Andijvie: Voordelen voor gezondheid van deze bladgroente

Andijvie (Cichorium endivia) is een éénjarig bladgewas uit de familie van de madeliefjes en is nauw verwant aan witlof, groenlof en cichorei. Deze veelzijdige groente kan zowel rauw als gekookt worden gegeten, en andijviesap is ook een populaire drank. Zowel platte als krullende variëteiten zijn beschikbaar. Andijvie heeft een knapperige textuur en een robuuste smaak en zit boordevol voedingsstoffen, mineralen en vitaminen. De groente biedt dan ook talrijke gezondheidsvoordelen. Andijvie is onder andere goed voor de botten, ogen, huid en hersenen.

• Voedingsstoffen van andijvie
• Rauwe andijvie
• Gekookte andijvie
• Voordelen van andijvie voor de gezondheid
• Behandeling van acuut astma
• Behandeling van bloedarmoede
• Ondersteuning van de hersenfunctie
• Voordelen voor de huid
• Acne
• Droge huid
• Sclerodermie
• Voordelen voor de ogen
• Voordelen voor tanden en botten
• Voordelen voor het haar
• Voordelen voor het hart
• Voordelen voor gewichtsverlies
• Voordelen voor mensen met diabetes
• Voordelen voor zwangere vrouwen en hun baby’s
• Laag in calorieën en bevordering van de spijsvertering
• Zuiverende werking van andijvie

Voedingsstoffen van andijvie

Rauwe andijvie

100 gram rauwe andijvie bevat:

• Calcium: 5% van de aanbevolen dagelijkse inname
• Cholesterol: 0 mg
• Energie: 17 kilocalorieën
• Folaat: 35% van de aanbevolen dagelijkse inname
• Ijzer: 5% van de aanbevolen dagelijkse inname
• Mangaan: 21% van de aanbevolen dagelijkse inname
• Natrium: 22 mg, 1% van de aanbevolen dagelijkse inname
• Niacine (vitamine B3)
• Pantotheenzuur (vitamine B5)
• Pyridoxine (vitamine B6)
• Suiker: 0 gram
• Thiamine (vitamine B1)
• Totaal vet: 0 gram
• Vitamine A: 43% van de aanbevolen dagelijkse inname
• Vitamine C: 11% van de aanbevolen dagelijkse inname
• Vitamine K: 289% van de aanbevolen dagelijkse inname
• Voedingsvezels: 6 gram, 12% van de aanbevolen dagelijkse inname

Gekookte andijvie

100 gram gekookte andijvie bevat:

• Calcium: 60 mg
• Cholesterol: 0.0 mg
• Eiwit, totaal: 1.4 gram
• Energie: 23 kilocalorieën
• Fosfor: 25 mg
• Ijzer, totaal: 0.5 mg
• Kalium: 163 mg
• Koolhydraten, totaal: 2.3 gram
• Natrium: 5 mg
• Som van de vetzuren: 0.3 gram
• Totaal vet: 0.5 gram
• Vetzuren enkelvoudig onverzadigd: 0.0 gram
• Vetzuren meervoudig onverzadigd: 0.2 gram
• Vetzuren totaal verzadigd: 0.1 gram

Voordelen van andijvie voor de gezondheid

Behandeling van acuut astma

De ontstekingsremmende eigenschappen van andijvie kunnen helpen bij het verlichten van luchtweginfecties en bieden bescherming tegen ernstige aandoeningen zoals astma. Het maken van een gemengd sapje van verse andijvieblaadjes, selderijblaadjes en wortelstukjes kan de frequentie van astma-aanvallen verminderen. Regelmatig gebruik van dit sapje kan de ademhalingswegen ondersteunen en ontstekingen verminderen.

Behandeling van bloedarmoede

Voor patiënten met bloedarmoede is het raadzaam om andijvie in de voeding op te nemen. Bloedarmoede wordt vaak veroorzaakt door een ijzertekort (ferriprieve anemie). Andijvie, rijk aan ijzer, helpt bij de aanmaak van rode bloedcellen en kan bijdragen aan de bestrijding van bloedarmoede.

Ondersteuning van de hersenfunctie

Andijvie bevat waardevolle voedingsstoffen zoals kalium, foliumzuur en diverse antioxidanten die neurologische voordelen bieden. Foliumzuur speelt een rol bij het voorkomen van cognitieve achteruitgang en kan bijdragen aan de vermindering van het risico op de ziekte van Alzheimer. Kalium bevordert de bloedcirculatie naar de hersenen, wat de cognitieve functies, concentratie en neurale activiteit ten goede komt.

Voordelen voor de huid

• Acne

• Het drinken van vers andijviesap kan gunstig zijn voor de huid door te helpen bij het verminderen van acne, een huidaandoening gekenmerkt door ontsteking van de talgklieren.

• Droge huid

• Andijvie bevat vitamine E, wat helpt bij het behouden van de natuurlijke vochtigheid van de huid. Voor mensen met een droge huid kan het opnemen van andijvie in de voeding bijdragen aan een zachtere en jeugdige huid.

• Sclerodermie

• Andijvie kan ook nuttig zijn bij de behandeling van sclerodermie, een aandoening waarbij de huidweefsels verharden. De vitamine A in andijvie helpt bij het herstellen van de huidtextuur en kan verlichting bieden bij deze aandoening.

Voordelen voor de ogen

Andijvie is rijk aan bètacaroteen, dat wordt omgezet in vitamine A, essentieel voor een gezond gezichtsvermogen. Een adequate inname van bètacaroteen helpt een vitamine A-tekort te voorkomen, wat kan leiden tot jeukende ogen, oogzweren en droge ogen. Andijvie draagt bij aan ooggezondheid door het ondersteunen van een goede visuele functie.

Voordelen voor tanden en botten

Andijvie bevat aanzienlijke hoeveelheden calcium, een cruciaal mineraal voor het behoud van sterke tanden en botten. Regelmatige consumptie van andijvie kan helpen het calciumverlies in het lichaam te verminderen, waardoor het risico op aandoeningen zoals artritis, osteoporose en tandbederf wordt verkleind.

Voordelen voor het haar

Het vitamine A-gehalte van andijvie speelt een belangrijke rol bij het bevorderen van gezond haar. Als antioxidant helpt het de oliebalans van de hoofdhuid te reguleren en voorkomt het uitdroging van de haarzakjes. Hierdoor kan andijvie bijdragen aan dik, sterk en glanzend haar. Vitamine E in andijvie bevordert ook de haargroei door de bloedsomloop naar de hoofdhuid te stimuleren.

Voordelen voor het hart

Andijvie bevat oplosbare vezels die mogelijk het totale cholesterolgehalte in het bloed kunnen verlagen door de lipoproteïne met lage dichtheid (LDL) te reduceren. Deze vezels bieden aanvullende voordelen voor de hartgezondheid, zoals het verminderen van de bloeddruk en het bevorderen van een gezonde hartfunctie.

Voordelen voor gewichtsverlies

Met een hoog water- en vezelgehalte en weinig koolhydraten, eiwitten en vetten, is andijvie een uitstekend voedingsmiddel voor gewichtsverlies. De lage calorische waarde maakt andijvie een ideale groente voor een dieet gericht op gewichtsbeheersing in combinatie met een gezonde levensstijl.

Voordelen voor mensen met diabetes

Voor patiënten met diabetes mellitus type 1 kan een vezelrijke voeding, zoals die met andijvie, bijdragen aan lagere bloedglucosewaarden. Patiënten met diabetes mellitus type 2 profiteren van verbeterde bloedsuikerspiegels, lipidenniveaus en insulineniveaus door een vezelrijke voeding.

Voordelen voor zwangere vrouwen en hun baby’s

Andijvie is een uitstekende bron van het vitamine B-complex, waaronder foliumzuur. Dit is cruciaal voor de ontwikkeling van de neurale buis en de vorming van rode bloedcellen bij het ongeboren kind. Een tekort aan foliumzuur bij zwangere vrouwen kan leiden tot baby’s met een te laag geboortegewicht en kan neurale buisdefecten zoals spina bifida veroorzaken.

Laag in calorieën en bevordering van de spijsvertering

Andijvie is zeer caloriearm en bevat 6 gram voedingsvezels per 100 gram. De aanbevolen dagelijkse vezelinname is 38 gram voor mannen en 25 gram voor vrouwen. Vezels bevorderen een goede spijsvertering door constipatie te voorkomen. Intibine, een stof die andijvie zijn bittere smaak geeft, helpt ook bij het legen van de galblaas en ondersteunt een goede leverfunctie, wat bijdraagt aan een efficiënte vetvertering.

Zuiverende werking van andijvie

Het kalium in andijvie en de lage natriumconcentratie bevorderen de afvoer van vloeistoffen uit het lichaam, wat kan helpen bij het verwijderen van afvalstoffen zoals urinezuur en ureum. Daarom is andijvie bijzonder nuttig voor mensen met:

• Hoge bloeddruk
• Hyperurikemie (verhoogde urinezuurspiegels in het bloed)
• Jicht (pijn en zwelling aan de grote teen en andere gewrichten)
• Nierstenen
• Oligurie (weinig urineproductie)
• Vochtretentie (het vasthouden van vocht)

Lees verder

• Antioxidanten in voeding: Belang & bronnen van antioxidanten
• Vitaminen en mineralen: Functie, tekort & overmatige inname