InfoNu.nl > Mens en Gezondheid > Gezonde voeding > Fosfor of fosfaat: fosfortekort/fosfaattekort en voeding

Fosfor of fosfaat: fosfortekort/fosfaattekort en voeding

Fosfor of fosfaat: fosfortekort/fosfaattekort en voeding Fosfor is een mineraal en samen met het mineraal calcium geeft het stevigheid aan de botten en de tanden. De belangrijkste voedselbronnen zijn melk(producten), kaas, vis, vlees, peulvruchten en volkoren producten. Groenten en fruit bevatten slechts kleine hoeveelheden fosfor. Over het algemeen zal iemand niet zo snel een fosfortekort krijgen, omdat het zo ruim beschikbaar is in het dagelijkse eten. Buitensporig hoge niveaus van fosfor in het bloed is een zeldzaam verschijnsel.

Fosfor of fosfaat: fosfortekort/fosfaattekort


Fosfor/fosfaat

Fosfor is een mineraal dat in totaal ongeveer 1% va het lichaamsgewicht een mens uitmaakt. Het is aanwezig in elke cel van het lichaam, maar het merendeel van de fosfor in het menselijk lichaam is aanwezig in botten en tanden.

Functie van fosfor

De belangrijkste functie van fosfor is in de vorming van botten en tanden. Tevens is fosfaat betrokken bij de energiestofwisseling in het lichaam. Het mineraal is nodig voor de koolhydraat-, vet- en eiwitstofwisseling. Fosfor activeert vitamine uit het vitamine B complex. Het verhoogt het uithoudingsvermogen en gaat vermoeidheid tegen. Het helpt ook bij het samentrekken van spieren. Het is voorts nodig om de nieren goed te laten werken, voor het behoud van een regelmatige hartslag en het speelt een rol in de zenuwgeleiding. Het is al met al een veelzijdig mineraal.

Waar zit fosfor in?

De belangrijkste voedselbronnen zijn melk(producten), kaas, vis, vlees, peulvruchten en volkoren producten. Groenten en fruit bevatten slechts kleine hoeveelheden fosfor.

Om een beeld te krijgen van de hoeveelheid fosfor in voeding:

  • 1 glas halfvolle melk (150 ml) bevat 140 mg fosfor;
  • Een plak kaas (20 gram) bevat 100 mg fosfor;
  • 100g vis bevat maar liefst 200 mg fosfor;
  • 75g vlees (75 gram) bevat 185 mg fosfor;
  • 50g peulvruchten bevat 80 mg fosfor.

Gevolgen en symptomen van een fosfortekort

Over het algemeen zal iemand niet zo snel een fosfortekort krijgen, omdat het zo ruim beschikbaar is in het voedsel dat een mens dagelijks tot zich neemt. Volgens het Voedingscentrum kan iemand alleen door overmatig gebruik van geneesmiddelen, waaronder maagzuurremmers, een tekort oplopen. Een tekort aan fosfor uit zich in de volgende klachten:

  • pijn in spieren, gewrichten en botten;
  • gebrek aan eetlust;
  • het ontstaan van nierstenen;
  • gevoel van slapte;
  • algehele malaise;
  • prikkelbaarheid;
  • concentratieverlies;
  • neurologische symptomen
  • spraakproblemen
  • verwardheid;
  • verlaagde weerstand tegen infecties.

Teveel fosfor

Buitensporig hoge niveaus van fosfor in het bloed is een zeldzaam verschijnsel. Met een normale voeding bij een normale gezondheid kan iemand nooit te veel fosfor binnenkrijgen. Een overschot komt vrijwel alleen voor bij mensen met een ernstige nierziekte, waarbij deze te weinig fosfaat uitscheiden. Op den duur kan hierdoor botontkalking ontstaan.

Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheden (ADH)

Hieronder staan de aanbevelingen van de Nederlandse Gezondheidsraad over hoeveel fosfor iemand dagelijks ongeveer zou moeten binnenkrijgen.

  • Mannen en vrouwen van 19-50 jaar: 700-1400 milligram
  • Mannen en vrouwen van >50 jaar: 700-1150 milligram
  • Zwangeren: 800-1600 milligram
  • Borstvoedenden: 900-1800 milligram

Voor kinderen is geen ADH vastgesteld.

Lees verder: een artikelenreeks over mineralen.

Lees verder

© 2011 - 2014 Tartuffel, gepubliceerd in Gezonde voeding (Mens en Gezondheid) op . Het auteursrecht van dit artikel en antwoorden op reacties ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van de infoteur is vermenigvuldiging verboden.
Gerelateerde artikelen
Fosfor, het allesregulerende mineraalFosfor, het allesregulerende mineraalFosfor is een belangrijk mineraal dat 1% van ons lichaamsgewicht uitmaakt. Fosfor zit in elke lichaamscel. Fosfor speelt…
Eigenschappen en toepassingen van fosforFosfor is een scheikundig element met symbool P. Het is een niet-metaal dat in verschillende kleuren kan voorkomen waarv…
Melk is goed voor elkMelk is goed voor elk‘Melk is goed voor elk’ is de alom bekende slogan. Het goede van melk zit in de bouwstoffen. In welke, leest u hier.
Algenvrij aquarium met de Redfield RatioAlgenvrij aquarium met de Redfield RatioAlgenvrij aquarium? Als je gebruik maakt van de Redfield ratio kan het. De Redfield ratio houdt in dat je de fosfaat en…
Vrouw en voeding: mineralen macronutriëntenVrouw en voeding: mineralen macronutriëntenEvenwichtige en gezonde voeding voor een vrouw bestaat uit voldoende eiwitten, koolhydraten, vetten, vitaminen, minerale…
Bronnen en referenties
  • Berkow R, Beers MH et al: Merck Manual Medisch handboek; Bohn Stafleu Van Loghum, 2000.
  • Ulrich Rückert: Vitaal met vitaminen - Hoe natuurlijke vitaminen en mineralen uw gezondheid verbeteren en u volop energie geven; UGN te Elburg, 1993.
  • http://www.voedingscentrum.nl
  • http://www.vitamine-info.nl

Reageer op het artikel "Fosfor of fosfaat: fosfortekort/fosfaattekort en voeding"

Plaats een reactie, vraag of opmerking bij dit artikel. Reacties moeten voldoen aan de huisregels van InfoNu.
Meld mij aan voor de tweewekelijkse InfoNu nieuwsbrief
Reacties

C. Schnieder, 19-11-2013 16:45 #2
Mijn echtgenoot heeft een chronisch fosfaattekort met heel veel klachten, er gaat genoeg fosfaat in zijn lichaam, maar zijn nieren gooien via de urine alle fosfaat eruit, zijn er meer mensen die dit hebben en zo ja wat wordt er aan gedaan?

Cobbaert Martine, 31-01-2013 14:06 #1
Ik ben deze morgen bij de kinesiste geweest voor massage van mijn rug. Ik heb waarschijnlijk fibromyalgie. Zal deze avond de uitslag vd huisarts weten. De kinesiste zegt dat een fosfor kuur kan helpen. Klopt dit? Reactie infoteur, 02-02-2013
Over fibromyalgie en voeding / voedingssupplementen: http://mens-en-gezondheid.infonu.nl/aandoeningen/70014-fibromyalgie-symptomen-oorzaak-behandeling-dieet-voeding.html

Infoteur: Tartuffel
Rubriek: Mens en Gezondheid
Subrubriek: Gezonde voeding
Special: Vitaminen & mineralen
Bronnen en referenties: 4
Reacties: 2
Medische informatie…
Deze informatie is van informatieve aard en geen vervanging voor professioneel medisch advies. Raadpleeg bij medische problemen en/of vragen altijd een arts.
Schrijf mee!