Andijvie: Voordelen voor gezondheid van deze bladgroente

Andijvie (Cichorium endivia) is een éénjarig bladgewas dat tot de familie van de madeliefjes behoort en nauw verwant is met witlof, groenlof en cichorei. Deze groente is rauw of gekookt eetbaar, en ook drinken mensen soms andijviesap. Zowel platte als krullende variëteiten zijn verkrijgbaar. Andijvie heeft een knapperige textuur en een robuuste smaak. De bladgroente bezit heel wat voedingsstoffen, mineralen en vitaminen. De groente heeft dan ook verbazingwekkende voordelen voor de gezondheid. Andijvie is onder andere goed voor de botten, de ogen, de huid en de hersenen.

• Voedingsstoffen van bladgroente
• Rauwe andijvie
• Gekookte andijvie
• Behandeling van acuut astma
• Behandeling van bloedarmoede
• Goed voor de hersenen
• Goed voor de huid
• Acne
• Droge huid
• Sclerodermie
• Goed voor de ogen
• Goed voor de tanden en het bot
• Goed voor het haar
• Goed voor het hart
• Goed voor het verliezen van gewicht
• Goed voor patiënten met suikerziekte
• Goed voor zwangere vrouwen en hun baby’s
• Laag in calorieën en verbetering van spijsvertering
• Zuiverende werking door andijvie

Voedingsstoffen van bladgroente

Rauwe andijvie

100 gram rauwe andijvie bevat:

• calcium: 5% van de aanbevolen dagelijkse inname
• cholesterol: 0 mg
• energie: 17 kilocalorieën
• folaat: 35% van de aanbevolen dagelijkse inname
• ijzer: 5% van de aanbevolen dagelijkse inname
• mangaan: 21% van de aanbevolen dagelijkse inname
• natrium: 22 mg, 1% van de aanbevolen dagelijkse inname
• niacine (vitamine B3)
• pantotheenzuur (vitamine B5)
• pyridoxine (vitamine B6)
• suiker: 0 gram
• thiamine (vitamine B1)
• totaal vet: 0 gram
• vitamine A: 43% van de aanbevolen dagelijkse inname
• vitamine C: 11% van de aanbevolen dagelijkse inname
• vitamine K: 289% van de aanbevolen dagelijkse inname
• voedingsvezels: 6 gram, 12% van de aanbevolen dagelijkse inname

Gekookte andijvie

100 gram gekookte andijvie bevat:

• calcium: 60 mg
• cholesterol: 0.0 mg
• eiwit, totaal: 1.4 gram
• energie: 23 kilocalorieën
• fosfor: 25 mg
• ijzer, totaal: 0.5 mg
• kalium: 163 mg
• koolhydraten, totaal: 2.3 gram
• natrium: 5 mg
• som van de vetzuren: 0.3 gram
• totaal vet: 0.5 gram
• vetzuren enkelv onverz: 0.0 gram
• vetzuren meerv onverz: 0.2 gram
• vetzuren totaal verzadigd: 0.1 gram

Behandeling van acuut astma

De ontstekingsremmende werking van andijvie maakt een einde aan allerlei luchtweginfecties en beschermt bovendien tegen ernstige aandoeningen zoals astma (chronische ontsteking van luchtwegen in de longen). Hiervoor maken mensen best een gemengd sapje van verse andijvieblaadjes, selderijblaadjes en wortelstukjes. Het regelmatig drinken van dit sap helpt bij het voorkomen van astma-aanvallen.

Behandeling van bloedarmoede

Patiënten met bloedarmoede zouden andijvie moeten opnemen in de voeding. De bloedziekte is voornamelijk het gevolg van een tekort aan ijzer in het lichaam (ferriprieve anemie). Andijvie werkt als een soort bloedtonicum dat het bloedcreatieproces in het lichaam helpt en bloedarmoede afremt.

Goed voor de hersenen

Verschillende componenten van andijvie, zoals kalium, foliumzuur en verschillende antioxidanten, bieden neurologische voordelen. Een voldoende inname van foliumzuur voorkomt bijvoorbeeld de ziekte van Alzheimer en tevens vermindert dit de cognitieve achteruitgang. Kalium verhoogt de bloedstroom naar de hersenen en verbetert de cognitie, concentratie en neurale activiteit.

Goed voor de huid

Acne

Het drinken van vers andijviesap is gunstig voor de huid omdat het helpt bij het verwijderen van acne, een huidaandoening met een ontsteking van de talgklieren.

Droge huid

Bovendien bevat andijvie vitamine E, hetgeen zorgt voor de natuurlijke vochtigheid van de huid. Bij een te droge huid is het bijgevolg belangrijk om andijvie op te nemen in de voeding zodat mensen een veel zachtere en jonger uitziende huid krijgen.

Sclerodermie

Verder is andijvie ook goed voor de behandeling van sclerodermie. Sclerodermie is een huidaandoening waarbij de weefsels van verschillende delen van de huid verharden. De aanwezige vitamine A in andijvie behandelt de aandoening en herstelt de natuurlijke textuur van de huid.

Goed voor de ogen

Andijvie is een rijke bron van bètacaroteen, wat nuttig is voor het gezichtsvermogen. Bètacaroteen kan worden omgezet in vitamine A. Door een voldoende inname van bètacaroteen, bijvoorbeeld via onder andere het eten van andijvie, krijgen mensen geen vitamine A-tekort. Bekende ooggerelateerde symptomen hiervan zijn jeukende ogen, oogzweren en droge ogen. Andijvie is bijgevolg een voorbeeld van voeding die goed is voor de ooggezondheid.

Goed voor de tanden en het bot

Andijvie bevat veel calcium, wat de meest essentiële component is van de tanden en botten. Het opnemen van deze bladgroente in de voeding gaat het verlies van calcium in het lichaam tegen. Hierdoor worden de botten en tanden sterker en verkleint het risico op het ontwikkelen van ernstige ziekten zoals artritis (gewrichtsontsteking), osteoporose (verlies van botmassa met risico op botbreuken), tandbederf (gaatjes in de tanden), enzovoort.

Goed voor het haar

Het vitamine A-gehalte van andijvie speelt een belangrijke rol bij het maken van dik en sterk haar. Als antioxidant bevordert het de oliebalans van de hoofdhuid en houdt het de hoofdhuid gehydrateerd. Hierdoor drogen de haarzakjes niet uit en krijgen mensen dikke en sterke haarlokken. Verder maakt andijvie het haar lang en glanzend. Deze groene bladgroente bezit vitamine E hetgeen helpt bij de haargroei doordat de vitamine de bloedsomloop naar de hoofdhuid stimuleert.

Goed voor het hart

In andijvie zijn oplosbare vezels aanwezig. Deze verlagen mogelijk het totale cholesterolgehalte in het bloed doordat ze de lipoproteïne met lage dichtheid (LDL) of de ‘slechte’ cholesterolwaarden verlagen. Vezels bieden ook andere voordelen voor de gezondheid van het hart, zoals het verminderen van de bloeddruk en ontsteking.

Goed voor het verliezen van gewicht

Het hoofdbestanddeel van andijvie is water. De bladgroente bevat bovendien een grote hoeveelheid vezels. Omdat andijvie bestaat uit weinig koolhydraten, eiwitten en vetten, is het een voedingsmiddel met weinig calorieën. Hierdoor vormt andijvie een prima groente voor het verliezen van gewicht in combinatie met een gezonde levensstijl.

Goed voor patiënten met suikerziekte

Patiënten met diabetes mellitus (suikerziekte) type 1 die een vezelrijke voeding consumeren, hebben lagere bloedglucosewaarden. Patiënten met diabetes mellitus type 2 hebben door het eten van vezels een betere bloedsuikerspiegel, betere lipidenniveaus en betere insulineniveaus.

Goed voor zwangere vrouwen en hun baby’s

Andijvie is een goede bron van het vitamine B-complex zoals foliumzuur. Foliumzuur helpt bij de vorming van de neurale buis en de vorming van rode bloedcellen bij prenatale baby's. Een tekort aan foliumzuur bij zwangere vrouwen leidt tot de geboorte van baby's met een te laag geboortegewicht. Tevens ontstaan mogelijk bij pasgeborenen neurale buisdefecten zoals bijvoorbeeld spina bifida door een foliumzuurgebrek bij de moeder.

Laag in calorieën en verbetering van spijsvertering

Andijvie is een zeer caloriearm voedingsmiddel. Honderd gram rauwe andijvie bevat slechts 17 calorieën en bevat 6 gram voedingsvezels. De dagelijks aanbevolen vezelinname voor mannen en vrouwen is respectievelijk 38 gram en 25 gram. Vezels helpen bij de spijsvertering doordat ze constipatie helpen voorkomen. Intibina, de stof die andijvie de bittere smaak geeft, vergemakkelijkt tevens het legen van de galblaas en stimuleert een goede leverfunctie, wat helpt bij de vertering van vetten.

Zuiverende werking door andijvie

Het kalium in andijvie en de lage aanwezigheid van natrium bevorderen de verwijdering van vloeistoffen uit het lichaam. Mensen plassen via de urine ook afvalstoffen zoals urinezuur, ureum, enzovoort uit. Daarom is andijvie een prima bladgroente voor patiënten met:

• artritis (gewrichtsontsteking)
• een hoge bloeddruk
• hyperurikemie (verhoogde urinezuurspiegels in het bloed)
• jicht (ziekte met pijn en zwelling aan grote teen en andere gewrichten)
• nierstenen
• oligurie (weinig urineproductie)
• vochtretentie (het vasthouden van vocht)

Lees verder

• Antioxidanten in voeding: Belang & bronnen van antioxidanten
• Vitaminen en mineralen: Functie, tekort & overmatige inname