Artisjokken: Voordelen voor gezondheid van groente artisjok

De artisjok is een onvolledig geopende knop van een distelachtige plant afkomstig uit Zuid-Europa, Noord-Afrika en de Canarische Eilanden. Deze veelzijdige groente kan op verschillende manieren worden genoten, zowel als een deel van een maaltijd als een extract. Het eetbare deel van de artisjok bestaat voornamelijk uit de zachte bladeren en de bodem van de bloemknop. Artisjokken zijn rijk aan voedingsstoffen, vitaminen en mineralen, waardoor ze een waardevolle aanvulling zijn op een gezonde en evenwichtige voeding. Ze bieden diverse gezondheidsvoordelen voor het hart, de lever, de spijsvertering en de botten.

• Voedingsstoffen in artisjokken
• Behandeling van diabetes mellitus
• Behandeling van een kater
• Bescherming van spijsvertering
• Bevordering van metabole processen
• Gewicht verliezen
• Gezond voor de botten
• Gezond voor het hart
• Gezond voor de hersenen
• Ondersteuning van leverfunctie
• Preventie van aangeboren afwijkingen
• Verlaging van bloeddruk
• Verminderd risico op kanker
• Conclusie

Voedingsstoffen in artisjokken

Artisjokken zijn een uitstekende bron van essentiële voedingsstoffen en bevatten weinig cholesterol en verzadigd vet. Ze zijn rijk aan vezels, vitaminen en mineralen. De vitaminen in artisjokken omvatten vitamine A, C, D, E, K, thiamine, folaat, riboflavine en niacine. De mineralen die in artisjokken voorkomen zijn onder andere ijzer, calcium, natrium, zink, mangaan, zwavel, kalium en fosfor.

Behandeling van diabetes mellitus

Artisjokken bevatten insuline, wat ze een waardevolle toevoeging maakt aan het dieet van mensen met diabetes mellitus. Een volledig rijpe artisjok bevat ongeveer 2% insuline, wat kan bijdragen aan het reguleren van de bloedsuikerspiegel.

Behandeling van een kater

Artisjokken kunnen helpen bij het verminderen van toxines in het bloed door deze snel te elimineren. Sommige mensen kiezen ervoor om op artisjokbladeren te kauwen na een avond van overmatig alcoholgebruik, wat kan bijdragen aan het verminderen van de symptomen van een kater.

Bescherming van spijsvertering

Artisjokken zijn gunstig voor de spijsvertering dankzij hun hoge gehalte aan cynarine, een antioxidant die de galproductie bevordert en de opname van vetten en vitaminen ondersteunt. Deze groente kan nuttig zijn voor mensen met dyspepsie (maagklachten na het eten of drinken) en het prikkelbaredarmsyndroom (darmaandoening gekenmerkt door diarree en constipatie). Artisjokken zijn ook rijk aan voedingsvezels, die helpen bij een gezonde spijsvertering door de massa van de ontlasting te verhogen en een regelmatig stoelgangspatroon te bevorderen. Bovendien kunnen artisjokken ontstekingen in de galblaas, zoals bij cholecystitis, verzachten.

Bevordering van metabole processen

Artisjokken zijn een goede bron van mangaan en magnesium, die essentieel zijn voor de metabole processen van het lichaam. Magnesium speelt een rol bij de stofwisseling van aminozuren, cholesterol en koolhydraten, en ondersteunt zo de algehele stofwisselingssnelheid.

Gewicht verliezen

Artisjokken zijn een uitstekende keuze voor mensen die willen afvallen, omdat ze weinig calorieën en vet bevatten. Dit maakt het mogelijk om artisjokken te eten zonder je zorgen te maken over gewichtstoename. Bovendien bevatten artisjokken veel vezels, wat helpt om overeten te voorkomen door een verzadigd gevoel te bevorderen. Voor effectief en veilig gewichtsverlies is naast een gezonde voeding ook een actieve levensstijl noodzakelijk.

Gezond voor de botten

Artisjokken zijn rijk aan essentiële vitaminen en mineralen die bijdragen aan een goede botgezondheid. Mineralen zoals fosfor, mangaan en magnesium spelen een cruciale rol in het verhogen van de botdichtheid en het bevorderen van de algehele botgezondheid. Dit kan helpen bij het verminderen van het risico op botaandoeningen zoals osteoporose, een aandoening die gekenmerkt wordt door verlies van botmassa en een verhoogd risico op botbreuken.

Gezond voor het hart

Artisjokken dragen bij aan een betere hartgezondheid door de verhoging van de goede cholesterol en de vermindering van de slechte cholesterol. Een gezonde cholesterolbalans helpt om de ophoping van cholesterol in de slagaders te voorkomen, wat het risico op hartaandoeningen en beroerte verlaagt.

Gezond voor de hersenen

Artisjokken bevorderen de gezondheid van de hersenen. Het regelmatig eten van artisjokken kan de cognitieve functie verbeteren door meer zuurstof naar de hersenen te transporteren. Fosfor, dat overvloedig aanwezig is in artisjokken, helpt hersencelschade te voorkomen. Een tekort aan fosfor kan leiden tot een vermindering van de cognitieve functie. Dit maakt artisjokken een waardevolle groente voor een gezonde hersenfunctie.

Ondersteuning van leverfunctie

Artisjokken hebben een positieve invloed op de leverfunctie. Twee belangrijke antioxidanten, silymarine en cynarine, helpen bij het verbeteren van de gezondheid van de lever door het verwijderen van toxines en afvalproducten uit het lichaam. Deze antioxidanten bevorderen ook de celherstel en het herstel van beschadigde levercellen.

Preventie van aangeboren afwijkingen

Artisjokken kunnen bijdragen aan de preventie van aangeboren afwijkingen door hun rijke gehalte aan foliumzuur. Foliumzuur, een vitamine uit het vitamine B-complex, is essentieel voor vrouwen vóór en tijdens de zwangerschap om het risico op neurale buisdefecten zoals anencefalie (gedeeltelijke afwezigheid van de hersenen) en spina bifida (open rug) te verminderen.

Verlaging van bloeddruk

Het regelmatig consumeren van artisjokken kan bijdragen aan het verlagen van de bloeddruk. Door hun hoge kaliumgehalte helpen artisjokken de effecten van natrium in het lichaam te reguleren. Een hoog natriumgehalte kan leiden tot verhoogde bloeddruk, en patiënten met hoge bloeddruk kunnen profiteren van een verhoogde kaliuminname. Patiënten met diabetes mellitus kunnen ook baat hebben bij artisjokken om complicaties zoals hoge bloeddruk te voorkomen.

Verminderd risico op kanker

Artisjokken bevatten krachtige antioxidanten die het immuunsysteem ondersteunen bij het bestrijden van vrije radicalen. Polyfenolen in artisjokken hebben het vermogen om kankercellen te remmen of te elimineren. Rutine en quercetine, twee andere antioxidanten in artisjokken, kunnen ook helpen om de kans op kanker te verminderen. Daarnaast kan een verhoogde inname van vitamine C, aanwezig in artisjokken, bijdragen aan het verminderen van het risico op borstkanker.

Conclusie

Artisjokken zijn niet alleen een smaakvolle toevoeging aan diverse gerechten, maar ze bieden ook een breed scala aan gezondheidsvoordelen. Van het ondersteunen van de spijsvertering en leverfunctie tot het bevorderen van een gezonde hartfunctie en botgezondheid, artisjokken spelen een waardevolle rol in een evenwichtig voedingspatroon. Hun rijke voedingsprofiel maakt ze tot een uitstekende keuze voor iedereen die zijn algehele gezondheid wil verbeteren.

Lees verder

• Antioxidanten in voeding: Belang & bronnen van antioxidanten
• Vitaminen en mineralen: Functie, tekort & overmatige inname