De frisse geneeskracht van kruidnagel

Kruidnagel is een lekker fris kruid. Het zijn ongeopende roze of groene bloemetjes van de kruidnagelboom. De kleur hangt af van de soort boom. De kruidnagelboom groeit alleen in Tropische gebieden. Kruidnagel wordt in de tropen vers gegeten. Voor consumptie in de rest van de wereld wordt kruidnagel gedroogd.
Let op! Dit artikel is geschreven vanuit de persoonlijke visie van de auteur en bevat mogelijk informatie die niet wetenschappelijk onderbouwd is en/of aansluit bij de algemene zienswijze.

Kruidnagel bij tandpijn

Sinds een paar eeuwen terug werd er door mensen een kruidnagel in de mond gedaan als men tandpijn had. Tegenwoordig worden stoffen uit de kruidnagel nog steeds in de tandheelkunde gebruikt. De werkzame stof in kruidnagel heet eugenol. Er worden olies van gemaakt en deze worden bij wortelkanaalbehandelingen gebruikt. De kruidnagel kent daarnaast veel ontstekingswerende en antibacteriële eigenschappen. De tand- of tandwortelontsteking wordt daadwerkelijk geremd door het kleine kruidnageltje. Daarnaast is het een veel gebruikt middel in mondwaters. Je kunt zelf mondwater maken met kruidnagel.

Tjokvol mangaan

Zelfs een klein beetje kruid bevat vitaminen en mineralen. Er zit vitamine C en vitamine K in kruidnagel. 4 Gram kruidnagel levert 5% van de Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid(ADH) vitamine C. In het kruidnageltje zit relatief veel calcium en magnesium en het zit tjokvol mangaan. 4 Gram kruidnagel bevat maar liefst 60% van de ADH voor mangaan.

Kruidnagel smaakt superfris. Je kunt het gebruiken om je mond mee te verfrissen. Je kunt het in zelfgemaakt mondwater stoppen.

Eugenol in kruidnagel

Dit kleine, scherpe gedroogde kruidnagelbloemetje bevat veel eugenol. Dat is een stof die milieuvervuilende gifstoffen zoals tetrachloormethaan (vlekkenwater) oplost en het zorgt ervoor dat het lichaam ontdaan wordt van gifstoffen. Daar is wetenschappelijk onderzoek naar gedaan, net zoals er onderzocht is dat de kruidnagel kanker kan voorkomen. Vooral kankerrisico´s in de ingewanden zoals maag- en darmkanker blijken te worden verkleind.

Flavonoïden in kruidnagel

In de kruidnagel zit naast eugenol de flavonoïden kaempferol en rhamnetine. Deze stoffen helpen mee om de ontstekingsremmende eigenschappen van eugenol te vergroten. Samen zorgen deze fytonutriënten ervoor dat kruidnagel een antioxidantwerking heeft. Kaempferol staat bekend om zijn synergetische effecten. Dat wil zeggen dat het de eigenschappen van andere stoffen versterkt. In samenwerking met quercetine kan kaempferol kankercellen bestrijden.

Waar wordt het geproduceerd?

Kruidnagel komt van de Molukken wat nu een onderdeel van Indonesië is. In de tijd dat dit gebied nog onderdeel van het Nederlands Koninkrijk was, waren er alleen in de Molukken plantages van kruidnagelbomen. Later hebben Nederlanders ook kruidnagelbomen geplant in Nieuw Guinea, wat dicht bij de Molukken ligt. Indonesië heeft als zelfstandig land de nummer 1 positie als kruidnagelexporteur niet lang vast gehouden. In Zanzibar, Brazillië, Sri Lanka en India worden tegenwoordig meer kruidnagels geproduceerd.

Je kunt zelf gedroogde kruidnagel malen in een koffiemolen of handmatig met een vijzel. Dan krijg je kruidnagelpoeder

Eettips voor kruidnagel

Kruidnagelpoeder is een veelgebruikt ingrediënt in Indiase curries. Je kunt het ook gebruiken in kruidenmengsels voor koekjes. Gebruik er weinig van want het heeft een sterke smaak. Het zit bijvoorbeeld in kruidkoek en speculaaskruiden. Kruidnagelpoeder kan gebruikt worden in zelfgemaakte jams en compotes. Kruidnagels zelf kunnen meegekookt worden met groenten. Het geeft sperziebonen een extra smaakdimensie. Verder kun je de kruidnagel gebruiken in een mix van zelf samengestelde kruidenthee.

Kretek, de kruidnagelsigaret

In Indonesië is kruidnagel een zeer populair kruid geworden vooral tijdens het roken van kretek. Kretek zijn kruidnagelsigaretten. Sommige mensen opperen dat een kretek zo heet omdat je soms een zacht knetterend geluidje(krrr-tek) hoort als een kreteksigaret wordt gerookt. In Indonesië wordt meer kretek gerookt dan gewone sigaretten.