Suiker: leer de trucs van de voedingsindustrie herkennen!

Suiker is een drug die het genotscentrum in onze hersenen prikkelt. De voedingsindustrie maakt hier handig gebruik van. De vele suikers in hun producten doen ons steeds maar verlangen naar méér, met overgewicht en diabetes als gevolg. Minder suiker eten is niet altijd even makkelijk. Fabrikanten doen hun uiterste best om voedseletiketten zo ingewikkeld mogelijk te maken. Waar het kan, vermijden ze het woord 'suiker'. Liever gebruiken ze tal van andere, geheimzinnige benamingen. Hoe zorgt u ervoor dat u er niet in stinkt? Een overzicht van de belangrijkste trucs, plús een lijst met maar liefst 77 synoniemen voor suiker.

Truc 1: Verdeel en heers

Fabrikanten zijn verplicht het meest voorkomende ingrediënt bovenaan de ingrediëntenlijst te zetten. Een ingrediëntenlijst die met het woordje 'suiker' begint, dat staat natuurlijk niet zo gezond! Dus wat doen deze fabrikanten? Ze gebruiken verschillende soorten suiker. Een klein beetje fructose, een snufje rietsuiker, enzovoort. Die tellen allemaal als verschillende ingrediënten.
Omdat ieder 'ingrediënt' afzonderlijk maar een klein deel van het product vormt, mogen zij al die verschillende suikers wel onderaan de lijst zetten. Dan ziet de klant niet meer in één oogopslag dat het hoofdbestanddeel suiker is. Gelukkig telt een gewaarschuwd mens voor twee!

Truc 2: Kleine porties

Producten smaken een stuk minder lekker als men ziet wat men binnenkrijgt. Dat zakje suikerpinda's op zaterdagavond voor de televisie? Dat bevat bijna 1100 calorieën. Dat is schrikken! De fabrikant wil natuurlijk niet dat u schrikt van zijn de hoeveelheid calorieën in zijn product. Maar ze zijn wel verplicht de voedingswaarde op de verpakking te vermelden.
Slimme fabrikanten hebben daar echter een oplossing op gevonden. Meestal wordt de voedingswaarde per 100 gram vermeld. Maar in sommige gevallen mogen fabrikanten de voedingswaarde per portie of 'eenheid' vermelden. Een kleinere portie bevat minder calorieën. Dus is het voor fabrikanten zaak om in zo klein mogelijke porties te rekenen. Menig consument kijkt vooral naar de calorieën en minder naar de porties. Zo worden consumenten misleid. Die portiegrootte staat er wel altijd bij vermeld.

Truc 3: Zonder toegevoegde suiker!

In een bericht uit 2014 waarschuwt de Consumentenbond voor een derde suikertruc. Fabrikanten vermelden trots dat hun product geen toegevoegde suiker bevat. Maar soms dat is erg misleidend! Fabrikanten kunnen producten met ingedikt vruchtensap zoeten. Ingedikt vruchtensap bevat zoveel suiker, dat er praktisch geen verschil is met gewone suiker. Dus voegen ze wel degelijk suiker toe. De Consumentenbond heeft al een aantal fabrikanten hiervoor op de vingers getikt.

Truc 4: geef het beestje een andere naam

Er zijn heel veel verschillende soorten suiker, met heel veel verschillende namen. Erg handig voor de fabrikant. Die kan zo de suiker op zijn verpakking 'vermommen'. Hoe zorg je dat je de suiker op een verpakking kunt herkennen? Hieronder staat een lijst met 77 alternatieve benamingen voor suiker. Deze lijst is waarschijnlijk verre van compleet. Een vuistregel voor het herkennen van suiker op etiketten:

• Alle woorden die eindigen op ‘ose‘ (glucose, fructose, dextrose etc.)
• Alles wat eindigt op ‘stroop‘, (‘siroop‘, ‘honing‘ of ‘nectar‘)
• En natuurlijk alles wat eindigt op 'suiker' (melksuiker, rietsuiker, basterdsuiker' )

77 verschillende namen voor suiker

1. Sucrose
2. Sacharose
3. Saccharose
4. Stroop
5. Siroop
6. Fruitsuiker
7. Fructose
8. Fructosestroop
9. Druivensuiker
10. Dextrose
11. Glucose
12. Glucosestroop
13. D-glucose
14. Glucose-fructosestroop
15. Melksuiker
16. Melkpoeder (bevat 51% suiker!)
17. Vruchtensapconcentraat
18. Geconcentreerd perensap
19. Geconcentreerd appelsap
20. Geconcentreerd vruchtensap
21. Kaneelsuiker
22. Lactose
23. Galactose
24. Moutsuiker
25. Maltose
26. Maltodextrine
27. Basterdsuiker
28. Poedersuiker
29. Kristalsuiker
30. Rietsuiker
31. Bietsuiker
32. Demerara
33. Honing
34. Nectar
35. Palmsuiker
36. Kokosbloemsuiker
37. Kokosbloesemsuiker
38. Ahornsiroop
39. Esdoornsiroop
40. Maple Syrup
41. Melasse
42. Molasses
43. Zwarte rietsuikermelasse
44. Blackstrap Molasses
45. Muscovado
46. Barbados suiker
47. Agavesiroop
48. Agavenectar
49. Turbinado
50. Oersuiker
51. Panocha
52. Panela
53. Piloncillo
54. Parelsuiker
55. Maïssuiker
56. Maisstroop
57. Rijstsuiker
58. Rijststroop
59. Invertsuiker
60. Invertstroop
61. Treacle
62. Caramel (verhitte suiker)
63. Basterdsuiker (licht & donker)
64. Geleisuiker
65. Vanillesuiker
66. Dadelstroop
67. Tarwestroop
68. Schenkstroop
69. Bruine suiker
70. Kandij(-suiker)
71. Gula djawa
72. Gula kelapa
73. Gula aren
74. Tafelsuiker
75. Geraffineerde suiker
76. Johannesbrood siroop
77. Carob siroop

Lees verder

• Negen stiekeme suikerbommen
• Vijf redenen waarom suiker een verborgen killer is
• Zes bizarre dingen die je nog niet wist over eten
• Zes verborgen dikmakers
• Pas op! Deze mythes schaden je gezondheid