijk voor de botgezondheid
Yoghurt biedt tal van voedingsstoffen, mineralen en vitaminen / Bron: HealthGauge, Flickr (CC BY-2.0)Voedingsstoffen van yoghurt
Yoghurt is rijk aan voedingsstoffen, vitaminen en mineralen.Voedingsinformatie (per 100g)
- bètacaroteen: 22 μg
- calorieën: 100
- folaat: 5 μg
- fosfor: 135 mg, 19% van de aanbevolen dagelijkse inname
- kalium: 141 mg, 3% van de aanbevolen dagelijkse inname
- koolhydraten: 4 gram
- luteïne: 22 μg
- magnesium: 11 mg, 3% van de aanbevolen dagelijkse inname
- pantotheenzuur: 0,330 mg, 7% van de aanbevolen dagelijkse inname
- proteïne: 9 gram
- riboflavine: 0,28 mg
- thiamine: 0,025 mg, 2% van de aanbevolen dagelijkse inname
- vet: 5 gram
- vitamine B12: 0,75 μg, 31% van de aanbevolen dagelijkse inname
- vitamine B6: 0,065 mg, 5% van de aanbevolen dagelijkse inname
- zink: 0,52 mg, 5% van de aanbevolen dagelijkse inname
Types yoghurt
Bevroren yoghurt
Bevroren yoghurt wordt vaak gezien als een gezonder alternatief voor ijs. Echter, veel bevroren yoghurtsoorten bevatten dezelfde hoeveelheid suiker of zelfs meer dan gewoon ijs. Bovendien bevat niet alle bevroren yoghurt levende en actieve culturen; sommige soorten worden gemaakt met warmtebehandelde yoghurt, wat de levende culturen doodt.Griekse yoghurt
Griekse yoghurt is bekend om zijn dikke en romige textuur. Het is beter bestand tegen warmte dan gewone yoghurt en wordt vaak gebruikt in mediterrane gerechten. Dit type yoghurt wordt gemaakt door gewone yoghurt te persen om de vloeibare wei te verwijderen, wat resulteert in een hoger eiwitgehalte, maar ook een lager calciumgehalte. Griekse yoghurt is verkrijgbaar in verschillende varianten: volvet, vetarm of vetvrij.Kefir
Kefir is een vloeibare yoghurt die je kunt drinken en die rijk is aan probiotica. Het kan thuis worden gemaakt door kefirkorrels aan melk toe te voegen en deze 12 tot 24 uur te laten fermenteren.Niet-zuivel yoghurt
Alternatieven voor yoghurt zonder zuivel zijn onder andere sojayoghurt en kokosmelkyoghurt.Skyr
Skyr is een IJslandse yoghurt die bekend staat om zijn dichte, romige textuur en hoge eiwitgehalte. Het vereist vier keer zoveel melk om Skyr te maken vergeleken met gewone yoghurt, wat resulteert in een product dat twee tot drie keer meer proteïne bevat.Vetarme of niet-vette yoghurt
Vetarme yoghurt wordt gemaakt met melk met 2% vet, terwijl niet-vette yoghurt wordt gemaakt met 0% vet of magere melk.Gezondheidsvoordelen van yoghurt
Gezonde darmen
Probiotica zijn ‘vriendelijke bacteriën’ die van nature aanwezig zijn in het spijsverteringsstelsel en in veel yoghurtproducten worden aangetroffen. Hoewel er anno augustus 2024 nog meer onderzoek nodig is, zijn er aanwijzingen dat yoghurt met actieve culturen kan bijdragen aan het verlichten van bepaalde maag- en darmklachten, zoals constipatie, darmkanker, diarree, een H. pylori-infectie en inflammatoire darmaandoeningen (ontstekingsaandoeningen van de darm). Deze voordelen kunnen te maken hebben met de tijd die het voedsel nodig heeft om door de darm te bewegen, verbeteringen in het immuunsysteem en veranderingen in de darmflora. Kortom, yoghurt kan bijdragen aan een gezonde darmflora.Goed voor het haar
De hydraterende eigenschappen van yoghurt kunnen ook voordelig zijn voor het haar. Yoghurt helpt bij het herstellen van droog en beschadigd haar door de haarzakjes te voeden met zijn voedingsstoffen, waaronder vitamine B5. Dit kan ook het risico op haarverlies verminderen. Bovendien heeft yoghurt schimmelwerende eigenschappen, wat het nuttig maakt bij de behandeling van roos.Hartziekten voorkomen
Ongeacht het vetgehalte, kan yoghurt bijdragen aan een betere hartgezondheid. Het kan helpen om de ‘goede’ HDL-cholesterol te verhogen en een hoge bloeddruk te verlagen. Het is echter raadzaam om te kiezen voor vetarme of natuurlijke yoghurt zonder toegevoegde suikers.Huidgezondheid verbeteren
Behandeling van acne
Yoghurt bevat melkzuur en zink, wat het een nuttig product maakt voor de behandeling van acne (chronische huidaandoening met ontsteking van de talgklieren). Het regelmatig aanbrengen van yoghurt op de huid kan helpen om opflakkeringen van acne te verminderen. Sommige mensen voegen citroensap toe aan yoghurt om pigmentvlekken of littekens van acne te verminderen.
Doffe huid
Yoghurt kan een doffe huid kalmeren en blaren door UV-stralen verzachten door zijn hoge zinkgehalte.
Jongere huid
Het regelmatig consumeren van yoghurt kan helpen om rimpels en fijne lijntjes te verminderen. Melkzuur in yoghurt fungeert als een exfoliant en helpt de bovenste laag van dode huidcellen te verwijderen, waardoor de huid er gezonder en elastischer uitziet.
Schimmelinfecties
Sommige mensen gebruiken yoghurt ook voor de behandeling van ringworm en voetschimmel, dankzij de schimmelwerende eigenschappen.
Soepelere huid
Om een droge huid te voorkomen en de huid soepel en stralend te houden, kan een yoghurtmasker een keer per week worden aangebracht.
Immuunsysteem versterken
Probiotische stammen in yoghurt kunnen het immuunsysteem versterken. Probiotica verbeteren de weerstand tegen infecties en versnellen het herstel na ziekte. Mensen die regelmatig probiotica consumeren, zoals die in gefermenteerde melkproducten, hebben vaak minder langdurige ziekten.- H. pylori-infecties: Yoghurt met lactobacillus en bifidobacterium, twee soorten probiotica, kan helpen bij het bestrijden van H. pylori-infecties. Deze bacterie kan maagzweren en het risico op maagkanker veroorzaken.
- Vaginale infecties: Yoghurt met actieve culturen kan vaginale infecties helpen voorkomen en bestrijden, zoals candidiasis, die vaak voorkomt bij vrouwen met diabetes mellitus (suikerziekte).
Osteoporose voorkomen door consumptie van yoghurt
Yoghurt bevat belangrijke voedingsstoffen voor het behoud van de botgezondheid, zoals calcium, proteïne, kalium, fosfor en soms vitamine D. Het kan helpen bij het voorkomen van osteoporose (verzwakking van de botten, wat het risico op botbreuken verhoogt). Een adequate voeding speelt een cruciale rol bij de preventie en behandeling van osteoporose. Calcium en vitamine D zijn essentieel voor de botgezondheid. Calcium bevordert de botmassa bij mensen van alle leeftijden, en de combinatie van calcium en vitamine D is effectief, mits de vitamine D-inname voldoende is (bijvoorbeeld 400 IE per dag voor mensen van 51-70 jaar, mogelijk meer voor ouderen). Veel zuivelproducten, inclusief yoghurt, zijn verrijkt met vitamine D.Rijk aan voedingsstoffen
Yoghurt bevat vrijwel alle voedingsstoffen die het lichaam nodig heeft:- calcium: voor gezonde tanden en botten
- eiwit: ondersteunt de stofwisseling en helpt bij het gewichtbeheer
- fosfor, magnesium en kalium: spelen een rol bij biologische processen zoals het reguleren van de bloeddruk, metabolisme en botgezondheid
- vaak verrijkt met vitamine D: bevordert de botgezondheid, versterkt het immuunsysteem, beschermt tegen hartaandoeningen en kan helpen bij depressie
- vitaminen van het B-complex (vooral vitamine B12 en riboflavine): bieden bescherming tegen hartziekten en sommige neurale buisdefecten
Een kom yoghurt na het sporten versnelt het spierherstel / Bron: Skeeze, PixabaySneller herstel na lichaamsbeweging
Griekse yoghurt is bijzonder geschikt na het sporten vanwege de ideale balans van eiwitten en koolhydraten. Het eten van een kom Griekse yoghurt binnen een uur na lichamelijke activiteit helpt bij het herstel van spieren door het vrijgeven van aminozuren.Tips voor het kopen en eten van yoghurt
Controleer altijd het etiket voor het suikergehalte. Sommige smaken en merken bevatten meer suiker dan andere. Kies bij voorkeur voor natuurlijke yoghurt zonder toegevoegde suikers. Het is ook belangrijk dat de yoghurt actieve culturen bevat, zoals vermeld op het etiket. Voeg een eetlepel gemalen lijnzaad toe aan yoghurt voor een extra gezonde boost; dit voegt bijna drie gram vezels en ongeveer twee gram gezonde plantaardige omega-3-vetzuren toe. Voor voldoende calciuminname is yoghurt met extra calcium en vitamine D een goede keuze.Yoghurt als bron van probiotica
Yoghurt is een rijke bron van probiotica, oftewel levende bacteriën die gunstig zijn voor de gezondheid van de darmen. De fermentatie van melk door specifieke bacteriën, zoals Lactobacillus en Bifidobacterium, leidt tot de productie van yoghurt en draagt bij aan een gezonde darmflora. Deze probiotica ondersteunen de balans van micro-organismen in de darmen, wat essentieel is voor een goede spijsvertering en algehele gezondheid.Probiotica en darmgezondheid
Probiotica, zoals die in yoghurt, helpen bij het bevorderen van een gezonde darmmicrobiota. Ze kunnen helpen bij het verlichten van spijsverteringsproblemen zoals diarree, obstipatie, en prikkelbare darm syndroom (PDS). Daarnaast zijn ze betrokken bij het versterken van de darmwand, waardoor schadelijke bacteriën minder kans krijgen om de darmen te infecteren. Regelmatige consumptie van yoghurt kan dus bijdragen aan het behoud van een evenwichtige darmflora, wat kan helpen om de spijsvertering te verbeteren.Gezondheidseffecten van probiotica
De probiotische bacteriën in yoghurt kunnen verder helpen bij het verbeteren van de immuunfunctie. Ze stimuleren de productie van antilichamen en verhogen de activiteit van witte bloedcellen die infecties bestrijden. Bovendien wordt er steeds meer bewijs verzameld dat suggereert dat probiotica een rol kunnen spelen bij het verminderen van ontstekingen in het lichaam, wat bijdraagt aan een gezondere algehele toestand.Yoghurt als bron van eiwitten
Yoghurt, vooral Griekse yoghurt, is een uitstekende bron van eiwitten, die belangrijk zijn voor de opbouw en het herstel van spieren, weefsels en cellen. Eiwitten spelen ook een cruciale rol in het behoud van gezonde huid, haar en nagels.Eiwitten in Griekse yoghurt
Griekse yoghurt staat bekend om zijn hoge eiwitgehalte, wat het een uitstekende keuze maakt voor mensen die hun spiermassa willen vergroten of behouden. Het eiwit in Griekse yoghurt bevat alle negen essentiële aminozuren die het lichaam niet zelf kan aanmaken en moet verkrijgen uit voeding. Dit maakt Griekse yoghurt een waardevolle aanvulling voor vegetariërs en mensen die minder vlees consumeren.Andere soorten yoghurt met eiwitten
Hoewel Griekse yoghurt de bekendste yoghurt is voor zijn hoge eiwitgehalte, bevatten ook andere yoghurtvarianten zoals Skyr en kefir een aanzienlijke hoeveelheid eiwitten. Skyr is afkomstig uit IJsland en lijkt op Griekse yoghurt, maar heeft een mildere smaak. Kefir is een gefermenteerde melkdrank die ook eiwitten bevat, maar bovendien rijk is aan andere gezonde bacteriën, wat bijdraagt aan de gezondheid van de darmen.Yoghurt en gewichtsbeheersing
Yoghurt kan een nuttige rol spelen in gewichtsbeheersing. Het hoge eiwitgehalte in yoghurt kan bijdragen aan het verzadigingsgevoel, wat helpt om de eetlust onder controle te houden en overeten te voorkomen. Bovendien heeft yoghurt een relatief lage hoeveelheid calorieën, wat het een aantrekkelijke keuze maakt voor mensen die hun gewicht willen beheren.Verzadiging en metabolisme
Eiwitten in yoghurt dragen bij aan een verhoogde thermogenese, wat betekent dat het lichaam meer energie verbruikt om het voedsel te verwerken. Dit effect kan helpen bij het verhogen van het metabolisme en het bevorderen van gewichtsverlies. Ook zorgt de combinatie van eiwitten en vetten in volle yoghurt voor een langer verzadigd gevoel, waardoor de eetfrequentie mogelijk vermindert.Yoghurt als tussendoortje
In plaats van calorierijke tussendoortjes kan yoghurt een gezondere keuze zijn. De eiwitten helpen om de honger te stillen, terwijl de probiotica bijdragen aan een goede spijsvertering. Yoghurt kan worden gecombineerd met fruit, noten of zaden om het voedingsprofiel verder te verbeteren, wat het tot een uitstekende keuze maakt voor gewichtsbeheersing.Yoghurt en hartgezondheid
Er is steeds meer bewijs dat yoghurt een positieve invloed heeft op de gezondheid van het hart. Dit komt voornamelijk door de combinatie van gezonde vetten, eiwitten, kalium en magnesium, die samen helpen de bloeddruk te reguleren en het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen.Verlagen van bloeddruk
Yoghurt is rijk aan kalium, een mineraal dat essentieel is voor het reguleren van de bloeddruk. Kalium helpt de effecten van natrium in het lichaam te neutraliseren, waardoor de bloedvaten ontspannen en de bloeddruk verlaagt. Regelmatige consumptie van yoghurt kan dus bijdragen aan het voorkomen van hypertensie, een belangrijke risicofactor voor hart- en vaatziekten.Verlaging van LDL-cholesterol
Yoghurt bevat ook gezonde vetten, die kunnen helpen bij het verlagen van het LDL-cholesterol (het "slechte" cholesterol) in het bloed. Studies tonen aan dat het consumeren van gefermenteerde zuivelproducten zoals yoghurt kan bijdragen aan een gezonde cholesterolbalans, wat het risico op hartziekten verkleint.Yoghurt voor een gezonde huid
Yoghurt heeft ontstekingsremmende eigenschappen die de gezondheid van de huid kunnen bevorderen. Het bevat verschillende voedingsstoffen, zoals vitamine B2, B12, zink en selenium, die essentieel zijn voor een gezonde huid.Hydratatie van de huid
De hydraterende eigenschappen van yoghurt kunnen helpen de huid gehydrateerd te houden en irritatie te verminderen. De zuivelvetten in yoghurt helpen de huid te voeden en beschermen tegen uitdrogen, terwijl de probiotica in yoghurt kunnen helpen de huid van binnenuit te kalmeren, vooral bij huidaandoeningen zoals acne of eczeem.Antioxidantwerking
Yoghurt bevat antioxidanten die de huid beschermen tegen schade door vrije radicalen, die het verouderingsproces versnellen. Zink in yoghurt speelt een rol bij de genezing van huidwonden en het verminderen van ontstekingen, waardoor yoghurt een nuttige toevoeging is aan een huidverzorgingsroutine.Yoghurt en botgezondheid
Yoghurt is een uitstekende bron van calcium, een essentieel mineraal voor het behoud van sterke botten. Het regelmatig consumeren van yoghurt kan helpen osteoporose te voorkomen, een aandoening waarbij de botten broos worden en het risico op breuken toeneemt, vooral bij ouderen.Calcium en vitamine D
Yoghurt is een van de beste bronnen van calcium in de voeding, een mineraal dat essentieel is voor het versterken van de botten. Veel yoghurtsoorten zijn ook verrijkt met vitamine D, wat helpt de opname van calcium in de darmen te verbeteren. Dit maakt yoghurt een krachtig hulpmiddel voor het behoud van een gezonde botdichtheid en het voorkomen van osteoporose.Gezondheid van de gewrichten
Naast botgezondheid kan yoghurt ook bijdragen aan de gezondheid van de gewrichten. Het bevat glucosamine, een stof die kan helpen bij het onderhouden van kraakbeen en het verlichten van symptomen van gewrichtspijn bij aandoeningen zoals artritis.Yoghurt als energiebron
Yoghurt biedt een uitstekende bron van langzame koolhydraten en eiwitten die het lichaam voorzien van langdurige energie. Het is daarom een ideale keuze voor mensen die hun energie gedurende de dag willen behouden, vooral na lichamelijke activiteit.Sneller herstel na inspanning
De eiwitten in yoghurt helpen de spieren sneller te herstellen na intensieve lichaamsbeweging. Ze ondersteunen de opbouw en reparatie van spierweefsel, waardoor het herstelproces wordt versneld en spierpijn wordt verminderd. Het consumeren van yoghurt na een training kan de spijsvertering helpen en ervoor zorgen dat het lichaam de nodige voedingsstoffen snel opneemt.Energieversterking door koolhydraten
Naast eiwitten bevat yoghurt ook natuurlijke suikers (lactose) die het lichaam voorzien van koolhydraten. Deze koolhydraten worden langzaam afgebroken en geven het lichaam langdurige energie, waardoor yoghurt ideaal is als snack of ontbijt.Tips voor het kopen van yoghurt
Bij het kopen van yoghurt is het belangrijk om op een aantal zaken te letten, zodat je een product kiest dat past bij je gezondheidsdoelen.Kies voor ongezoete yoghurt
Veel commerciële yoghurtsoorten bevatten toegevoegde suikers, wat de voedingswaarde kan verminderen. Het is raadzaam om voor ongezoete yoghurt te kiezen of yoghurt te kopen met een laag suikergehalte. Als extra smaak toevoeging kunnen vers fruit, honing of noten worden toegevoegd.Kijk naar het vetgehalte
Yoghurt is verkrijgbaar in verschillende vetvarianten, van volle yoghurt tot vetarme en magere yoghurt. Het is belangrijk om de keuze af te stemmen op je persoonlijke gezondheidsdoelen. Volle yoghurt biedt gezonde vetten, terwijl magere varianten minder calorieën bevatten.Controleer de probiotische bacteriën
Bij het kopen van yoghurt is het ook nuttig om te letten op de aanwezigheid van levende probiotische bacteriën. Dit staat meestal aangegeven op het etiket. Probiotische yoghurt kan bijdragen aan de gezondheid van de darmen en het immuunsysteem.Yoghurt voor verschillende dieetvoorkeuren
Voor mensen die geen zuivel consumeren, zijn er verschillende alternatieven voor yoghurt die plantaardig zijn. Deze producten bieden veel van de gezondheidsvoordelen van traditionele yoghurt zonder dat er zuivel wordt gebruikt.Plantaardige yoghurtalternatieven
Plantaardige yoghurt wordt gemaakt van alternatieve melksoorten zoals soja, amandel, kokosnoot of haver. Deze yoghurts kunnen verrijkt zijn met probiotica en bevatten vaak minder calorieën en vet dan traditionele yoghurt. Het is belangrijk om te kiezen voor een plantaardig alternatief dat verrijkt is met calcium en vitamine D om de voedingswaarde te verhogen.Lactosevrije yoghurt
Voor patiënten met lactose-intolerantie is er lactosevrije yoghurt beschikbaar. Deze yoghurtsoorten bevatten geen lactose, maar behouden wel de voordelen van probiotica en eiwitten, waardoor ze een goede keuze zijn voor mensen die gevoelig zijn voor lactose.Yoghurt niet goed voor iedereen
Lactose-intolerantie
Lactose-intolerantie ontstaat wanneer het lichaam onvoldoende lactase produceert, het enzym dat nodig is om lactose (de suiker in melk) af te breken. Dit kan leiden tot spijsverteringsproblemen zoals buikpijn en diarree na consumptie van zuivelproducten. Mensen met lactose-intolerantie moeten mogelijk yoghurt vermijden, hoewel sommige mensen met deze aandoening nog wel yoghurt kunnen verdragen.
Mensen met een melkallergie kunnen last krijgen van netelroos na het eten van yoghurt / Bron: Hans, Pixabay
