Kan gezonde voeding "onze ogen" beschermen?

Een gezonde en evenwichtige voeding kan inderdaad "onze ogen" beschermen. Door elke dag groenten en fruit te eten helpen wij immers niet alleen "onze ogen" maar ons gehele lichaam gezond te houden. Het wetenschappelijk onderzoek heeft de laatste jaren aangetoond dat onze voeding een rechtstreekse invloed heeft op "onze ogen", waardoor deze ons eventueel kan helpen "onze ogen" langer gezond te houden...

Hoe kan voeding onze ogen beschermen?

Voeding kan onze ogen beschermen wanneer deze evenwichtig en gezond is. Sommige mensen hebben de slechte gewoonten -en dat is van alle leeftijden- om in de plaats van groenten en fruit, te veel suikers ,vetten en zout te verbruiken. Het is gebleken uit een enquête, uitgevoerd in 2009, dat 8 op de 10 Belgen tussen 65 en 79 jaar er deze slechte voedingsgewoonten op na houden. Daarom zijn de voornaamste oorzaken van een visuele beperking leeftijdsgebonden.

Welke soorten groenten en fruit zijn zoal goed voor onze ogen?

Er werden zo'n 30 voedingsmiddelen geselecteerd die goed zijn voor onze ogen, zoals:

Fruit:

• Blauwe bosbes
• Veenbes
• Braambes
• Framboos
• Aardbei
• Pruim
• Appel
• Kers
• Dadel
• Gedroogde pruimen
• Dopvruchten (walnoten, amandelen, hazelnoten)

Groenten:

• Broccoli
• Spinazie
• Spruiten
• Waterkers
• Artisjok
• Rode kool
• Asperges
• Gele paprika
• Rode biet
• Uien
• Peulvruchten (rode bonen, zwarte bonen, linzen)

Andere:

• Vis, vooral de vette soorten (makreel, zalm, sardien, haring)
• Volkoren granen (tarwe, rogge, quinoa)
• Schaaldieren (garnalen, oesters)
• Olijfolie extra-vierge
• Havervlokken
• Speltbrood, type pumpernikkel
• Groene thee
• Zaden en pitten (zonnebloem, lijnzaad, pijnboom)

Ook bepaalde vitaminen hebben een rechtstreekse invloed op de gezondheid van onze ogen, zoals: de vitaminen A.C.E.
Vitamine A is van groot belang voor het gezichtsvermogen. Deze is nodig voor de omzetting van het licht in de zenuwinfluxen. Een tekort aan vit.A kan leiden tot droge ogen en stoornissen in het nachtzicht.

Vitamine A vindt men o.a. in:

• eigeel
• boter
• lever
• volle zuivelproducten
• als provitamine A in heel wat groenten en fruit

Vitamine C en E zijn uitstekende antioxidanten, deze helpen het ontstaan en ontwikkeling van cataract te voorkomen.
Deze vitaminen kunnen aangevuld worden met vit. B2. Deze speelt een grote rol in de activiteit van de enzymen die de ogen beschermen en eveneens behoeden voor de vorming van cataract.

Vitamine B2 is aanwezig in:

• biergist
• zuivelproducten
• volkorenbrood
• groene groenten
• amandelen
• lever

Vitamine C wordt gevonden in fruit, zoals:

• sinaasappel
• zwarte bessen
• blauwe bessen
• kiwi's
• pompelmoes

En in groenten zoals:

• paprika
• kolen
• waterkers
• zuring

Vitamine E haalt men uit plantaardige oliën, zoals:

• vokoren granen
• groene bladgroenten
• oliehoudende vruchten zoals: noten, hazelnoten en amandelen.

Ook mineralen zijn onmisbaar voor onze ogen, zoals: Oligo elementen (magnesium, zink, selenium)

Magnesium vindt men in peulvruchten, zoals:

• erwten
• bonen
• linzen
• volle granen
• gedroogde vruchten
• noten
• amandelen
• zwarte chocolade

Zink is te vinden in:

• vis en schaaldieren
• vlees
• volle granen
• volkorenbrood
• eieren
• soja
• tarwekiemen

Selenium zit in:

• vlees
• vis en schaaldieren
• volle granen
• eiwitrijke producten

Vetten zijn eveneens onmisbaar voor een gezond lichaam, ook voor hersenen en ogen. Heel belangrijk zijn voor gezonde ogen, de omega 3 -vetzuren die we in plantaardige oliën vinden, zoals: koolzaad en notenolie. Maar ook in veel vissoorten, en in het bijzonder in vette soorten zoals eerder beschreven.

Ook de flavonoïden zijn gekend voor hun antioxiderende eigenschappen.

Deze zijn te vinden in:

• braambessen
• blauwe druiven
• donkere kersen
• koffie
• rode wijn
• zwarte chocolade

Het lycopeen dat we in sommige producten vinden biedt eveneens bescherming voor onze ogen, zoals:
tomaten (tomatensaus en -sappen)

• watermeloen
• roze pompelmoezen
• wortelen zijn zeer rijk aan betacaroteen. Vit.

Andere pigmenten, in het bijzonder luteïne en zeaxanthine, bieden ook goede bescherming.
Luteïne en zeaxanthine zijn beiden geel van kleur. Deze zijn verantwoordelijk voor het scherptezicht en waarneming van kleuren. Zij filteren ultraviolette stralen en nutraliseren vrijë radicalen.

Deze twee pigmenten zijn terug te vinden in:

• eigeel
• gele en oranje groenten en fruit
• wortelen
• mais
• mandarijnen
• meloenen
• pompoenen
• spinazie
• erwten
• broccoli
• zuring

Antioxidanten vindt men in alle lagen van de voedselpiramide, maar zijn tevens het talrijkst in plantaardige voedingsmiddelen. Dit wil niet zeggen dat wij vegetariërs moeten worden, maar het is toch aangeraden om elke dag meer plantaardig te eten zoals bv.: 5 porties groenten en fruit (van 80 tot 100 gr.) per dag, bij ongeveer elke maaltijd, met afwisseling tussen rauw en gekookt, en ook de verschillende kleurcombinaties. Vergeet ook tevens niet om volkoren graan producten en kleine porties peulvruchten (bonen, erwten, linzen) op het menu te zetten.

Tenslotte

Dit artikel is een goede hulp voor mensen met een slecht zicht. De bedoeling is deze te helpen een beter en scherper zicht te krijgen. Want, groenten en fruit zijn goed voor onze ogen! Dit is de boodschap die de nieuwe preventiecampagne aan de Brailleliga draagt, en die van 13 tot 26 september 2010 over heel België werd verspreid. Het is misschien voor sommigen een hele opgave om elke dag op hun voeding te letten, maar 't is wel de moeite waard om zonder bril of lenzen toch alles te hebben gezien. Wees attent. Want. Voor wat, hoort wat...!