InfoNu.nl > Mens en Gezondheid > Gezonde voeding > Weerstand verhogen met vitamine D bommen

Weerstand verhogen met vitamine D bommen

Weerstand verhogen met vitamine D bommen Vitamine C staat algemeen bekend als zijnde “de weerstandsvitamine”, maar het is niet de belangrijkste. Dat is vitamine D. Een klein tekort aan vitamine D maakt de mens als snel vatbaar voor ziekte. Het is de enigste vitamine die het lichaam zelf kan aanmaken onder invloed van ultraviolette straling op de huid. De zon is ook meteen de grootste bron van vitamine D voor de mens. Ook zijn er diverse voedingsmiddelen waar we ons vitamine D inname mee kunnen verhogen. Het is een van de vitamines waarvan het is toegestaan om toe te voegen aan levensmiddelen bijvoorbeeld, margarine, halvarine en bak- en braadproducten. Vitamine D komt van nature alleen voor in levensmiddelen van dierlijke afkomst. Maar met welke producten kunnen we onze vitamine D inname verhogen?

Hoofdstukken


Werking van vitamine D in het lichaam

Vitamine D is een groep van in vet oplosbare prohormonen. Vitamine D moet in het lichaam eerst omgezet worden in een actieve vorm. Deze actieve vorm van vitamine D in het lichaam, calcitriol, is dus officieel geen vitamine, maar een hormoon. Deze omzetting vindt plaats in de lever en de nieren. De twee belangrijkste vormen uit deze groep zijn D₂ en D₃. Vitamine D vervult verschillende functies in het lichaam. Een van de belangrijkste is om calcium en fosfor uit de voeding in het lichaam op te nemen. Calcium en fosfor zijn belangrijk voor de bouw van het skelet en de tanden van opgroeiende kinderen. Voor volwassenen zorgt dit voor stevigheid van de botten en de tanden. Daarnaast is vitamine D van belang om botontkalking (osteoporose) te beperken. Vitamine D reguleert de niveaus van calcium en fosfor in het bloed door de opname ervan uit voedsel in de darmen te bevorderen. Een tweede functie van vitamine D in het lichaam is zijn rol bij celdeling en celgroei en dan voornamelijk in het immuunsysteem.

Vitamine D levert hier op drie manieren een bijdrage aan:
  • immunosuppressie (immunologische barrière of afweersysteem), dit is het mechanisme van het lichaam om zich te beschermen tegen, bijvoorbeeld vreemde eiwitten van een donor bij een transplantatie.
  • fagocytose, dit is het proces waarbij bijvoorbeeld witte bloedcellen bacteriën, schimmels en andere indringers omsluiten om ze buiten gevecht te stellen en vervolgens af te breken.
  • antitumoractiviteit, vitamine D heeft een preventief effect op kanker. Sommige soorten kanker beginnen vaak als een ontsteking en vitamine D speelt een rol bij het remmen van ontstekingen.

Aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH)

De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine D is door de Gezondheidsraad vastgesteld op dagelijks 10 microgram ((afgekort mcg of µg) voor kinderen en volwassenen, zowel mannen als vrouwen. Voor ouderen boven de 70 jaar wordt een dagelijkse dosis van 20 µg aanbevolen. Voor ouderen wordt dan ook aanbevolen om vitamine D als voedingssupplementen, in de vorm van druppels, pillen of capsules, in te nemen. Een van de redenen hiervoor is om botontkalking (osteoporose) te beperken.

Vitamine D bommen

Zoals eerder gezegd is de belangrijkste bron van vitamine D de zon. Om vitamine D te kunnen produceren in de huid moet de zonkracht meer dan 3 zijn. Tegenwoordig is de aanmaak van vitamine D ook mogelijk onder de zonnebank. Tenminste, als de zonnebank waar men onder gaat ook UV-B straling levert. Veel zonnestudio’s gebruiken lampen die naast UV-A straling ook UV-B straling afgeven. Hoeveel UV-B straling de zonnebank levert, verschilt echter per zonnebank. Een teveel aan vitamine D inname is in Nederland bijna niet mogelijk. Het lichaam regelt zelf de opname van vitamine D door de zon. 250 µg is ongeveer het maximum dat het lichaam per dag aanmaakt aan vitamine D. Na langdurige blootstelling aan de zon ontstaat geen vitamine D-toxiciteit, op een gegeven moment ontstaat een evenwicht tussen aanmaak en afbraak.

Zalm 10 µg / Bron: Jonfletch, RgbstockZalm 10 µg / Bron: Jonfletch, Rgbstock
Forel 10 µg / Bron: Rkirbycom, RgbstockForel 10 µg / Bron: Rkirbycom, Rgbstock
Bagel 2,8 µg / Bron: Fishmonk, RgbstockBagel 2,8 µg / Bron: Fishmonk, Rgbstock

Vitamine D in vis en vlees

VoedingsmiddelVitamine D/100 gram ADH*ADH ouderen**
paling, gerookt 20 µg 50 gram 100 gram
bokking, gebakken 20 µg50 gram 100 gram
zalm, gemiddeld 15 µg66,7 gram 133 gram
zalm, gerookt 15 µg66,7 gram 133 gram
haring in zuur 15 µg66,7 gram 133 gram
haring, maatje 10 µg100 gram 200 gram
forel 10 µg100 gram 200 gram
sprot, filet 9,5 µg105 gram 210 gram
tong, bereid 8 µg125 gram 250 gram
zalm, blik 8 µg125 gram 250 gram
haring, gerookt 7,8 µg128 gram 256 gram
slasaus, 40% olie 7,5 µg133 gram 266 gram
eipoeder 7 µg 143 gram 286 gram
tonijn, onbereid 7 µg 143 gram 286 gram
makreel, bereid 5 µg200 gram 400 gram
eierdooier 5 µg200 gram 400 gram
sardines in olie/blik 4,8 µg208 gram 416 gram
bokking, gerookt 4 µg250 gram 500 gram
bagel 2,8 µg357 gram 714 gram
kipfilet 2,5 µg400 gram 800 gram
ei, gekookt 2 µg500 gram 1 kilo!

* Hoeveelheid in grammen die je moet eten van het product om aan de ADH te komen.
** Hoeveelheid in grammen die ouderen moet eten van het product om aan de ADH te komen.

Gevolgen van vitamine D tekort.

Vitamine D speelt op meerder gebieden in het lichaam een rol. Een tekort eraan heeft dan ook verschillende effecten op ons gestel, zowel fysiek als mentaal. Een vitamine D tekort heeft onder andere tot gevolg:
  • spierzwakte en spierkrampen,
  • verminderde weerstand,
  • botontkalking bij ouderen,
  • rachitis of Engelse ziekte bij kinderen,
  • Osteomalacie de volwassen vorm van rachitis,
  • Osteoporose met grotere kans op botbreuken,
  • onderzoeken tonen verbanden aan met hart- en vaatziekten, autoimmuunziekten en darmkanker,
  • meerdere studies laten verbanden zien tussen een lagere vitamine D status en cognitieve achteruitgang.
  • verschillende onderzoeken laten daarnaast verbanden zien tussen een lagere vitamine D status en een verhoogde kans op het ontstaan van diabetes type 2.

Lees verder

© 2014 - 2018 Erik67, het auteursrecht (tenzij anders vermeld) van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van de infoteur is vermenigvuldiging verboden.
Gerelateerde artikelen
Vitamines op een rij: waarvoor hebben we ze nodigVitamines op een rij: waarvoor hebben we ze nodigVitamines zijn microvoedingsstoffen die onmisbaar zijn voor een goede gezondheid. “Vita” betekent letterlijk “leven”. Vi…
Vitamines en MineralenIn alles, maar dan ook echt alles, wat we eten zitten vitamines en mineralen. Er bestaan er een heleboel vitamines en mi…
Voeding en zwangerschap: vitaminesVitamines zijn onmisbare stofjes voor het functioneren van het menselijk lichaam. Ze reguleren allerlei lichaamsprocesse…
Melk is goed voor elk‘Melk is goed voor elk’ is de alom bekende slogan. Het goede van melk zit in de bouwstoffen. In welke, leest u hier.
Vitamines en hun functiesVitamines en hun functiesVoldoende vitamines nemen is heel belangrijk, want iedere vitamine heeft weer zijn eigen bijzondere eigenschap. Ons lich…
Bronnen en referenties
  • http://www.vitamine-info.nl/
  • http://nl.wikipedia.org/
  • http://www.voedingswaardetabel.nl/
  • Afbeelding bron 1: Jonfletch, Rgbstock
  • Afbeelding bron 2: Rkirbycom, Rgbstock
  • Afbeelding bron 3: Fishmonk, Rgbstock

Reageer op het artikel "Weerstand verhogen met vitamine D bommen"

Plaats als eerste een reactie, vraag of opmerking bij dit artikel. Reacties moeten voldoen aan de huisregels van InfoNu.
Meld mij aan voor de tweewekelijkse InfoNu nieuwsbrief
Ik ga akkoord met de privacyverklaring en ben bekend met de inhoud hiervan
Infoteur: Erik67
Gepubliceerd: 11-02-2014
Rubriek: Mens en Gezondheid
Subrubriek: Gezonde voeding
Special: Weerstand verhogen
Bronnen en referenties: 6
Medische informatie…
Deze informatie is van informatieve aard en geen vervanging voor professioneel medisch advies. Raadpleeg bij medische problemen en/of vragen altijd een arts.
Schrijf mee!