Kippenallergie: Allergie voor kip en kippenvlees

Patiënten met een kippenallergie ervaren een allergische reactie na het consumeren van kippenvlees. In sommige gevallen kunnen de symptomen ook optreden na contact met kippenveren. Hoewel de meeste patiënten met een kippenallergie milde symptomen ervaren en ongemak ervaren na het eten van kippenvlees of aanraken van een kip, kunnen sommige patiënten ernstige reacties ontwikkelen die medische aandacht vereisen. Symptomen zoals een rode, geïrriteerde huid en gezwollen ogen kunnen wijzen op een allergie voor kip of kipproducten. De meeste patiënten behandelen hun allergie door kip en gerelateerde producten te vermijden. Bij ernstige allergieën is onmiddellijke medische hulp noodzakelijk.

• Epidemiologie van kippenvleesallergie
• Kippenallergieën en -intoleranties
• Kippenallergie en ei-Allergie
• Oorzaken van Allergie op Kip of Kippenproducten
• Risicofactoren van allergische reacties op kip of kippenvlees
• Symptomen
• Milde symptomen
• Ernstige symptomen
• Alarmsymptomen
• Diagnose en onderzoeken
• Bloedonderzoek
• Eliminatietest
• Behandeling van kippenvleesallergie
• Preventie en levensstijl
• Levensstijl en aanpassingen

Epidemiologie van kippenvleesallergie

Allergische reacties op kippenvlees zijn relatief zeldzaam vergeleken met allergieën voor vis, zeevruchten, eieren, melk en andere voedingsmiddelen (voedselallergie). Zowel volwassenen als kinderen kunnen getroffen worden door een allergie voor kippen(vlees). Adolescenten zijn vaak de grootste groep die aan deze allergie lijdt, hoewel de symptomen vaak al in de voorschoolse periode kunnen beginnen. Een allergie voor kippenvlees kan optreden als een primaire allergie (een directe allergie) of als een secundaire allergie door kruisreactiviteit met een andere allergie, zoals een ei-allergie, hoewel dit zeldzaam is.

Kippenallergieën en -intoleranties

Patiënten kunnen een allergie of intolerantie hebben voor kippenvlees of andere kipproducten, waaronder veren of eieren. Een allergie gaat meestal gepaard met algemene symptomen zoals zwelling en een huiduitslag, terwijl een intolerantie vaak spijsverteringsproblemen met zich meebrengt, zoals diarree en buikpijn.

Kippenallergie en ei-Allergie

Een primaire allergie voor kippenvlees betekent niet automatisch dat een patiënt ook allergisch is voor kippeneieren. Echter, sommige patiënten kunnen een secundaire gevoeligheid ontwikkelen voor kippenvlees als gevolg van andere allergieën, zoals een ei-allergie. Tot oktober 2020 zijn er echter slechts enkele gevallen bekend van patiënten die zowel een allergie voor kippeneieren als voor kippenvlees hebben. Artsen beschouwen patiënten met een ei-allergie niet noodzakelijk als lijdend aan een primaire kippenvleesallergie; ze ervaren eerder een allergische reactie op specifieke eiwitten in eidooiers en kippenvlees.

Oorzaken van Allergie op Kip of Kippenproducten

Bij patiënten met een kippen- of kippenvleesallergie beschouwt het immuunsysteem deze stoffen ten onrechte als gevaarlijk. Dit leidt tot de aanmaak van antilichamen (immunoglobuline E) die de stoffen aanvallen, wat resulteert in een reeks milde tot ernstige symptomen.

Risicofactoren van allergische reacties op kip of kippenvlees

Patiënten met een kippenvleesallergie hebben vaak ook allergieën voor andere verwante stoffen. Het is verstandig om de volgende dingen te vermijden:

• andere kipproducten
• eend
• eieren
• fazant
• ganzen
• kalkoen
• kippenbouillon
• patrijs
• vis en garnalen

Daarnaast is het raadzaam om blootstelling aan kippenveren en ander pluimvee te vermijden. Sommige patiënten kiezen ervoor bepaalde huishoudelijke artikelen zoals kussens met veren te vermijden. Vaccinaties, zoals die voor gele koorts (die griepachtige symptomen en geelzucht kunnen veroorzaken), bevatten soms kippeneiwitten, wat kan leiden tot een allergische reactie. Patiënten met voedselallergieën dienen met hun arts te overleggen over specifieke dingen die ze moeten vermijden.

Patiënten met astma (chronische ontsteking van de luchtwegen in de longen) en eczeem (chronische huidziekte gekenmerkt door droge huid en jeuk) hebben een verhoogd risico op voedselallergieën, zoals kippenallergie of kippenvleesallergie.

Symptomen

Een kippenallergie kan een breed scala aan symptomen veroorzaken, variërend van mild tot ernstig.

Milde symptomen

Patiënten met een kippenvleesallergie of -intolerantie kunnen de volgende milde symptomen ervaren na blootstelling aan kippenvlees of kippenproducten:

• Ademhaling: hijgen, een piepende ademhaling, hoesten
• Darmen: buikkrampen, diarree
• Huid: netelroos, een rode, geïrriteerde huid, een jeukende huid of eczeemachtige huiduitslag, huidontsteking
• Keel: een ontstoken of gezwollen keel, keelpijn
• Maag: maagkrampen, misselijkheid of braken
• Mond: een gezwollen tong of gezwollen lippen, niezen
• Neus: een loopneus, een verstopte neus en een jeukende neus
• Ogen: gezwollen ogen, jeukende ogen en waterige ogen

Ernstige symptomen

In ernstigere gevallen kan een patiënt een gevaarlijke allergische reactie ervaren die in medische termen bekend staat als anafylaxie. Symptomen van anafylaxie zijn onder andere:

• Ademhalingsproblemen
• Bewustzijnsverlies
• Blauwe tint rond de lippen, vingertoppen of tenen
• Een gezwollen tong
• Hoge hartslag
• Onduidelijke spraak
• Piepende ademhaling (stridor)
• Plotselinge daling van de bloeddruk
• Zwelling van de luchtwegen in de keel
• Gezwollen lippen
• Hartkloppingen

Als een patiënt één of meer van deze symptomen ervaart na het eten van gekookte kip of contact met rauwe kip, is onmiddellijke medische hulp noodzakelijk, omdat anafylaxie levensbedreigend kan zijn.

Alarmsymptomen

Patiënten moeten hun arts raadplegen als ze symptomen van een allergische reactie ervaren, zelfs tot enkele uren na het eten van kippenvlees. Zelfs bij milde reacties is het belangrijk om de oorzaak van de symptomen te identificeren, de reactie te behandelen en een behandelplan op te stellen om toekomstig contact met allergenen te voorkomen. Bij symptomen die wijzen op anafylaxie is onmiddellijke medische zorg vereist.

Diagnose en onderzoeken

De diagnose van een kippenvleesallergie kan worden gesteld door middel van een bloedtest of een eliminatietest.

Bloedonderzoek

Een bloedonderzoek meet de antistoffen in het bloed die verantwoordelijk zijn voor de allergische reactie op kip. Deze allergietest is vaak handiger en vereist geen voorbereiding, maar de resultaten kunnen enkele weken op zich laten wachten. Gedurende deze wachttijd wordt aangeraden om geen kip te consumeren.

Eliminatietest

Bij een eliminatietest moet de patiënt kip en kipproducten uit de voeding schrappen. Soms wordt ook gevraagd om eieren, kalkoen en squab (duif) te elimineren, aangezien deze in dezelfde familie van allergenen vallen. Deze nauwkeurige test duurt doorgaans twee tot vier weken. Als de symptomen verdwijnen na het weglaten van deze voedingsmiddelen, is het waarschijnlijk dat de patiënt allergisch is voor kip en kippenvlees.

Behandeling van kippenvleesallergie

Patiënten met een kippenvleesallergie dienen contact met zowel rauw als gekookt kippenvlees en kipproducten te vermijden. Het vermijden van kippeneieren, vooral rauwe of onvoldoende verhitte eieren, is ook vaak noodzakelijk. Kippeneieren komen voor in veel producten zoals rauw koekjesdeeg en beslag, dus het is belangrijk om altijd de etiketten te controleren. Bij een toevallige blootstelling kunnen antihistaminica worden ingenomen. Deze medicijnen helpen het immuunsysteem om minder heftig te reageren op kippenallergenen. Corticosteroïden in de vorm van crèmes kunnen netelroos en huidontstekingen behandelen. Bij ademhalingsproblemen kan de arts ook inhalatie-corticosteroïden voorschrijven. Alle patiënten die een ernstige allergische reactie hebben ervaren, moeten onmiddellijk medische hulp zoeken en een injectie met epinefrine (adrenaline) ontvangen.

Preventie en levensstijl

Om de kans op een allergische reactie te minimaliseren, moeten patiënten met een kippenvleesallergie nauwkeurig hun dieet en omgevingsfactoren controleren. Dit omvat het vermijden van voedsel en producten die kippenvlees of kippenproducten bevatten, en het zorgvuldig lezen van etiketten van voedingsmiddelen en andere producten. Het is ook nuttig om een noodplan te hebben voor het geval van een onverwachte blootstelling aan kip.

Levensstijl en aanpassingen

Patiënten met een kippenallergie moeten mogelijk enkele levensstijl- en huishoudelijke aanpassingen maken om hun allergieën te beheren. Dit kan het vermijden van bepaalde huishoudelijke artikelen zoals kussens met veren omvatten, en het zorgvuldig kiezen van medische behandelingen en vaccins die geen kippeneiwitten bevatten.

Lees verder

• Ei-allergie: Behandeling van allergische reactie op kippenei
• Voedselallergie en voedselintolerantie: Symptomen
• Allergieën en allergische reactie: Contact met allergenen