InfoNu.nl > Mens en Gezondheid > Gezonde voeding > Anthocyanen, natuurlijke kleurstoffen voor de ogen

Anthocyanen, natuurlijke kleurstoffen voor de ogen

Anthocyanen, natuurlijke kleurstoffen voor de ogen Anthocyanen zijn natuurlijke kleurstoffen die behoren tot de groep van fenolen. Het woord anthocyaan is afkomstig uit het Grieks, anthos betekent bloem en kyanos betekent blauw.Ze komen veel voor in groenten, fruit en bloemen. Het is waarschijnlijk de meest belangrijke groep van kleurstoffen naast het chlorofyl. Anthocyanen zijn de rode tot blauwe kleur in aardbeien, maar ook in bessen, druiven (wijn), pruimen, kersen, perzik, framboos, rode appel, rode peer, bonen, petunia’s … Bij natuurlijke kleurstoffen denkt men aan hun vermogen om voedingsmiddelen te kleuren. Men vermoedt echter dat sommige van deze natuurlijke kleurstoffen ook als antioxidant kunnen werken en dat hun aanwezigheid in het dieet het risico op hart- en vaatziekten, kanker, en andere ouderdomsziekten verlaagt (Mazza, G., 2000).

Het aanpassen van het oog aan licht en donker

Tijdens de tweede wereldoorlog werd een eerste studie uitgevoerd naar de effecten van anthocyanen op het oog. Men gaf aan Britse Royal Air Force piloten dagelijks jam met een extract van bosbessen (minimum 25% anthocyanen). De ogen van de piloten zouden zich hierdoor beter aanpassen aan het donker (scherper zicht) en ook sneller herstellen na blootstelling aan fel licht (Kemper, J. K, 1999).

De werking van het oog is sterk afhankelijk van de toevoer van voedingstoffen en zuurstof naar het oog. De bloedtoevoer in het oog is zeer hoog. Als dit proces minder vlot verloopt ontstaan oogafwijkingen zoals staar, nachtblindheid, … Deze processen worden nog eens versterkt door het ontstaan van vrije radicalen met het ouder worden.

Hoe kunnen anthocyanen de ogen verbeteren?

Men vermoedt dat anthocyanen de mogelijkheid bezitten de bloedcirculatie te verbeteren en zo zuurstof en voedingstoffen af te leveren aan het oog. Hun mogelijkheid om vrije radicalen op te vangen zou de ouderdomsverschijnselen doen afnemen (Michael T., Murray, N.D., 1997).

Een Franse studie (1964) onderzocht bij 36 gezonde personen de mogelijkheid van het oog om zich aan te passen aan licht en donker voor en na het eten van anthocyanen. Enkele uren na het innemen van de anthocyanen verbeterde het zicht maar na 24 uur waren de effecten volledig verdwenen. In de literatuur werd niet vermeld of het hier om een placebo gecontroleerde studie ging (Sterling, R.D., 2001).

Een Japanse studie ondervond dat de ogen van personen die 52 mg anthocyanen namen zich beter aanpaste aan een donkere omgeving en minder snel vermoeide ogen kregen dan de placebo gecontroleerde groep (Sterling, R.D., 2001).

Niet alle studies hadden een positief resultaat

Een andere studie onderzocht U.S. Navy SEAL personeel. Dit deed men met een dubbel blinde, placebo gecontroleerde, crossover studie. Vijftien mannen kregen 160 mg bosbesextract (bevat 25% anthocyanen) drie maal per dag gedurende drie weken. De resultaten van deze proef waren negatief, de controlegroep en de onderzoeksgroep gaven dezelfde resultaten. Geen van beide had een beter zicht ontwikkeld (Onbekend, okt. 2001). Een NASA studie vond dat door toediening van 40 mg anthocyanen het zicht niet verbeterde ten opzichte van de controle groep (Sterling, R.D., 2001).

Staar en anthocyanen

Staar is het vertroebelen van de lens, dat ontstaat door verandering van eiwitsamenstelling en watergehalte onder invloed van de leeftijd, trauma of stofwisselingsstoornissen.Staar is de grootste oorzaak van verminderd zicht en blindheid in de United States. Bijna 4 miljoen mensen hebben een graad van verminderd zicht en minstens 40 000 mensen zijn blind als gevolg van staar (Michael T., Murray, N.D., 1997). Doordat staar mogelijk ontstaat door schade aan de lens ten gevolge van vrije radicalen,ontstond de interesse naar antioxidanten zoals anthocyanen voor het voorkomen van deze oogziekte (Kemper, J. K., 1999). Ook zouden anthocyanen de mogelijkheid bezitten om collageen te herstellen en zo het oog te beschermen. In vitro werden geen studies uitgevoerd. Bij ratten toonde één studie aan dat wanneer men de dieren een dieet gaf met veel anthocyanen, de ontwikkeling van staar uitgesteld werd.

In een Italiaanse studie onderzocht men 50 bejaarde personen die staar in een vroeg stadium hadden. Men gaf hen twee maal per dag een combinatie van 180 mg bosbesextract (bevat 25% anthocyanen) en vitamine E. Men vond dat verdere vordering van de oogziekte wegbleef met 97%. Dit lijkt veel belovend maar het ging hier over een niet gecontroleerde studie (geen controle groep), wat niet zo betrouwbaar is. Er zijn geen gecontroleerde proeven uitgevoerd die het effect van anthocyanen op staar onderzochten (Kemper, J. K., 1999).
© 2014 - 2017 Herborist, het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van de infoteur is vermenigvuldiging verboden.
Gerelateerde artikelen
Oogaandoening: Grijze staarBij grijze staar is de ooglens vertroebeld waardoor het zicht vermindert. In extreme gevallen is de ooglens zo vertroebe…
Kleuren fruit en de gezondheidKleuren fruit en de gezondheidFruit: het is er in allerlei kleuren. Maar wist je dat iedere kleur fruit weer iets goeds doet voor het lichaam? Het is…
Kersensap helpt het lichaam bij herstel na zware inspanningKersensap helpt het lichaam bij herstel na zware inspanningZou het zo simpel kunnen zijn? Een onderzoek dat is gehouden onder 20 atleten heeft uitgewezen dat dit inderdaad het gev…
Blauwe aardappelen verlagen de bloeddrukBlauwe aardappelen verlagen de bloeddrukHet regelmatig eten van blauwe aardappelen verlaagt de bloeddruk en helpt om overtollig gewicht kwijt te raken. Verantwo…
Staar aan de ogen: symptomen, operatie & nastaar laserenStaar aan de ogen: symptomen, operatie & nastaar laserenWat is staar aan de ogen en hoe kan staar worden verholpen? Staar is een troebele ooglens. Staar wordt ook wel 'cataract…
Bronnen en referenties
  • Inleidingsfoto: PublicDomainPictures / Pixabay
  • Francis, F.J., 1989. Food Colorants: anthocyanins. Critical reviews in Food Sciense and Nutrition, 28, 273-314.
  • Michael T., Murray, N.D., Jan/Feb. 1997.Bilberry (vaccinium myrtillus) botanical monograph. American Journal of Natural Medicine, Vol. 4, No.1, 17-20.
  • http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1082894/

Reageer op het artikel "Anthocyanen, natuurlijke kleurstoffen voor de ogen"

Plaats een reactie, vraag of opmerking bij dit artikel. Reacties moeten voldoen aan de huisregels van InfoNu.
Meld mij aan voor de tweewekelijkse InfoNu nieuwsbrief
Reactie

Kimberley Pex, 25-05-2015 15:50 #1
Tomaat, rode biet enz. Is t ongeveer zoiets als caroteen? Want dat heeft ongeveer dezelfde werking. Of is caroteen een onderdeel van anthocyanen (excuses, ik ben maar een leek, maar wil wel een keer gezond worden)?

Infoteur: Herborist
Gepubliceerd: 03-11-2014
Rubriek: Mens en Gezondheid
Subrubriek: Gezonde voeding
Bronnen en referenties: 4
Reacties: 1
Medische informatie…
Deze informatie is van informatieve aard en geen vervanging voor professioneel medisch advies. Raadpleeg bij medische problemen en/of vragen altijd een arts.
Schrijf mee!