De geneeskracht van olijfolie
De Latijnse naam voor olijfolie is Olea Europaea. Olijfbomen behoren tot de oudste gecultiveerde bomen van de moderne mensheid. Ze gedijen goed in Klein Azië en het Middellandse Zeegebied. Olijfbomen kunnen oeroud worden. In Griekenland staat een olijfboom die maar liefst 2000 jaar oud is. De olijfboom wordt ook ´de heilige boom van de antieken´ genoemd. Het is een boom die goed tegen droogte en hitte kan. Daarnaast overleeft hij vorstperioden. De olijfboom kan zo´n 10 meter hoog worden en hij heeft groene bladeren met een zilverachtig glimmend laagje erop. Vanaf het zevende jaar draagt een olijfboom vruchten.Let op! Dit artikel is geschreven vanuit de persoonlijke visie van de auteur en bevat mogelijk informatie die niet wetenschappelijk onderbouwd is en/of aansluit bij de algemene zienswijze.
Olijfboom in Damascus / Bron: Bryn Pinzgauer, Wikimedia Commons (CC BY-2.0)Inhoud:
- Olijfolie, bij uitstek geschikt om in te bakken
- Medicinale werking olijfolie
- Uitwendig gebruik olijfolie
- Meer onderzoeken naar olijfolie als geneesmiddel bij kanker
- Overige ziekten waarbij olijfolie helpt
- Vetzuren in olijfolie:
Olijfolie, bij uitstek geschikt om in te bakken
Olijfolie wordt uit olijven geperst. De oogst van olijven is relatief complex, vandaar dat olijfolie een beetje duur is. In olijfolie zit onverzadigd vetzuur, namelijk oliezuur. Dit vetzuur heeft als eigenschap dat het lang houdbaar en hittestabiel is. Je kunt er daarom goed in bakken. Toch is het aan te raden om de olie niet te lang alleen in de pan te laten. Wat je kan doen is: je zet een pan met anti-aanbaklaag op het vuur, zonder olie. Je gooit de eerste groenten erin die je wilt roerbakken; meestal is dat een gesneden uitje. Wanneer het uitje 20 tot 30 seconden in de pan sist gooi je er olijfolie bij. Vervolgens doe je de andere groenten of wat dan ook in de pan. Op deze manier blijven de geneeskrachtige stoffen in olijfolie beter bewaard dan wanneer je de olie eerst verhit voordat je er iets in bakt.Medicinale werking olijfolie
Olijfolie is voedingsrijk en een goede olie voor dagelijks gebruik in de keuken. Olijfolie heeft de beschikking over vitamine A, D en E. Deze olie heeft als medicinale werking dat het reumatische aandoeningen tegen gaat. Daarnaast stimuleert het de galaanmaak en als gevolg daarvan wordt de hele spijsvertering verbetert. Volgens nieuw wetenschappelijk onderzoek kan olijfolie de ziekte kanker reduceren. Wetenschappers denken dat dit te maken heeft met koolwaterstof welke vrije radicalen aan
Olijf / Bron: Giancarlo Dessì, Wikimedia Commons (CC BY-SA-3.0)Uitwendig gebruik olijfolie
Olijfolie kun je uitwendig gebruiken. Het is een prima massageolie. Daarnaast wordt het gebruikt tegen brandwonden of bijvoorbeeld tegen zonnebrand en het vervellen. Je kunt eveneens olijfolie opsmeren als je in de zon ligt; de Spanjaarden, Italianen en Grieken deden vroeger niet anders.Meer onderzoeken naar olijfolie als geneesmiddel bij kanker
Onderzoekers van het Kroatische Gynecology, Obstetrics and Menopause Clinic zagen dat olijfolie borst- en darmkanker kan helpen tegengaan. De Kroatische onderzoekers wezen oliezuur aan als kankerbestrijdende stof.
Olijfolie / Bron: Arnaud 25, Wikimedia Commons (Publiek domein)Overige ziekten waarbij olijfolie helpt
Olijfolie werkt niet alleen genezend en voorkomend bij kanker maar ook bij Alzheimer, hart- en vaatziekten, osteoporosis en premenstrueel syndroom. Voor Alzheimer en hart- en vaatziekten geldt dat de essentiële oliën cruciaal zijn. De hersens bestaan in feite voor een groot deel aan vet en door ongezonde vetten te eten zoals margarine, transvetten en bewerkte, goedkope oliën is de kans op het krijgen van Alzheimer aanmerkelijk groter. Volgens een onderzoek van de universiteit van Pernambuco in Brazilië is de kans op verschijnselen als depressie, opvliegers en acne tijdens PMS veel kleiner als vrouwen essentiële oliën tot zich nemen.Vetzuren in olijfolie:
- Palmitinezuur: 10.7%
- Stearinezuur: 2.4%
- Oliezuur: 76.3%
- Linolzuur: 8%
- Overige vetzuren: 2.9%
