De geneeskracht van koriander: anti-salmonella medicijn

Van koriander worden zowel de bladeren als de zaadjes gegeten. De gemalen zaadjes zijn ook bekend onder de Indonesische naam ketoembar. Sommige mensen houden niet van de smaak van korianderblad. Vaak kunnen de mensen die de bladeren afwijzen wel de smaak van gemalen korianderzaad waarderen. Koriander is een lekker kruid wat voornamelijk wordt gebruikt in de Zuid-Oost Aziatische keuken, maar men vindt het ook regelmatig terug in de Mexicaanse keuken en in recepten uit het Midden Oosten. Koriander is vanouds gebruikt als medicijn. Het werkt vooral goed tegen ziekten die te maken hebben met de spijsvertering.

-Inhoud:

• Antioxidanten in koriander
• Koriander in de kruidengeneeskunde
• Vitaminen koriander
• Mineralen koriander
• Koriander tegen zwellingen, reuma en artritis
• Koriander tegen salmonella
• Koriander goed voor de spijsvertering
• Koriander tegen bloedarmoede

Antioxidanten in koriander

Het korianderblad smaakt heel anders dan het korianderzaad. Korianderblad heeft een sterke, mondverfrissende, bijna zeepachtige smaak en sommige mensen hebben een sterke aversie tegen de smaak van korianderblad. Vaak kunnen deze mensen de smaak van ketoembar of gemalen korianderzaad wel waarderen. De zaadjes en de blaadjes hebben dezelfde medicinale werking zij het dat de blaadjes sterker werken. Koriander heeft meerdere medicinale eigenschappen. Er zitten veel antioxidanten in. In de bladeren zitten meer antioxidanten dan in de zaden. Door het toevoegen van korianderblad aan gerechten zijn deze langer houdbaar vanwege de antioxidantwerking.

Koriander in de kruidengeneeskunde

In Indonesië wordt ketoembar samen met betelnoot gebruikt als middel tegen hoofdpijn en maagproblemen. In Iran wordt korianderblad traditioneel voorgeschreven tegen angstaanvallen. Ook slapeloosheid wordt bestreden met koriander volgens de traditionele geneesmethoden in Iran. In India vermengt men korianderzaden met komijn om deze vervolgens te koken in water. Het geheel wordt vervolgens afgekoeld en opgedronken. Dit wordt als een diuretisch medicijn gebruikt. In de fytotherapie is korianderzaad bekend om zijn carminatieve werking. Het voorkomt de opbouw van teveel darmgassen en gaat flatulentie tegen. De doorbloeding van de darmslijmhuid wordt gestimuleerd door dit carminativum. Ook heeft korianderblad een spasmolytische werking; dat wil zeggen dat het maagkrampen tegen gaat.

Vitaminen koriander

Koriander is zeer rijk aan vitaminen. Daar moet natuurlijk wel bij worden bedacht dat niemand koriander per ons eet. Toch worden hier de voedingswaarden per 100 gram vermeld omdat dit makkelijker vergelijken is. In deze opsomming is alleen de waarde van korianderblaadjes gerekend, niet dat van het zaad. Korianderblad bevat het meeste vitamine k. Een ons is genoeg voor 258% van de Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid(ADH). Vitamine A zit ook in grote getale in dit smaakvolle kruid: 225% van de ADH. Verder zit er vitamine C in het blad(45%), vitamine E(17%), foliumzuur of vitamine B11(15.5%), riboflavine of B2(12%), pyrydoxine of B6(11%), pantotheenzuur(11%), niacine of B3(7%) en thiamine of B1(5.5%).

Mineralen koriander

Het korianderplantje bevat veel verschillende mineraalsoorten. Het meeste bevat het ijzer. Een ons is goed voor 22% van de ADH voor ijzer. Andere mineralen in korianderblad zijn: mangaan(18.5%), kalium(11%), fosfor(7%), calcium(7%), magnesium(6.5%) en zink(4.5%). Er zitten nog enkele mineralen in dit gezonde groene kruid maar deze hebben lagere percentages dan 3% van de ADH.

Koriander tegen zwellingen, reuma en artritis

Koriander gaat zwellingen tegen. Er zit cineool en linolzuur in koriander. Deze beide stoffen hebben een genezend effect op reuma en artritis. De Iraanse wijsheid dat koriander diuretisch is, wordt bevestigd door hedendaagse wetenschappers. Diuretica zorgen ervoor dat vochtopeenhopingen sneller verdwijnen. Gifstoffen die voor reumatische ontstekingen zorgen worden ook sneller afgevoerd uit het lichaam. Het genezende karakter van koriander op reuma, artritis en vochtopeenhopingen heeft direct te maken met het feit dat koriander de werking van de nieren versterkt.

Koriander tegen salmonella

Koriander is rijk aan fytonutriënten. Er zitten onder andere de volgende flavonoïden in: kaempferol, quercetine, carvon, rhamnetine, epigenine en elemol. Er zitten ook polyfenolen in: koffiezuur en chlorogeenzuur. Deze fytonutriënten in het korianderblad en -zaad hebben aangetoond dat ze werken tegen de salmonella-bacterie. Koriander werkt als een natuurlijk antibioticum. Salmonella kan een dodelijke bacterie zijn. In juni 2004 werd een studie gepubliceerd in het toonaangevende Journal of Agriculture and Food Chemistry waarin werd geconcludeerd dat koriander twee keer zo sterk werkt tegen salmonella als het als medicijn verkochte antibioticum gentamicine. De werkzame stof in het groene smaakvolle kruid tegen salmonella heet dodecenal. De onderzoekers aan de universiteit van Berkeley waren zeer verbaasd om te zien dat dodecenal zo sterk was, aldus onderzoeksleider Isao Kubo.

Koriander goed voor de spijsvertering

De spijsvertering begint in de mond. Er zit veel citronellol in koriander, wat ook gewonnen wordt uit rozen, geraniums en citroenkruid. Citronellol verfrist de mond en is antibacterieel. Hierdoor gaat het ontstekingen zoals aften en zweertjes in de mond tegen. Korianderzaad bevat enkele belangrijke fytonutriënten: borneol, limonine, cineool, Alfa-pineen en beta-felandreen. Deze stoffen zorgen er allemaal voor dat schimmels en bacteriën sneller worden tegen gewerkt. Daarbij zorgen de eerste drie van dit rijtje ervoor dat de lever beter gaat werken. Deze stoffen zijn ook goed voor de darmen. Koriander is een kruid dat de spijsvertering op meerdere manieren helpt. Het helpt ook tegen diarree. Verder stimuleert koriander de peristaltische beweging in de darmen. Koriander stimuleert de aanmaak van enzymen die meehelpen om het eten te verteren. Het stimuleert het hongergevoel waardoor het als een medicijn tegen anorexia kan worden gebruikt.

Koriander tegen bloedarmoede

De goede ijzergehaltes van koriander zorgen ervoor dat dit kruid mensen kan helpen om van anemie of bloedarmoede te genezen. In principe is het altijd beter om ijzer uit voeding te halen en niet uit supplementen omdat het niet slechts om ijzer gaat maar ook om andere mineralen waaraan men een tekort heeft. Door ijzer uit voeding te halen komt de mineralenvoorraad in het lichaam eerder in balans dan als je enkel op ijzersupplementen vertrouwt. Daarbij komt dat het niet enkel ijzer is waar een tekort aan is tijdens bloedarmoede, maar ook natuurlijke vitamine C. Deze bekende vitamine zorgt ervoor dat ijzer sneller in het bloed wordt opgenomen.

Lees verder

• De geneeskracht van kurkuma
• De geneeskracht van basilicum
• De geneeskracht van lavas
• Tijm, een kruid met geneeskracht
• Komijn, een kruid met geneeskracht